白化茶樹新品系
——中白4號

郝國雙 ，鄭志平，馬海軍，葉銀祥，郭明敏，成浩，阮麗

1.建德市農業技術推廣中心，311600；2.乾潭鎮農業綜合服務中心，311600；3.建德市馬寶家庭農場，311600；4.杭州千里崗農產品有限公司，311600；5.杭州市農業科學研究院，310024；6.中國農業科學院茶葉研究所，310008

中白4號（建德白茶4號）是復色系白化茶新品系，適用于茶樹栽培應用和園林綠化。該品系的開發成功，標志著建德市白化茶種質資源開發研究取得了一個新進展。

一、品系來源

建德市地處浙江西部，是一個歷史悠久的山地茶區，區域內小氣候變化明顯，地方茶樹種質資源豐富[1]。1999年春季，建德市乾潭鎮羅村村獅峰自然村村民馬金寶在群體種茶園中發現一株新梢莖、葉、芽白化單株，此后以短穗扦插擴繁，并陸續建立母本園進行觀察。根據多年觀察發現，該品系芽葉白化特征明顯，春季、夏季、秋季萌發新芽均表現階段性白化，是一種特殊的變異體。多點栽培適應性好，鮮葉產量較高，制綠茶品質好，滋味鮮爽、香氣濃厚，干茶氨基酸含量一般在7%以上，抗逆性較強。

二、品種系譜

茶樹種質資源就芽葉色澤而言，可分為3類。一是綠色茶樹，即常規品種；二是因花青素含量較高顯示的紫紅色茶樹；三是體內葉綠素、花青素含量均較少而芽葉色澤呈白色、黃色等趨于白色的茶樹，即白化茶（albinotea）[2-5]。根據王開榮等研究，白化茶性狀表達十分豐富，白化變異類型、色澤及白化表現的階段性、穩定性、規則性等規律各不相同，已經形成一大特殊種質類群。按芽、葉、莖白化色澤分，白化茶分白色系、黃色系、復色系等三大色系。白色系的新梢芽葉表現出單一的純白色、近白色或乳黃色等色澤，最大白化程度時呈雪白色，故稱白茶，也稱“白葉茶”；黃色系的新梢芽葉表現出單一的金黃、淡黃或黃綠等色澤，典型色澤為金黃葉色，最大白化程度時為黃泛白色，也稱為“黃葉茶”；復色系的新梢莖、芽葉或花果表皮由綠色與白色、綠色與黃色、白色與黃色、白色與紅色、黃色與紅色或綠、白、黃、紅等鑲嵌組成的復色葉，或稱“花葉茶”[4-6]。

中白4號與溫度敏感型白色系白化茶中白1號比較，春季、夏季、秋季萌發新芽均表現白化特性，是一個全新的白化茶變種。

三、品種特征特性

中白4 號與中白1 號比較，兩者的白化變型、白化葉色構成和返綠成熟葉特征不同，生態適應性存在明顯差別，而樹姿、葉片、樹體生育等其他規律基本一致。

1.白化特性

與中白1號茶樹比較，中白4號主要有兩個特點。一是白化表現為萌發新芽為粉白色，幼嫩芽葉呈奶白色（圖1），芽頭小，萌發新梢整體表現白化且白化程度更高，隨著新梢長到一芽三四葉開始由葉緣向主脈逐漸轉綠，呈白、黃、綠斑駁狀，葉片成熟后，多數葉片的復色部分返綠、蠟質明顯，少數保留復色狀態，視覺總體構成白、黃、綠相間的復色形態。而中白1 號幼嫩芽葉呈乳黃色，芽頭壯，成葉和夏秋新梢呈深綠色。二是其特異性明顯，白化表現總體上不受光照、溫度等外界生態影響，春季、夏季、秋季萌發新芽均表現白化特性，而中白1 號的白化是隨著溫度的變化出現乳黃、淺黃、綠色的快速轉變，春季芽葉乳黃色，隨著新梢長到一芽四五葉開始逐漸轉綠；夏、秋季新梢芽葉淺黃綠色。

2.生物學特性

中白4 號屬灌木型，中葉類，樹姿半開張，分枝較密，葉片呈長橢圓形，成齡葉平均長9.6 cm、平均葉寬3.6 cm，一芽二葉百芽質量約20 g，葉片近水平著生，成熟葉色綠，葉面隆起，葉身稍內折，葉尖漸尖，葉基楔形，茸毛少，葉質較厚?；ㄆ?0月中旬至12月末，花朵瓣白花蕊黃，花柱3 裂、深，種子呈乳白色，直徑小于1.5 cm，花量、結果量均較少（圖3）。

圖1 中白1 號（左）、中白4 號（右）茶樹芽葉性狀比較

圖2 中白1號（左）、中白4號（右）茶樹新梢性狀比較

圖3 中白1 號（左）、中白4 號（右）茶樹幼齡植株性狀比較

中白4 號屬中、晚生種，杭州地區的春茶一芽一葉開采期為4月上旬，與中白1 號基本一致。新梢生育能力稍強于中白1號，初次白化期至6月初終止，歷時較長。每年春茶后定型修剪條件下，5年生樹高110 cm 以上，樹幅較大，生產層分枝高度大于60 cm。

全樹成熟葉片為深綠色，抗寒、抗旱、抗陽光灼傷能力較強，與常規品種無異，適用于廣大宜茶區域栽培。

3.經濟學特性

該品種有較為強盛的萌芽能力，芽葉質量好，春茶采摘期較長，加工的綠茶具有突出的白化茶共有特性，干茶顏色金黃、鮮活，栽培經濟優勢突出。另外，該品種抗逆性強，樹體耐剪性強，可塑性好，生長勢強，扦插育苗繁育系數較大，且葉色獨特而持續周期長，在園林綠化上應用具有樹種優勢，適宜在酸性、中性土壤的園林中種植。

4.理化特性

2014—2018年，連續5年采摘春茶一芽二葉制成干樣，交由檢測機構測定茶多酚、氨基酸和水浸出物的含量。結果表明：中白4 號干茶樣品的水浸出物含量在40.55%～42.77%之間，平均值為41.86%；游離氨基酸含量在7.04%～10.54%之間，平均值為8.01%；茶多酚含量在10.07%～14.45%之間，平均值為13.29%；酚氨比平均為1.66。因此，該品種制成半烘炒綠茶品質佳，耐泡性好，滋味鮮濃，苦澀味輕，口感鮮爽。

四、小結

中白4 號屬灌木型，中葉類，中、晚生種。樹姿半開張，分枝較密，葉片呈長橢圓形，近水平著生。成熟葉色綠，葉面隆起，葉身稍內折，葉尖漸尖，葉基楔形，茸毛少，葉質較厚。萌發新芽為粉白色，幼嫩芽葉呈玉白色，芽頭小，隨著新梢長到一芽三四葉開始由葉緣向主脈逐漸轉綠，呈白、黃、綠斑駁狀，葉張較薄。春季營養芽萌發晚，春茶一般在3月下旬4月初萌發，一芽一葉期在4月上旬。育芽能力強。產量較高，春茶產量與中白1 號相當。制綠茶品質優，適制條形、毛峰形半烘炒名優綠茶。抗逆能力較強，耐旱性和耐寒性強，無明顯病害發生。