鄉村振興背景下民宿景觀評價與設計研究
——以張家界市五號山谷民宿為例

向宇欣，劉衛國

(吉首大學 土木工程與建筑學院，湖南 張家界 427000)

1 引言

2015年11月19日, 國務院辦公廳((國辦發[2015]85號)文印發了《國務院辦公廳關于加快發展生活性服務業促進消費結構升級的指導意見》), 首次提出了積極發展民宿客棧的重要性, 使得民宿在鄉村旅游發展中令人矚目[1]。民宿作為鄉村旅游的新興產業，是帶動鄉村發展的重要突破點，良好的民宿景觀不僅能滿足游客的視覺審美與精神需求，同時在改善鄉村環境質量、助力經濟發展、推動鄉村振興上起到至關重要的作用。

近年來，國內學者在鄉村民宿景觀方面的研究較少。彭鑫[1]等從中國古典園林的建設經驗出發，提出鄉村民宿景觀應構建不同空間層次、融入詩情畫意。吳俊峰[2]通過調查麗水市的鄉村民宿，提出三種庭院景觀建設模式。劉妙娟[3]通過對嶺南四處鄉村民宿進行調查，提出鄉村民宿景觀的設計原則。龐代君[4]等通過對鄉村民宿的實際案例進行分析，指出景觀設計應增添細節。

目前國內對鄉村民宿景觀的研究偏重于設計方法與細節景觀，缺乏從區域發展的角度出發進行研究的案例。如何最大化利用景觀的多元價值，實現鄉村與民宿的共同發展，是現階段鄉村發展的重要課題。本文通過研究民宿景觀與周圍環境的相互關系，利用層次分析法構建一套以區域發展為目標的鄉村民宿景觀評價體系，并以五號山谷為例進行研究，指出其在帶動區域經濟發展、維護周邊景觀生態、保護鄉村整體風貌、以及弘揚當地文化精神上的創新，以期用新的觀念與方法引導鄉村民宿景觀在鄉村振興的背景下健康、全面地發展。

2 評價體系構建

2.1 評價對象選取

本文選取具有代表性的五號山谷民宿進行實地研究。五號山谷位于張家界市中湖鄉，依托于武陵源核心風景資源而發展，是一家以“土家農耕文化”為主題的鄉村旅游民宿，被評為2018年全球十大必睡民宿之一，是張家界市特色民宿的代表，同時也是湖南省唯一一家獲此榮譽的鄉村民宿。

2.2 評價指標與權重

評價體系的構建由兩部分組成：評價指標選取與權重計算。在評價過程中，首先需要確定出具體的評價指標。評價指標根據研究側重點及研究者的主觀意愿而產生不同的選取結果，目前為止尚無統一的規定，但應遵守科學性、系統性、主觀與客觀相結合等原則[6]。通過對民宿景觀的價值進行深度挖掘，結合鄉村景觀常用的評價因素[7，8]以及專家的意見，選定4個評價大項(B1-B4)、12個評價中項(C1-C12)與40個評價因子(D1-D40)。

確立評價指標后，以“1 ～ 9 標度法”為標準，構造57種單指標判斷矩陣，并邀請5位園林景觀方面的專家參與討論，對所構建的矩陣進行賦值，檢驗其一致性。最后采用和積法[9]進行計算，確定鄉村民宿景觀評價體系中各指標的權重(表1)。

3 結果分析

按照“優秀(4分)、良好(3分)、一般(2分)、較差(1分)、差(<0.5)”的評價標準，對五號山谷進行實地評分，每個指標的平均得分與對應權重相乘的總和即該樣方的總得分。從表3中可以看出，五號山谷民宿的40項評價指標得分均在2.4～4.0之間，借鑒評分標準，將其分成Ⅰ(3.5～4.0)、Ⅱ(3.0～3.5)、Ⅲ(2.0～3.0)、Ⅳ(<2.0)四個等級。等級為I的評分高，具有指導意義；等級為Ⅱ的評分較好，具有一定借鑒價值；等級為Ⅲ的評分一般，整體有待提升；等級為Ⅳ的評分較低，需要進一步改進。由表3數據可知，五號山谷民宿景觀的綜合評分為3.3250，屬于為“Ⅱ”等級，評價結果與張家界市2018年頒發的星級評價指標[10]相一致，證明該評價體系實用性較強。

表1 民宿景觀綜合評價指標及權重

3.1 生態質量B1

由表2、3可知，五號山谷民宿的生態質量總體得分為3.1389，屬于“Ⅱ”等級。在次級指標層中，以鄉土材料的應用D3、鄉土植物應用D8以及傳統建筑的保護D6評分較高，分別為3.60、3.80與3.60，說明五號山谷民宿在造景過程中，遵循因地制宜的生態原則而發展。而水資源利用D1、游客對當地的干擾程度D5得分分別為2.40與2.80，處于“Ⅲ”等級，說明五號山谷在設計過程中較少考慮水景的應用，管理制度有待完善。

3.2 社會效益B2

由評分結果可知，五號山谷的社會效益得分為3.5482，處于“Ⅰ”等級。在次級指標層中，以當地特色文化表現D15、互動型體驗活動D21，得分最高，均為3.80，而交通設施完善程度D12得分為2.80，得分最低。以上數據表明，五號山谷在社會效益方面總體表現較好，通過融入地方特色、開展體驗活動，使游客既能收獲民俗文化所帶來的視覺享受、也能參與其中體驗到勞作的喜悅。但是道路系統不夠完善，需進一步提升。

3.3 經濟價值B3

五號山谷的經濟價值得分為3.2537，處于“Ⅱ”等級。在次級指標層中，以居民從中獲益D23、放大地方產業特色D25得分最高，分別為3.80、3.60，處于“Ⅰ”等級。其余指標得分均在3.00～3.50之間，處于“Ⅱ”等級。總體來看，五號山谷鄉村民宿景觀在提高周邊居民收入與促進鄉村經濟可持續發展上具有重大貢獻，值得其他鄉村民宿學習。

3.4 美學功能B4

五號山谷的美學功能B4得分為3.3492，處于“Ⅱ”等級。在次級指標層中，以景觀整體性D38得分最高，處于“Ⅰ”等級，而庭院植物種類與色彩 D30、道路鋪裝舒適性D34得分偏低，均為2.80。綜合看來，五號山谷鄉村民宿景觀與周圍整體環境緊密結合，給人感覺優美、舒適，但庭院中缺乏有色植物的種植，整體景觀單調。在鋪裝材料的選擇中，五號山谷以卵石、磚塊、木材等鄉土材料為主，雖能體現鄉村的特質，但對游客行走造成一定的障礙，實用性較差。

表2分指標層因素的評價結果

準則層因子綜合得分等級社會效益(B2)3.5482Ⅰ生態質量(B1)3.1389Ⅱ經濟價值(B3)3.2537Ⅱ美學功能=(B4)3.3492Ⅱ 總得分(A1)3.3250Ⅱ

表3分指標層因素的評價結果

因子得分等級因子得分等級因子得分等級因子得分等級D12.40ⅢD113.00ⅡD213.80ⅠD313.00ⅡD23.00ⅡD122.80ⅢD223.00ⅡD323.00ⅡD33.60ⅠD133.20ⅡD233.80ⅠD333.20ID43.20ⅡD143.20ⅡD243.20ⅠD342.80ⅡD52.80ⅡD153.80ⅠD253.60ⅠD353.00ⅡD63.60ⅠD163.20ⅡD263.00ⅡD363.20ⅡD73.40ⅡD173.00ⅡD273.20ⅡD373.40ⅡD83.80ⅠD183.40ⅡD283.00ⅡD383.60ⅠD93.40ⅡD193.40ⅡD293.20ⅡD393.20ⅡD103.20ⅡD203.40ⅡD302.80ⅡD403.40Ⅱ

4 討論

通過以上的分析結果，可以總結出五號山谷在景觀設計中存在基礎設施不夠完善、鋪裝實用性不強等問題，但同時可以看到其在帶動區域發展、復興鄉村文化中所起到的積極作用。本文通過對五號山谷民宿的造景成就進行梳理，就民宿景觀如何帶動鄉村發展提出以下四項策略。

4.1 遵循場地特質，構建景觀生態

生態景觀是影響民宿可持續發展的重要因素，也是維護鄉村風貌的核心基礎。鄉村民宿在景觀設計時，應遵循“保留為主、改造為輔”的原則，根據區域內的景觀特質，打造既能延續鄉村肌理、又能保護風景資源的一處生態空間。土家吊腳樓是張家界市的傳統建筑，具有自然通風、采光等特點，五號山谷在保留吊腳樓木結構的基礎上，結合了現代建筑的功能布局，并將節能材料應用到設計之中(圖1)。除此之外，五號山谷民宿在植物的選擇上均以鄉土植物為主，注重季節性景觀的打造，通過塑造不同生境以提高生物的多樣性，包括在果園中培植苜蓿、在田間地頭通過種植豆科植物或設置緩沖帶等多種方式(圖2)。

圖1 傳統土家吊腳樓與現代風格的融合

圖2 鄉土植物引入室內成景

4.2 植入人文景觀，弘揚民族文化

人文景觀是民宿凸顯地域性的關鍵，通常可分為兩部分進行設計：一是挖掘、提煉由文物古跡、民族符號所構成的靜態景觀，二是保留由當地居民的社會活動所構成的動態景觀。五號山谷在設計之初，將民宿外圍的景觀地塊交由農民來打理，并提出以“農耕文化”與“土家族文化”作為民宿景觀的核心，將周圍村民家中廢棄的農耕用具如打米機、木質柜子、石墩，以及土家族傳統編織手法編制的器具如背簍、斗篷、簸箕等竹制藝術品對室內進行裝飾，從細節中讓游客感受到當地的民俗風貌(圖3)。除此之外，五號山谷結合當下潮流開展一系列的生態認知與農耕體驗活動，如科普展示教育、古法農耕，榨油、犁田、水碾等，同時結合當地的人文習俗，開展趕年、舍巴節等土家特色活動。發展民宿不僅僅是充分利用了鄉村風俗文化，使其成為鄉村旅游經濟發展的重要人文資源，發展過程中鄉村民俗文化更是得到了有效保護、傳承和發揚[11]。

圖3 農耕器具用做裝飾

4.3 激活鄉村資源，實現共同發展

鄉村民宿在進行景觀設計時，大都以內部環境為主，對周邊環境的利用不夠充分，使得本應體現區域特性的鄉村景觀失去生機與活力。在未來發展中，鄉村民宿應積極探索更多有益的鄉村景觀資源，實施以農業為主的發展模式，以市場經濟的措施與手段來提高農民收入、促進鄉村發展，具體包括：在庭院種植經濟樹種，如桃、李、石榴等；在有特殊價值的區域建立農業景觀區，如農田、果園、菜圃等；五號山谷在建設之初，大量收購周圍農田，將原本荒蕪的耕地改良成風景優美的稻田景觀(圖4)，并結合農業補給制，利用“分紅+務工”的模式讓農民從中獲益。除此之外，種植的農業產物還可以通過加工的方式賣給游客，形成供銷產業鏈。這種以“農業景觀”為主導的發展模式，不僅能增加傳統農業的附加值、帶動自身經濟的發展，同時也為鄉村可持續發展奠定了基礎。

圖4 以農業為主的稻田景觀

4.4 注重景觀融合，實現天人合一

保護鄉村風貌的完整性與統一性是實現鄉村振興的重要指標。鄉村民宿在進行設計時，可以從以下兩方面入手:一是宏觀把握，注重有機整體的聯系。五號山谷民宿在進行景觀規劃時，不局限于民宿本身，而是對以鄉村景觀為主體的大環境進行考慮，民宿周圍不設置院墻，利用全景的玻璃窗，將自然景觀過渡到室內，構成一個完整的風景小區，加強了鄉村與民宿在景觀上的整體感。二是細節營造，講究景觀材料的統一與協調。五號山谷通過對當地文化以及周邊環境的梳理，提取土家族常用的木、石頭、磚瓦、黃泥、竹五種鄉土元素，作為構成民宿景觀的主要材料，并用其對空調、排水管、鋼架等不協調的現代構筑進行遮蔽(圖5～6)。

5 結語

目前，我國鄉村民宿還處在發展的初級階段，對景觀價值的認知不夠深刻，在景觀建設中往往更注重個體發展，而忽略景觀的真正意義與價值。如何實現景觀建設的最大化效益，是現階段鄉村發展的重大課題。筆者認為：鄉村民宿是在鄉村中做景觀，除注重自身發展的利益之外，還應更深刻的使命感與責任感。在具體實踐中，鄉村民宿景觀設計應以助力鄉村振興為目標，以發揮景觀的多元價值為導向，以順應鄉村的基本特征與發展特質為主要內容，融入民俗風情，弱化城市景觀，通過農業扶貧的發展模式，讓更多的農民參與其中，實現民宿景觀與區域的共同發展。

圖5 全景玻璃使內外空間融為一體

圖6 鄉土材料的統一