設施蔬菜灰霉病的發生與防治技術

張靜 吳明德 楊龍 李國慶

我國設施蔬菜種類繁多，以茄科蔬菜（番茄、茄子、辣椒）、葫蘆科蔬菜（黃瓜）、菊科蔬菜（萵苣）、豆科蔬菜（菜豆、蕓豆）和百合科蔬菜（韭菜、蔥）為主。近年來氣候變化和耕作制度變化導致設施蔬菜灰霉病發生日趨嚴重。灰霉病是設施蔬菜中普遍發生且難以防治的一種真菌性病害。該病害對設施蔬菜產量和品質影響很大，已成為我國設施蔬菜產業可持續發展的重要限制因素之一。本文對我國在設施蔬菜灰霉病發生規律和防控措施實踐中取得的進展進行了回顧和梳理。

1 分布及為害

引起灰霉病的病原是葡萄孢屬（Botrytisspp.）真菌，以灰葡萄孢（B.cinerea）為優勢種類，在我國各蔬菜種植區均有發生，造成巨大的經濟損失。據不完全統計，江蘇、山東、湖北、河北、河南、遼寧和新疆等省（自治區）設施蔬菜灰霉病的發病率平均達到20%～30%，重病大棚達50%。每年由灰霉病造成的設施蔬菜經濟損失超過50億元人民幣。該病在番茄、茄子、辣椒和黃瓜等主要設施蔬菜的整個生長期及儲藏期均能發生，田間能侵染莖、葉、花和果實，造成死苗、爛果，導致減產，嚴重時甚至可能絕收。

2 為害癥狀

灰霉病因病部產生大量灰色霉層（分生孢子和菌絲）而得名。該病是一類氣傳多循環病害，可為害植物各器官。被感染的植物初期出現水漬狀病斑，然后腐爛變軟，并伴隨著病部塌陷。同時，在溫濕度適宜的條件下，病部形成灰色至褐色粉狀分生孢子層，它們可以隨著氣流和雨水再次傳播，侵染健康的植物幼苗、莖葉、花果并引起腐爛。

例如，在番茄葉片上，由葉尖或葉緣開始發病，病斑呈“V”字形、半圓形或不規則形向內擴展，初呈水漬狀，淺褐色、具輪紋，后期干枯均密生灰色霉層（圖1A）。在莖部，會引起莖稈腐爛，導致莖稈易折斷，植株死亡（圖1B）。在果實上，尤以青果發病較重，侵染殘留的花及花托并向果實或果柄擴展，致使果皮呈灰白色，表面著生灰色霉層，呈水腐狀（圖 1C，1D）。后期在有些發病組織上產生黑色、形狀不規則的菌核。

在黃瓜、茄子和辣椒上，灰霉病菌主要侵染果實，且與凋謝的花瓣有關；在蕓豆上，灰霉病菌侵染豆角，引起豆角腐爛，同時帶菌花瓣散落葉片上，引起葉片腐爛；在韭菜上，灰霉病菌侵染葉片，引起葉片腐爛。

這些發病組織表面密生灰色粉狀霉層（菌絲、分生孢子和分生孢子梗）和黑色菌核。

圖1 番茄灰霉病癥狀

3 發生規律

灰霉病菌主要以菌絲和菌核隨病殘體在土壤中或表面越冬越夏。此外，分生孢子也可附著在種子表面越冬。當環境條件（溫度、濕度和降雨量）適宜時，在病殘體上的菌絲體和萌發的菌核上產生分生孢子（圖2）。分生孢子容易脫落，作為初侵染源借助氣流、雨水和農事操作進行傳播。灰霉病菌為弱寄生菌，最易借助植物傷口侵入、也可從衰弱和枯死的植物組織 （如花瓣）侵入。隨后病菌在植物組織中擴展，導致植物組織潰解。在高濕度情況下，病部形成灰色粉狀霉層，即病菌產生的分生孢子梗和分生孢子。成熟分生孢子脫落借氣流傳播，構成再侵染，造成病害在植株之間擴展蔓延。發病后期，在病組織表面會產生黑色扁平狀菌核。

圖2 灰霉病菌分生孢子梗及分生孢子形態（掃描電子顯微鏡圖片）

4 發生特點

4.1 寄主范圍廣

灰霉病菌寄主范圍十分廣泛。最新統計表明，灰霉病菌可侵染596屬1 400余種植物，包括番茄、茄子、辣椒、黃瓜、西葫蘆、苦瓜、大豆、菜豆、蕓豆、萵苣、韭菜、大蒜、蔥、草莓、葡萄、柑橘和梨等經濟作物。此外，很多農田雜草也是灰霉病菌的寄主。灰霉病菌甚至可以在枯死的作物秸稈和除草劑殺死的雜草上進行腐生生長，產生大量分生孢子。因此，在溫暖（20℃左右）和高濕條件下，空氣中含有大量灰霉病菌分生孢子，空氣中不缺少灰霉病侵染源。

4.2 灰霉病在早春發生早，流行快

大棚灰霉病每年發生趨勢有一定差異。以番茄灰霉病發生為例，總體上，番茄葉片在3月上旬開始為害葉片，3月下旬或4月蔓延至莖稈和花朵，4月上旬果實開始發病。花朵和莖稈發病高峰在5月上旬和5月下旬，果實發病高峰在5月下旬，葉片發病率較低，無明顯高峰期。灰霉病是典型的低溫高濕型病害，在溫度適宜條件下隨著濕度的增加灰霉病菌的致病力會增強。一旦發病，短期快速流行、造成大面積減產或絕收。因此針對茄果類蔬菜3月上旬開始防治，5月需重點防治。

4.3 病菌變異快，易產生殺菌劑抗性

用于灰霉病防治的藥劑有3類：苯并咪唑類殺菌劑（多菌靈、甲基硫菌靈等）、二甲基亞胺類殺菌劑 （異菌脲、菌核凈等）和氨基甲酸酯類殺菌劑（乙霉威）。盡管多種殺菌劑都可以用來對灰霉病進行化學防治，但該病菌遺傳變異大、繁殖快，極易對殺菌劑產生抗藥性。灰霉病菌對殺菌劑的抗藥性是目前農業生產和農藥工業所面臨的最突出的問題。因此，必須調整灰霉病的防治策略，合理使用殺菌劑，同時開發推廣引進新藥劑。

5 防治措施

在蔬菜定植大棚之前防治措施包括以下2點。一是育苗棚消毒。在育苗前，清除病殘體及無害化處理。具體措施有：深埋病殘體，并進行無害化處理，如用沼氣發酵的方式處理病殘體，采用生防菌（如木霉或粉紅粘帚霉）處理土壤；或用化學藥劑（如福爾馬林、漂白粉、煙熏劑等）或溫室高溫悶棚15～20 d；或利用太陽能對土壤消毒10 d左右，殺死病原菌。二是培育無病壯苗。選用營養缽、育苗盤等培育無病壯苗。選擇地勢較高、排水順暢的地塊筑高畦育苗，苗床濕度不宜過大或過度密植。用防治灰霉病的生防菌劑1×108活菌/g灰霉特克（枯草芽孢桿菌）可濕性粉劑500倍液噴淋定植苗。

在蔬菜生長期的防治策略是：夯實生態防治和農業防治的基礎作用，重視生物防治的預防作用，同時依靠化學防治在關鍵期的防控作用。

5.1 生態防治

對環境控溫控濕是防控設施蔬菜灰霉病的有效措施之一。采用高壟地膜覆蓋栽培，或滴灌、管灌及膜下灌溉栽培法。生長前期及發病后適當控制澆水，掌握“三不澆三澆三控”技術：陰天不澆，晴天澆；下午不澆，上午澆；明水不澆，暗水澆；連續陰天控制澆水，低溫控制澆水，苗期控制澆水[1]。上午待大棚里的溫度升高到33℃時再通風，下午當棚內溫度下降到24℃時關閉通風口，夜間大棚里的溫度應保持在15～17℃。

5.2 農業防治

首先是降低菌源基數，對棚墻、棚架進行噴藥消毒。其次及時清除病殘體，發現病葉、病花、病果后，及時清除出棚外。清除病組織時要用塑料袋包嚴，以免分生孢子飛散傳播。番茄幼果直徑1 cm時，摘除殘留的花瓣和柱頭，并及時清除粘附在葉、莖、果上的落花。江西大棚茄子灰霉病病情嚴重，指導菜農采取及時摘除殘花病果、清除田間病果爛葉，結合使用腐霉利藥劑防治技術，迅速控制了病情，減少了損失，增效30%以上。再次，根據蔬菜不同生育期的吸肥規律科學合理施肥，可增強植株抗病性。勿用帶有病殘體的未腐熟的堆肥或廄肥作苗床基肥。

5.3 生物防治

近年來相繼推出了一些防治蔬菜灰霉病的生物農藥。包括木霉素[2]、酵母[3]、武夷菌素[4]和枯草芽孢桿菌[5]等。用木霉制劑、粉紅粘帚霉制劑（1×106活孢子/mL）于移栽時對土壤噴霧，在初花期用生物源抗菌物質 （2%武夷菌素或鏈霉菌產生的reveromycins）或酵母菌制劑600～800倍對水15 kg/667 m2進行第二次噴霧，能起到防病和保產效果，降低灰霉病的病果率。枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）菌株通過產生抗真菌物質及競爭作用會產生防治灰霉病的效果。

5.4 化學防治

很多殺菌劑對灰霉病有防治效果。已登記的防治灰霉病的殺菌劑有40%百菌清（達科寧）、70%甲基硫菌靈（甲基托布津）、50%嘧霉胺 （施佳樂）、25%啶菌噁唑（菌思奇）、50%腐霉利（速克靈）和0.3%丁子香酚 （灰霜特）等。還有一些殺菌劑雖然沒有在蔬菜上登記，但在我國已經廣泛使用，包括10%苯醚甲環唑（世高）、25%嘧菌酯 （阿米西達）、50%啶酰菌胺 （凱澤）和10%多抗霉素B （寶麗安）[6]。根據全國2013-2017年殺菌劑抗性的監測結果，灰霉病菌對多菌靈、嘧霉胺、嘧菌環胺、乙霉威、腐霉利和異菌脲等殺菌劑抗性水平高，這些殺菌劑屬高風險殺菌劑，而對環酰菌胺、咯菌腈、啶酰菌胺、氟吡菌酰胺和氟啶胺等殺菌劑抗性水平低，這些殺菌劑屬低風險殺菌劑[7]。

施藥防治技術包括蘸花、煙熏和彌粉機施藥等。蘸花防治是在第一果穗開花時，于蘸花液中加入0.1%的50%腐霉利可濕性粉劑，或加入0.1%的50%乙烯菌核利可濕性粉劑蘸花。在陰雨天施用煙霧劑或者粉塵劑，傍晚閉棚后，在棚內均勻放置煙劑盒，由里向外用暗火逐個點燃，密閉棚室過夜；每667 m2用10%腐霉利煙劑 200～300 g、20%腐霉·百菌清煙劑 200～300 g或15%腐霉·多菌靈煙劑340～400 g點燃放煙。每667 m2用5%百菌清粉塵劑1 kg或6.5%乙霉威粉塵劑1 kg，施藥后靜止1 h以上方可開棚進行農事操作。施藥后視病情發展間隔7～10 d噴藥1次，連續用藥2～3次。在設施蔬菜一個生育期內每種類型殺菌劑使用不超過2次。應在發病初期用藥。施藥前清除老葉、黃葉、病葉、病花、病果。應重點防治中心病株、植株中下部和葉片背面，輪換使用不同類型的殺菌劑。

6 總結與展望

設施蔬菜灰霉病是一種低溫潮濕型病害。當前，比較常用的方法包括：通風透氣、地膜覆蓋及膜下滴灌、深溝高畦栽培、病殘體清除及無害化處理等。在今后的栽培管理中，可以加強病殘體無害化處理技術的應用，實現環保、節能、降低成本的目標。

有效防控灰霉病新技術方面也有新的進展，已發現利用太陽能消毒棚室土壤和水旱輪作降低病原菌存活、利用鼓風機清除草莓花瓣降低病原菌侵染[8]以及利用大蒜（或茼蒿、魚腥草、芫荽）與草莓間作通過生物多樣性降低病害發生等。今后這些新的生態防控技術將發展為設施蔬菜病害防治的有效措施。