庭院葡萄關鍵栽培技術

(貴陽市烏當區農業農村局，貴州 貴陽 550018)

貴陽是一座具有“山中有城，城中有山，綠帶環繞，森林圍城，城在林中，林在城中”特色的高原現代化城市，享有“森林之城，避暑之都”的美名。地處東經106°07′～107°17′，北緯26°11′～27°22′之間，土地總面積8 034 km2，地貌以山地、丘陵為主的丘原盆地，海拔高度在1 100 m左右，屬于亞熱帶濕潤溫和型氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，年平均氣溫為15.3 ℃，年平均相對濕度為78%，年平均總降水量為1 129.5 mm，無霜期270 d，日照時數1 354 h[1]。貴陽如此優越的生態環境為許多葡萄品種的生產栽培提供了重要保障。

隨著人們生活質量的不斷提高，貴陽以其生態宜居的環境為優勢，城鄉“農家樂”經濟得到了迅速發展，增加了農民收入。而庭院葡萄在許多農家樂的發展中，不僅吸引游客觀光采摘，更具有美化環境、充分利用空間、增加經濟效益等的作用[2]。為提升貴陽地區庭院葡萄栽培管護水平，本文結合貴陽環境特點，就貴陽地區庭院葡萄栽培的各環節技術進行簡要闡述，旨在保證庭院葡萄觀賞性和果實品質。

1 定植前的準備工作

1.1 場地選擇

庭院應以性狀相對較規則、地勢平坦、面積不小于40 m2的屋頂、院壩和長廊等為宜，同時周圍建筑物不高、光照和排水性較好的場地為更佳。依據庭院場地面積、走向，確定葡萄定植容器的數量和位置，盡量讓葡萄只占天，不占地，合理利用庭院內土地。

1.2 品種選擇

露天庭院的葡萄栽培宜選擇耐高溫高濕、抗病性強的歐美雜交種或其他抗性較強的歐亞品種，如當地特色水晶葡萄、摩爾多瓦、雨水紅、維納斯無核、京亞、藤稔、巨峰等[3-4]；搭有透光性強塑料頂棚的庭院，即避雨庭院，其葡萄栽培可選擇巨玫瑰、玫瑰香、沈農金皇后、紫珍香、陽光玫瑰、金手指、醉金香等避雨設施栽培中常見的、觀賞性較好的優新鮮食葡萄品種[5]。

1.3 容器選擇

庭院內栽培葡萄對容器具有一定的要求，即體積稍大、結構相對牢固可靠、排水透氣性好等。一般可根據農戶對庭院景觀的搭配，選擇相應襯景的水泥砌池、木制箱筐、廢棄的水缸、大花盆以及其他自制限根器等。方形容器的長寬高應不小于80 cm×80 cm×60 cm，圓形容器的直徑和高應不小于120 cm×60 cm。不宜水分保持的容器，要在其四周內壁和底部鋪覆防水薄膜，并在底部防水膜打2～4個小孔，以便滲水。

1.4 土壤選擇

土壤疏松、通氣性好，葡萄根系才能在土壤中健康生長和發揮良好的吸收功能。適宜葡萄根系生長的土壤以pH值在5.5～7.5之間、土質疏松的沙質土壤為好。一般可以1∶1∶1的比例，將腐殖質土或草炭土、完全腐熟的農家有機肥和表層園土混合均勻備用，以獲得保肥、保水能力強、通透性好的土壤。

1.5 搭建葡萄架

水平棚架是庭院葡萄種植最受歡迎的葡萄架式之一，其棚架所用立柱總長度約2.5 m，埋入地表下0.5 m左右，架面高度2.0 m左右，待葡萄果實成熟時果實下掛約0.2 m，人行活動高度仍有近1.8 m，既不影響棚下自由活動、消暑納涼，又便于農事操作管理。值得要注意的是，避雨式庭院葡萄的避雨棚棚面高度應高出葡萄架面約40 cm，以降低日灼和氣灼對葡萄的傷害風險。

由于葡萄是多年生果樹，一般可持續豐產30年以上，因此所用架材的使用壽命應盡可能長。如支撐立柱可選用厚度不低于4.0 mm耐腐蝕熱鍍鋅方管、鋼管、水泥柱等，架面方形網格狀拉絲則可選用直徑不低于2.5 mm抗腐蝕的熱鍍鋅鋼絲。立柱柱距5～6 m，架面方形網格邊長應控制在30 cm左右。

2 葡萄種苗定植

2.1 苗木準備

選擇品種純正、無蟲、健壯的葡萄脫毒苗、嫁接苗或1年生扦插苗，以其枝條基部直徑不低于0.5 cm，枝條上端保留飽滿健壯的芽眼3～4個，根部側根數8～10條，且分布均勻、有較多小側根及須根為宜。定植前應剪除幼苗根部的傷殘根和過長根，使根系長度保持在20 cm左右，此后將幼苗根部放入清水中浸泡4～5 h，使其充分吸收水分，取出后再用5波美度的石硫合劑對根系、枝蔓進行消毒，消毒時間一般控制在3 min左右。

2.2 苗木栽植

貴陽地區葡萄栽種時期宜在11月中下旬至翌年1月底。葡萄幼苗定植時，先將配制好的營養土填充在栽培容器內，裝入土壤量以容器體積的三分之二左右為宜，再放入修整消毒好的葡萄幼苗，以容器中心為定植點，將葡萄根系均勻分布在其周圍，然后繼續充填培上營養土，并踏實土壤，使根系與土壤充分接觸，土壤最終高度應低于容器邊緣高度3 cm左右。但在定植嫁接苗時，要注意將其嫁接口保持在土壤表面5 cm以上。最后澆透定根水，提高成活率。

3 樹形架式培養

葡萄幼苗發芽后要先選留頂端2個飽滿芽，新梢長到25 cm左右時留一個相對較健壯新梢，并以垂直地面插立竹竿為牽引，將其用細繩給予綁縛，盡可能培養主干直立，其余新梢保留基部2～3片葉摘心。在主干培養過程中，每生長5～6個節摘1次心，促進主干充實粗壯。當主干新梢生長至葡萄架面下方15 cm左右時，將其頂端10 cm的新梢摘除后，保留頂端發出的2個副梢，依照庭院葡萄架面搭建的性狀和葡萄幼苗具體定植的位置，盡量以大H型架或T型架為目標，選擇好延伸方向，將其綁縛在架面拉絲上作為主蔓繼續培養；然而，在狹長的人行步道較適宜采用長廊搭架模式雙邊對植栽培或單邊種植栽培，架型則宜為單主干、雙主蔓、結果母枝僅向一邊延伸的T型架。此后，主蔓每生長5～6個節摘1次心，其余新梢保留基部2～3片葉摘心。在冬季時，采用“一字形”的整形修剪方式，將主干、主蔓或結果母蔓以剪口粗度1 cm左右位置進行回縮剪截，逐年操作直至培養出主干、主蔓、結果母蔓、結果枝組等層次分明的架型后，結果枝留1～2芽剪截。

葡萄幼樹期一般為2～3年，在營養充足的條件下，第4年即可開始進入豐產期。因此，建議在幼苗定植后的3年內，及時清除花穗，堅持以樹形培養為重點，使結果枝發育充實，并合理均勻地鋪滿葡萄架面。

4 肥水管理

4.1 幼樹肥水管理

早期豐產栽培技術最關鍵的是肥水管理。當新梢長到30～35 cm，開始對幼苗進行追肥，距苗30 cm環狀開溝追施氮肥，每株80～100 g，追肥后緊接覆土，并適當澆水后松土。由于定植苗木根系很小，用于吸收營養元素量也較少，因此，要勤追少施，年追施肥6～8次即可，追肥時間15～20 d 1次，前期(7月中旬前)追肥以氮肥為主，后期(7月底至9月底)追施以磷鉀肥為主。隨著苗木生長，開溝要適當外移，并根據苗木生長勢可適當增加施肥量。每次追肥后要及時灌水、松土、中耕除雜草等。

4.2 結果樹肥水管理

施肥原則以秋冬季施用有機肥為主，生長季施用化肥為輔，保持和增加土壤肥力、有機質及土壤微生物的活性。施肥重要時期一般為萌芽前、開花前、果實膨大期和成熟采摘后。在萌芽后至開花前20 d左右，可施氮肥為主、少量磷肥為輔；花前和花后各5 d左右，均噴施1次0.05%～0.1%的硼酸溶液，保證開花質量和提高坐果率；坐果后以是磷鉀肥為主，減少氮肥用量，果實膨大期后噴施1～2次1%～3%的過磷酸鈣溶液[6]；在果實采摘后，應立即追施有機肥，補充樹體營養，以促進枝條成熟，提高枝條營養積累量，利于翌年花芽分化。

萌芽期、新梢迅速生長期、漿果膨大期是需水關鍵期，避雨栽培需要保證水分供應，露地栽培應視容器內土壤墑情和葡萄葉片表現及時澆水。注意在果實軟化或著色期后，要控制澆水。同時，該時期如遇集中降雨，應用塑料薄膜或其他遮擋物覆蓋在葡萄定植容器上，及時排澇，避免根系吸收過多的水分，利于果實糖分的積累和防止裂果。

5 花果管理

花穗及果穗的管理是使穗形整齊，著色美觀均一的重要技術環節，并可以促進果粒的膨大，保證果實外觀及內在品質。一是疏穗，對花的管理就是要疏一般一條結果枝留1個花序，并剪除發育不良的花穗、歧穗、部分影響穗形的小穗頂端以及花穗頂端占穗軸長四分之一長的花穗。如果花穗伸長不足，小穗過于密齊，可以間疏其中一部分小穗；二是注意無核品種在花期前后，需要使用各自適宜的赤霉酸或氯吡脲濃度進行拉長果穗和膨大果粒；三是疏果，選留果梗粗壯的果粒，疏除小粒、內向果粒、傷痕果粒，果穗的中部留粒要適當稀疏，而肩部和果尖部適當密些，疏果盡量在盛花后20 d內完成。四是套袋，果袋材料應透光率高、透氣性好、不透水、且耐風雨侵蝕，在疏果完成后盡早套袋。

6 整形修剪

6.1 夏季修剪

葡萄夏季修剪重點應控制枝蔓的延長生長，減少營養枝數，合理選留結果枝的數量，使其產量控制在優質范圍內。一是在葡萄萌發后展葉前，將多余的、位置差的弱芽抹除；二是將當年生枝條及時、合理分布的綁縛在架面上；三是在坐果后，離掛果節位以上留6～8片葉進行摘心，并及時從基部剪除卷須和副梢；四是在果實膨大后期，要及時剪除遮擋果穗部位的老葉。

6.2 冬季修剪

葡萄的冬季修剪一般在整個體眠期至傷流期前20 d左右完成。一般以木質化程度高、芽眼飽滿、健壯的當年生枝條為標準，以每間隔15 cm左右在結果母蔓上交錯留取結果母枝，采用短梢為主的中短梢混合修剪，所留結果母枝剪口粗度在0.8～1.2 cm左右，并應高出欲留芽3～4 cm，及時進行綁縛。同時，剪除病蟲枝、細弱枝、未成熟枝、過密枝及卷須等，集中燒毀或深埋所有枝條。

7 病蟲害防治

在葡萄生長季中，貴陽地區常會出現陰雨天氣，使得大氣相對濕度較高，加上生長季節氣溫也較高，因此常會誘發多種病蟲害。在病害當中，危害較重的有霜霉病、灰霉病、炭疽病、白腐病、黑痘病及毛氈病等[7]；在蟲害當中，危害較重的有葡萄透翅蛾、薊馬、葡萄斑葉蟬、綠盲蝽、假眼小綠葉蟬、葡萄短須螨、蚧殼蟲及葡萄天蛾等[8]。葡萄病蟲害防治工作應依據各病蟲害發生規律及時期，有針對性的選擇相應藥劑，做到用法用量合理，精準施向病蟲害部位，以提前預防為主，統防統治。

8 結 語

在高速發展的城市化帶動下，貴陽市各城郊區縣市農旅產業發展迅猛，農家樂也如雨后春筍，在農家屋頂、院壩和長廊等面積較大的庭院種植葡萄，能綠化庭院、夏季遮蔭納涼和增加經濟收益，對農家樂游客吸引力強，值得進一步推廣。因此，庭院葡萄建設及其有關栽培關鍵技術的指導對農家樂經濟的健康發展具有重要意義。