有關(guān)依托校企雙創(chuàng)基地提升食品類人才培養(yǎng)的研究

吳兆根 張嵐

【摘要】 近年來(lái)，受人均生活水平及物質(zhì)基礎(chǔ)日益提升的影響，社會(huì)對(duì)于食物品質(zhì)、健康及營(yíng)養(yǎng)的要求也更為嚴(yán)格。食品工業(yè)作為三大支柱型產(chǎn)業(yè)之一，面臨著專業(yè)人才數(shù)量嚴(yán)重不足的問題，尤其是高素質(zhì)復(fù)合型人才缺失的情況嚴(yán)峻，與工業(yè)產(chǎn)值中食品產(chǎn)業(yè)位居前列的趨勢(shì)相背離。如何肩負(fù)起培養(yǎng)食品專業(yè)人才的重?fù)?dān)，成為醫(yī)藥類食品專業(yè)的主要任務(wù)。本文以食品專業(yè)人才培養(yǎng)模式為切入點(diǎn)，分析其現(xiàn)存問題，進(jìn)一步提出具體的依托校企雙創(chuàng)基地培養(yǎng)措施，旨在為相關(guān)從業(yè)人員積累更多的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

【關(guān)鍵詞】 校企雙創(chuàng)基地 食品類人才 培養(yǎng)措施

近幾年來(lái)，我國(guó)高校畢業(yè)生數(shù)量漸漸增多，新形勢(shì)下就業(yè)環(huán)境對(duì)高校人才培養(yǎng)質(zhì)量提出全新的要求及標(biāo)準(zhǔn)，僅僅依靠單一傳統(tǒng)的教育教學(xué)模式無(wú)法培養(yǎng)出符合社會(huì)發(fā)展需求及時(shí)代精神的高素質(zhì)人才。同時(shí)，實(shí)施創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐教育（即“雙創(chuàng)教育”）不止能明顯增強(qiáng)大學(xué)生的創(chuàng)新能力培養(yǎng)其創(chuàng)新精神，更能大幅度提高大學(xué)生的實(shí)踐能力，有利于積累更多的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，而動(dòng)手能力提升及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)積累，基本實(shí)現(xiàn)實(shí)踐中應(yīng)用所學(xué)知識(shí)及提高自身認(rèn)知水平的目標(biāo)，真正意義上做到健全學(xué)生理論知識(shí)體系，造就身心全面發(fā)展的綜合型人才[1]。鑒于此，本文針對(duì)依托校企雙創(chuàng)基地提升食品類人才培養(yǎng)的研究具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

一、食品類人才培養(yǎng)模式的現(xiàn)存問題

1、重理論輕實(shí)踐。目前我國(guó)大多數(shù)高等院校食品類專業(yè)人才培養(yǎng)模式著重強(qiáng)調(diào)于教學(xué)課堂中傳授理論知識(shí)及開展實(shí)驗(yàn)論證，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)往往流于形式流于表面，尤其是專業(yè)實(shí)習(xí)期間學(xué)生無(wú)法接觸到更多的內(nèi)容，造成“管中窺豹”或“走馬觀花”的局面，導(dǎo)致其教學(xué)效果根本達(dá)不到實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)[2]。同時(shí)，重理論輕實(shí)踐的人才培養(yǎng)模式不同程度上削弱學(xué)生遭遇專業(yè)問題時(shí)理論應(yīng)用實(shí)踐的能力，與用人單位人才要求相違背。

2、重灌輸輕創(chuàng)新。常規(guī)課堂教學(xué)模式中食品類專業(yè)教師傾向于實(shí)施統(tǒng)一人才培養(yǎng)方案，主張向?qū)W生灌輸性講授專業(yè)課程中所有知識(shí)點(diǎn)，促使課堂教學(xué)模式停留于教師講、學(xué)生聽的階段，根本無(wú)法吸引學(xué)生注意力，難以調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情及積極性。同時(shí)，過(guò)于看重灌輸理論知識(shí)要點(diǎn)的教學(xué)模式無(wú)法培養(yǎng)學(xué)生自主創(chuàng)新精神，與學(xué)生個(gè)體個(gè)性化發(fā)展需求相背離，甚至可能削弱學(xué)生學(xué)習(xí)熱情及興趣。

3、重科研輕教學(xué)。絕大部分高等院校食品類專業(yè)青年教師往往由高校畢業(yè)后直接轉(zhuǎn)入教師崗位，其學(xué)歷高且理論功底扎實(shí)，但是其實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)及實(shí)踐能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。同時(shí)，各個(gè)高等院校中學(xué)術(shù)評(píng)價(jià)體系將科研成果視為最為核心的指標(biāo)，例如：主持課題項(xiàng)目、數(shù)量及論文質(zhì)量等，甚至與職稱評(píng)定或年度考核間相掛鉤，促使專業(yè)中青年教師投入大量精力于科研環(huán)節(jié)，對(duì)于教學(xué)環(huán)節(jié)（特別是食品工業(yè)生產(chǎn)一線實(shí)踐教學(xué)）的重視程度有待提高，其專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)亟待完善。

二、依托校企合作創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地提升食品類人才質(zhì)量的培養(yǎng)措施

2.1汲取案例經(jīng)驗(yàn)

在實(shí)際培養(yǎng)的過(guò)程中，相關(guān)院校定期邀請(qǐng)基地企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷人員、管理人員及技術(shù)人員走進(jìn)校園，向?qū)W生及教師分享交流產(chǎn)品銷售、生產(chǎn)實(shí)踐及課題研究的成果及經(jīng)驗(yàn)，真正意義上做到系統(tǒng)性分析產(chǎn)品研發(fā)過(guò)程，進(jìn)一步開拓學(xué)生視野，調(diào)動(dòng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的熱情及積極性。

2.2拓寬固有思維

在實(shí)際培養(yǎng)的過(guò)程中，相關(guān)院校以校企合作創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地企業(yè)具備完整產(chǎn)業(yè)鏈為前提條件，充分發(fā)揮基地全產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)及作用，通過(guò)組織合作培養(yǎng)活動(dòng)等方法，樹立食品類專業(yè)學(xué)生雙創(chuàng)時(shí)間教學(xué)中形成全產(chǎn)業(yè)鏈的意識(shí)，有助于糾正其原本錯(cuò)誤認(rèn)知。同時(shí)，搭建全產(chǎn)業(yè)鏈知識(shí)體系能幫助學(xué)生擺脫單一生產(chǎn)環(huán)節(jié)的思維定式，盡可能以全過(guò)程角度審視產(chǎn)品各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，有助于控制產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量。

2.3打造導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)

高水平教學(xué)隊(duì)伍是校外實(shí)踐教學(xué)基地充分發(fā)揮其自身功能的前提條件，對(duì)于保證實(shí)踐指導(dǎo)水平及幫助學(xué)生快速掌握實(shí)踐技能具有不可比擬的積極作用。因此在實(shí)際培養(yǎng)的過(guò)程中，相關(guān)雙創(chuàng)基地推行導(dǎo)師制進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，做好基地內(nèi)兼職導(dǎo)師的選拔工作，構(gòu)建具有企業(yè)特色的人才選拔機(jī)制，有助于貫徹落實(shí)因材施教的工作理念。同時(shí)，由企業(yè)牽頭聘請(qǐng)兼顧指導(dǎo)能力及教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的工程技術(shù)或管理人員為基地兼職導(dǎo)師，肩負(fù)起實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)的工作職責(zé)。

三、結(jié)語(yǔ)

通過(guò)本文探究，認(rèn)識(shí)到面臨當(dāng)前我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及大學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力，相關(guān)高等院校必須積極改革，深入探索培養(yǎng)具備扎實(shí)理論基礎(chǔ)及動(dòng)手能力、創(chuàng)新能力的高素質(zhì)食品類專業(yè)人才培養(yǎng)模式。同時(shí)，積極建設(shè)校企合作創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地，充分發(fā)揮其提高食品類專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的作用，為培養(yǎng)出符合市場(chǎng)需求導(dǎo)向且兼顧創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)能力的復(fù)合型食品類人才提供強(qiáng)有力的支持。

參? 考? 文? 獻(xiàn)

[1]何秉高，史麗娟，孫向陽(yáng).淺析校企“雙創(chuàng)”合作下的人才培養(yǎng)與課程建設(shè)[J].科教文匯（下旬刊），2018（11）：51-52.

[2]李杰，肖露，劉成國(guó).依托校企雙創(chuàng)基地提升食品類人才培養(yǎng)的探討[J].哈爾濱職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2018（06）：71-73.