傳播學視角下短視頻平臺“吃播熱”現象探析
——以“快手”平臺的吃播視頻為例

曲美伊 山東大學威海校區

一、快手平臺中吃播視頻的特點

近年，兼具直播與錄播功能的短視頻平臺日漸興起，吃播視頻被賦予了多樣的傳播形式。而快手中的吃播視頻在內容和傳播主體等方面都與從前的吃播有較大差異，自身具有鮮明特點。

個人主播占絕大多數，人群分布廣泛。在快手平臺進行吃飯直播以及發布吃飯視頻的主播有個人主播與商業主播。在APP 中以“吃播”為關鍵字進行搜索，500條吃播視頻中，個人主播生產的視頻約占98%，吃播主播呈現出用戶生成內容趨勢。此類主播更傾向于發布獵奇類吃飯視頻，其目的在于賺取觀眾的點贊、評論以及打賞，個人主播上至老人下至孩童。商業簽約主播更為專業化，主播大多為年輕女性，單個視頻呈現的食材更為豐富，其主要目的在于推銷有商業合作的店面食品。

傳播內容注重視覺沖擊、聽覺體驗。由于平臺對錄播視頻的時間限制，主播們更傾向于發布能夠迅速吸引受眾的視頻。“吃冰”、“吃辣”和“吃海鮮”是快手中最為常見的吃播題材，視頻中的食材具有較強的視覺沖擊力。多數個人主播選擇將夸張的吃相呈現給受眾，通過專業話筒將咀嚼的聲音放大從而帶給受眾一定的聽覺體驗。

直播與錄播兼具，互動性強。快手短視頻平臺自身兼具直播與錄播功能，為吃播視頻提供了多樣的傳播方式。用戶只要粉絲達到一定數量就可以進行直播，較低的門檻為快手增添了主播數量。快手短視頻平臺的傳播特點使受眾不僅可以觀看吃飯直播，通過留言實現與主播的即時互動，還可以觀看錄制好的吃播視頻，并參與評論表達看法。

受眾分布廣泛，網絡活躍度高。快手吃播視頻的受眾廣泛，年齡主要分布在19-45 歲，這部分人群多來自于農村和非中心城市，娛樂生活較為單調，網絡活躍度高于現實生活。

二、快手平臺吃播熱成因

主播門檻低，平臺操作簡易。快手平臺中，只要是通過審核的用戶即可上傳短視頻，當粉絲達到一定數量時可以開設直播間，門檻較低。短視頻平臺界面簡潔、操作簡單易學，為吃播視頻的流行提供了技術土壤。

視頻迎合受眾心理，排解孤獨。快手大部分使用人群的現實生活較為單調，于是他們更多的使用網絡來滿足娛樂生活需求。如今“空巢青年”現象突出，吃播帶來的陪伴感恰好迎合了他們的內心需求。

視頻刺激觀眾食欲，帶來生理滿足。主播們在視覺上為受眾呈現出鮮亮誘人的食物，在聽覺上用清晰的咀嚼聲刺激受眾，輔之以輕松的配樂，帶來“望梅止渴”的效果。

三、平臺中吃播視頻存在的問題

低俗化內容吃播泛濫。在快手發布吃播視頻的多數主播為個人主播，他們幾乎沒有與店家的商業合作，主要是以吃播作為娛樂或者副業，其視頻的點贊評論量和粉絲數很大程度上決定了收益狀況。且由于準入限制寬松，主播素質良莠不齊，有部分主播為了關注度打起了“擦邊球”。

存在不良飲食習慣導向。快手的吃播視頻中不乏大量“吃辣”、“吃冰”的視頻，且多數視頻中的食物數量遠超于正常人的飲食承受范圍。易形成一種飲食上的“擬態環境”，使部分判斷力缺失的受眾產生錯誤的飲食觀念，在平臺乃至社會上形成不良的飲食觀念。

造成職業價值觀導向走偏。如今，簡易的吃播僅靠一部手機便可實現，同時快手為主播們提供了無門檻表演的平臺，吃播的操作難度和成本低，在獲得一定關注度后更是有機會開辟一條新的收入途徑。“吃播熱”在給短視頻平臺帶來大量活躍用戶的同時也容易被解讀出一種“只需要吃飯就能賺錢”的錯誤觀念，導致受眾職業價值觀導向走偏。

四、規范建議

加強吃播視頻內容的規制，由平臺、觀眾共同監督，完善舉報機制，杜絕低俗內容。加強宣傳工作，規定吃播內容的基本要求，在直播或視頻發布前進行提示，防止主播“打擦邊球”的現象。

平臺需對吃播內容進行把關并給予受眾相應提示，在一些有違正常飲食習慣的吃播視頻下進行標注，倡導正確的飲食觀。

規范主播的準入門檻。直播權限不能單純由粉絲數量決定，平臺應對主播進行直播素質考量，限制主播年齡，并對已經進入吃播行業的主播進行培訓，避免主播因吃播而有暴飲暴食或催吐等行為。

五、結語

快手平臺賦予了吃播新的形式，吃播的內容也發生改變。快手平臺中吃播流行的背后蘊含種種原因，平臺較低的門檻、受眾心理和生理需求的驅使、技術的滿足都在一定程度上推動了吃播熱潮。它不僅是快手短視頻平臺中的現象，更是社會發展的產物。在這樣的浪潮之中不免出現一些失范行為以及錯誤的價值導向，對此，唯有政府、短視頻公司、用戶合力，才能夠真正推動吃播行業的良性發展。