試析美食新媒體的興起對傳統媒體的影響

崔璨 河南大象融媒體集團有限公司

一、美食新媒體的基本概述

美食新媒體的內涵主要在于新媒體，作為新媒體是指與傳統的報紙、電視、廣播等媒體相區別的，以網絡媒體、手機媒體和數字電視等為主要組成部分的新媒體形態，而美食新媒體則指的是以新媒體為主要媒介來宣傳美食影響觀眾的一個媒體節目。近幾年來，伴隨著媒體融合的時代浪潮，各種網絡自媒體如雨后春筍般出現，其創作內容涵蓋了生活、工作、學習等多個方面的內容，而美食新媒體是其中的一個重要的代表，其通過視頻網站、微信公眾號、微博等渠道來介紹美食、宣傳美食，從而影響消費者的消費取向。

二、美食新媒體的發展現狀分析

美食新媒體的發展現狀可以從傳播媒介日趨多樣、美食節目種類繁多和優質節目的影響力加強三個方面展開分析。

(一)傳播媒介日趨多樣化

美食新媒體自出現之日就與媒體融合這一時代浪潮緊密聯系起來，媒體融合為各種媒體的發展帶來了新的改變。而對于傳統的美食節目來說，媒體融合對其最大的影響在于帶來了許多新的傳播媒介，目前主流的美食新媒體包括微信公眾號、視頻網站、電視節目以及微博欄目。由于社會經濟發展，人們生活水平的提高，人們對于飲食的消費需求也越來越高，而美食新媒體的誕生，就著眼于這一現實情況，通過介紹新穎的美食來宣傳新的飲食理念。這就滿足了人民群眾的消費需求。由于美食新媒體的傳播媒介種類繁多、覆蓋面廣、節目精彩，受眾群體也越來越廣泛。

(二)美食節目種類繁多

由于美食新媒體通過多種傳播媒介來傳播美食節目，因此自然而然的美食節目的種類也越來越多。比如浙江衛視的《十二道鋒味》就以明星制作美食為節目的賣點，吸引觀眾觀看，并取得了極大的成功。而在一些視頻網站如嗶哩嗶哩網站上，一些以吃播為主要內容的節目也越來越受到人們的喜愛。美食節目越來越多，為人們提供了豐富的飲食素材，擴展了人們的視野，引起了消費者的共鳴。而反過來，由于效果良好，新媒體美食也因之發展的越來越好。

(三)優質節目的影響力加強

美食新媒體經過一段時間的發展，產生了許多優質的節目。這些優質的節目由于制作精美、內容豐富，不斷吸引更多的觀眾，而其中所傳達的飲食理念也越來越影響到人們的消費需求。比如小龍蝦這種食材，就是經過美食新媒體中一些比較火爆的節目的推薦，而成為了全民美食。同時一些美食新媒體的創作者由于其節目制作優良而吸引越來越多的觀眾，從而提高了其節目的影響力。

三、美食新媒體對于傳統媒體發展的啟示思考

美食新媒體對于傳統媒體發展的啟示思考可以從轉變傳統媒體的發展方式、利用新媒體擴大對于節目的宣傳力度和增強節目與觀眾的互動三個方面展開探討。

(一)轉變傳統媒體的發展方式

在媒體融合的時代背景下，傳統媒體的發展不應該故步自封，堅守過去的發展道路，而應該與時代潮流相契合、與新媒體相融合，改變發展方式。例如一些美食新媒體在視頻網站上播出取得了極大的成功，這對于傳統媒體的發展而言是一個可以借鑒的地方。傳統媒體的一些節目不應再僅僅依靠電視播出，而應該采取線上線下同步互動的方式，在新媒體如微信公眾號、微博等媒體平臺上面發起相關的網絡活動，而在線下，通過投放廣告、現場互動等進行宣傳。這樣一來，觀眾不僅僅是節目的被動接受者，而且可以反過來通過反饋自己的意見來影響節目的制作，從而形成良性的互動循環。

(二)利用新媒體擴大對于節目的宣傳力度

由于科學技術的發展和社會經濟的發展，越來越多的人能夠受到移動客戶端的影響，手機APP 為人們的生活帶來了諸多便利。而對于傳統媒體來說，利用新媒體擴大對于節目的宣傳是增強其媒體影響力，提高競爭力的一個關鍵。對于某一個傳統媒體的欄目而言，其可以通過微信公眾號、微博等新媒體平臺進行網絡宣傳，使更多的消費人群能夠接收到相關的活動信息以及欄目信息，從而增加節目的受眾群體，提高節目的影響力。

(三)增強節目與觀眾的互動

觀眾對于一個節目的喜歡與否是節目能否取得成功的關鍵。近些年來一些視頻彈幕網站得到了快速發展，究其原因，觀眾能夠及時反饋自己的想法是其成功的一個關鍵。如嗶哩嗶哩彈幕網站上的一個美食博主，由于其節目質量上乘、趣味豐富，從而取得了訂閱人數在五個月之間突破百萬的好成績。而傳統的媒體節目一個缺點就是觀眾不能及時地反饋自己的想法、提出自己的建議，這是傳統媒體一個亟需改變的地方。因此傳統媒體可以借鑒美食新媒體節目的成功經驗，通過與新媒體相融合的方式來增強節目與觀眾的互動，從而增強節目對于觀眾的吸引力，提高節目的影響力，促進傳統媒體的發展。

四、結束語

美食新媒體是社會經濟快速發展，人們生活水平迅速提高的產物，也是媒體融合的時代背景下出現的一個新的產物。其伴隨著新媒體的時代浪潮發展迅速，由于最大化地滿足消費者的消費需求而使得影響力日趨增強，這為傳統媒體在新的時代浪潮中繼續發展提供了很多可以借鑒的地方。通過轉變發展思路與發展方式、采用各種方式擴大節目的宣傳力度以及增強節目的互動性等方法，傳統媒體可以在媒體融合的時代背景下更好的發展下去。