西洋參及其偽品的鑒定方法研究

馮 彥

西洋參是五加科植物西洋參(PanaxquinquefoliumL.)的干燥根，味甘性涼，具有補氣養陰、清熱生津的作用[1]。西洋參原產地為美國北部與加拿大，1975年，我國引種西洋參成功，三大種植地為北京、吉林、山東[2]。西洋參既是上等中藥，亦是滋補佳品，具有十分廣泛的應用市場。目前我國西洋參藥材的需求量不斷增加，但是價格高昂，許多不法藥商以次充好，影響了西洋參的藥材質量。經過統計分析，西洋參藥材市場上的偽品主要是生曬參(人參)，兩者外形極為相似，功效卻大為不同，僅僅依靠肉眼很難辨別真偽。準確鑒別出西洋參及其混淆品可以保證患者的臨床用藥安全，本研究基于此，對西洋參及其偽品人參的鑒定方法研究進行總結與分析。

1 傳統鑒別方法

西洋參與人參生長環境大不相同，長期實踐結果發現，從性狀、基源、顯微、薄層色譜等角度，可以對西洋參與其混淆品人參進行鑒別，但是進口西洋參與國產西洋參的市場價格相差較大，藥材市場上有許多藥商用國產西洋參冒充進口西洋參。

1.1 性狀鑒別觀蘆頭：西洋參蘆頭較小且淺，生曬參蘆頭較大；觀皺紋：進口西洋參表面具縱皺紋，粗而深，國產西洋參表面光滑，縱皺紋細而淺，生曬參根上部或根全體具明顯的縱皺紋，但是縱皺紋沒有進口西洋參粗而參；觀皮孔：西洋參皮孔比較粗壯，生曬參皮孔比較細長；觀質地：進口西洋參質地堅實沉重，國產西洋參質地比進口的輕，生曬參質地輕，放置手中有輕浮感；聽響聲：進口西洋參質地堅硬，不易剪碎，當剪斷時，聲音比較清脆，國產西洋參剪斷時，聲音不明顯，生曬參質地較疏松，容易剪斷，且清脆聲不明顯；觀裂隙：西洋參質地致密，斷面裂隙不明顯；生曬參斷面可以看見明顯裂隙；觀朱砂點：西洋參斷面形成層外側分布有朱砂點呈多環排列，形成層顏色比較深；生曬參斷面形成層環的顏色比較淺，朱砂點比較少；聞氣：西洋參聞之有特殊香氣，生曬參聞之有青草樣的香氣；嘗味：將進口西洋參含于口中，有強烈的生津作用，口感可以持續2 min左右，國產西洋參口感持續時間沒有進口西洋參長，生曬參味道較淡，生津作用比較弱[3]。傳統性狀鑒別方法比較直觀，實用性較強，但是隨著摻假技術的日益更新，性狀鑒別方法具有一定的局限性。

1.2 顯微鑒別西洋參：粉末呈淡黃色或淡黃白色，樹脂道縱斷面觀察呈腔道狀，內有金黃色油滴狀分泌物大量聚集，橘紅色分泌物少量聚集，顯微鏡下可見草酸鈣簇晶，棱角呈尖銳狀，木栓細胞呈無色、淡黃色或者淡黃棕色；橫斷面觀呈類長方形，排列整齊，可見紋孔徑向排列，淀粉粒多為單粒類圓形、類橢圓形。生曬參：粉末呈淡黃白色，可見樹脂道碎片，內有金黃色或黃棕色塊狀物，分泌細胞內含油滴；具草酸鈣簇晶；淀粉粒較多，多呈單粒類球形或不規則多角形，臍點呈點狀或人字形。西洋參與生曬參的顯微特征差異不太明顯，樹脂道分泌物的特征上的差異可以作為鑒別要點，但是顯微鑒別方法要求樣品處理方法比較復雜且要求比較高。

1.3 薄層色譜鑒別參照2015年版《中華人民共和國藥典》人參項下薄層鑒別方法，以人參皂苷作為對照品，以西洋參與人參對照藥材制備對照藥材溶液，分別精密稱取樣品粉末1 g，按藥典規定上人參項下薄層鑒別的方法制備供試品溶液，結果得出，在供試品溶液的薄層色譜上，人參對照藥材溶液存在Rg1斑點，西洋參沒有呈現出Rg1這一斑點；在Re斑點與Rg1斑點之間，人參對照藥材供試品溶液多一個斑點，而西洋參對照藥材圖譜上沒有發現這一斑點[4]。薄層色譜鑒別方法比較常用，但是該法不能很好地對進口西洋參與國產西洋參進行區分。

2 現代鑒別方法

受到不同產地、不同生長年限、不同采收期、不同加工方式等的影響，西洋參中人參皂苷成分的含量差異很大[5～7]，造成市場上西洋參的質量參差不齊，一定程度上影響了西洋參的藥效作用。都曉偉等[8]以人參與西洋參中人參皂苷的含量為指標，認定國產與進口西洋參無顯著差異，但是臨床應用發現，進口西洋參參的療效強于國產西洋參，這與研究有差，說明高效液相含量測定在鑒別西洋參的方面具有局限性。李波等[7]應用RP-HPLC-ELSD 法，對加拿大產西洋參莖中9種人參皂苷和2種擬人參皂苷的含量變化進行研究，選取的西洋參中總皂苷含量為考察指標，結果得出，進口西洋參鑒別的重要依據是人參皂苷 Rg1、Re、Rd、和擬人參皂苷F11，這四種特征性皂苷的含量人參皂苷與擬人參皂苷含量的86.24%的信息量。

近紅外光譜(NIRS)技術具有對樣品無損傷、檢測快速等優點，已經逐步被應用與西洋參的質量評價，如人參皂苷的含量測定，西洋參與人參的快速鑒別，西洋參藥材的摻假鑒別等。唐艷等[9]以122批西洋參樣品為研究對象，對樣品的近紅外原始光譜圖進行采集，建立了西洋參中水分以及人參皂苷類成分近紅外含量預測模型，對西洋參樣品進行產地鑒別，實現了進口西洋參與國產西洋參樣品的有效鑒別與區分。黃加偉等[10]采用近紅外光譜分析技術與模式判別方法相結合建立了一種人參與西洋參鑒別的新方法，通過采集聚乙烯袋裝的各種狀態的西洋參與生曬參(人參)的近紅外光譜，對包裝袋的光譜吸收特性進行研究與探討，并在原始光譜中將顯著吸收峰去除，有效避免了包裝袋的影響，余下的光譜數據經過一階導數預處理后，應用移動窗口偏最小二乘法(MWPLS)將有效建模信息區間進行提取，分別建立了偏最小二乘判別分析(PLS-DA)模型、主成分判別分析(PCA-DA)模型、支持向量機判別(SVW)模型，對比發現向量機判別(SVW)模型總判別率為100%，結果表明采用近紅外光譜分析方法與向量機判別(SVW)方法結合，可以準確快速地鑒別出西洋參及其偽品人參，具有較強的實用性。

3 小結

西洋參具有補氣養陰、清熱生津的功效，西洋參與人參的組織結構以及化學成分十分相似，但是西洋參價格相對較高，故中藥材市場上以人參冒充西洋參的摻偽現象經常發生，但是人參與西洋參在性味、功效主治以及臨床應用方面有不同，西洋參除了具有人參的滋補強壯、安神益智的功效外，還具有調節免疫功能、強心、興奮精神中樞等藥理作用。偽品冒用甚至會引發醫療事故，因此對人參與西洋參進行快速準確的鑒別十分重要[11，12]。目前常用的鑒別方法有性狀鑒別(感官鑒別)、顯微鑒別、薄層色譜鑒別等，但是這些鑒別方法可靠性較低，且樣品前處理過程較復雜，操作繁瑣，在實際應用方法具有一定的局限性。近紅外光譜法提供的多是全譜信息，符合中醫整體觀的思想，該法具有客觀準確、成本低、無污染等優點[13]。近紅外圖譜信息豐富，可以全面地反映出樣品的整體信息，建立穩健全面的近紅外模型的首要前提是需要確保樣品代表性較強、分布均勻、數量足夠多，在今后的實際應用中，應需要擴大樣本量，增加西洋參近紅外圖譜模型的穩定性與預測性。