高職“天然藥物化學”課程教學的思索

陳偉 田險峰 孫濤

在本科、研究生教育階段，“天然藥物化學”課程偏重理論教學及新藥研究實踐。課程對學生的化學基礎要求較高，理論知識抽象，實踐教學精細而繁瑣。隨著我國高等教育的普及，高職院校也陸續開設“天然藥物化學”課程。然而，由于高職院校學生文化素養參差不齊，文科生占比增加等問題，高職藥學教師在授課過程中普遍感到課程難以把握，教學效果不理想。

在高職藥學教育中，如何靈活開展“天然藥物化學”課程教學，完成該課程基本理論、基本知識的教學，體現職業教育特色，實現學生能力提升，有效對接工作崗位任務，考驗著職業教育從業人員的能力。我校在“天然藥物化學”課程教學中，廣泛開展教學研討，精心設計教學內容，篩選教學項目，鼓勵師生互動，課程教學出現了“妙”“趣”“橫”“生”的新局面。

一、崗位分析，巧“妙”設計

部分教師在講解“天然藥物化學”時，主要從化學結構、理化性質、鑒別方法、提取方法、分離純化、結構鑒定等板塊展開，有著非常明顯的學科制特點，稍顯刻板枯燥，與職業教育“工作導向、管用夠用”的要求格格不入。如何根據崗位特點靈活巧妙地設計教學內容，不僅關系著學習效果，更關系著這門課程的存在價值。

筆者調研發現，本專業學生就業主要面向提取分離、制劑、檢驗分析工作，部分學生會從事研究性、開創性工作。在這些工作崗位中，每項工作都有標準操作規程及國家標準。面對工作崗位出現的問題，學會查閱標準，遵循操作規范，并運用所學知識獨立探索解決問題，是學生應具備的基本技能。

學校依據工作崗位能力分析，在理論教學中，突出提取分離純化技術、理化鑒別及含量測定方法等內容的重要性，弱化化學結構、結構鑒定板塊的內容，注重培養學生的動手實驗能力和可持續發展能力。

以天然藥物提取的影響因素為例，教師在授課時不是簡單生硬地告知學生溫度、注重提取次數、提取溶劑等因素對天然藥物提取產生的影響，而是把相關因素作為考察因素，從單因素分析變為正交設計實驗，鼓勵學生通過實驗去發現問題并找到答案。另外，提升學生處理突發、意外情況能力，把生產中出現的事故，特別是日常常見藥品的質量事件引入到教學中，激發了學生的求知欲。課程的匠心獨運、巧妙設計，讓課程變得立體、生動，既讓學生學到了知識，又提高了學生的動手能力。

二、案例選擇，“趣”味導向

興趣是最好的老師。在教學中，教師結合學生興趣，每一章節都篩選多個教學案例，把枯燥、抽象的化學知識和生活實際緊密聯系起來，激發學生的學習興趣。同時，利用思維導圖，對知識點進行深挖，實現理論講解、知識運用、實踐操作的有機結合。

以“糖和苷類”這一教學內容為例，該部分知識龐雜，學生難以區分，教師可以把“蜂蜜”作為切入點，引導學生思考如何區別真假蜂蜜，討論并通過實驗了解蜂蜜主要的甜味成分、人工作假蜂蜜的生產過程、蜂蜜的質量檢查、蜂蜜理化鑒定的理論基礎，等等。如此，以“蜂蜜”為線，串起一系列關于糖的結構分類、理化性質、提取分離、水解、結構鑒定方法知識，兼顧了學生的興趣和基礎。

三、實訓設計，縱“橫”職場

天然藥物相關工作崗位有著嚴格的操作、管理流程，職業教育也具有面向生產、面向崗位的特點。為了確保學生與工作崗位實現無縫對接，學校在實訓室提供完全仿真的模擬工作環境，在知識、技能、情感認知上加強學校教育與職場的橫向聯系，培養出來的畢業生很受歡迎，學生就業工作出現“企業用我，用我必行”的局面。

實訓階段主要有兩個培養目標。一是幫助學生練操作，藥品的存放、稱量，實驗儀器的操作和實驗流程，廢棄液處理等細節一律規范化，制度上墻，規則可見，要求學生嚴格按照操作規范勤加練習，保證操作的嚴謹性、熟練性。二是培養學生的職業能力。職業院校培養的學生不僅僅是個熟練的操作工，還要參與企業管理、研發工作。國家對藥品的管理有著嚴格的規定，在教學過程中，每一類天然藥物化學成分的實踐學習，需要教師引領學生學習法定《藥典》，熟悉相關溶劑、藥物配置，培養學生法制觀念，讓學生依法開展藥品研發等工作。

四、項目精選，別開“生”面

教學內容只有貼近生產生活，才能激發學生學習興趣，引起學生共鳴，推動項目的有效開展。天然藥物有著廣泛的生產、生活、實踐基礎。在教學中，項目教學是非常好的載體，能幫助學生系統地學習理論知識，提升學生綜合素養。項目選擇可以就某種常見病，可以就某一制劑，也可以就某一生活用品，靈活開展設計。

以“揮發油”教學為例，我們布置了“量身定做香水”任務，這樣學生需要了解香水產品，了解諸如前味、中味、后味等知識，需要確定精油組成，還要完成精油的準備工作（選擇藥材、評價藥材、提取器確定、成分提取、分離純化），最后完成產品質量檢查，并進行評價。在此過程中，必然還涉及一些相關課程、隱性能力的學習培養，比如如何獲得知識、收集資料，使學生的自學能力也能得到提升。

教師在每一個章節，因地制宜，精選項目，既克服了實驗藥材不足的問題，又提升了學生的參與度，保障了實訓教學的有序、有效開展，提升了學生分析問題、解決問題能力，實現了學生職業核心能力的培養。

作為職業教育工作者，我們擔負著向企業、社會輸送人才的重任，課程是知識傳授、能力培養、素質提升的重要載體。課程教學應以學生為中心，充分結合學生的興趣愛好，基于學生知識、能力特征和思想面貌，展開教學設計，進行教學實踐，以全面提升學生的知識、能力和素養。

盡管我校“天然藥物化學”課程通過教學設計、案例精選、學做一體、項目探索，得到了較好的效果反饋，但是仍面臨著教學設施落后、教學手段單一、知識傳遞效率較低等問題，仍需繼續進行探索與改革。

（責編? 張德廣）