應(yīng)用型大學(xué)園藝技術(shù)專業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策

王日明

摘要：通過對全國20所應(yīng)用型大學(xué)及高職高專類院校園藝技術(shù)專業(yè)的調(diào)研和對園藝業(yè)現(xiàn)狀的調(diào)查分析，指出了應(yīng)用型大學(xué)園藝技術(shù)專業(yè)所面臨的困境，并提出其發(fā)展策略。調(diào)研結(jié)果顯示：應(yīng)用型大學(xué)園藝技術(shù)專業(yè)的發(fā)展壯大，內(nèi)涵建設(shè)是根本，就業(yè)渠道建設(shè)是關(guān)鍵，社會服務(wù)體系建設(shè)是保障。

關(guān)鍵詞：應(yīng)用型大學(xué);園藝技術(shù)專業(yè);園藝;現(xiàn)狀;對策

園藝起源于石器時代，是指果樹、蔬菜、花卉及觀賞樹木的栽培與繁育技術(shù)[1]。在古代，把果樹、蔬菜和花卉種植于有限小范圍的園地之內(nèi)，區(qū)別于大田農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，并由此而分為果樹園藝、蔬菜園藝和觀賞園藝。20世紀(jì)以后，園藝生產(chǎn)向集約化、工廠化發(fā)展。溫室培養(yǎng)、果樹繁殖和栽培技術(shù)、名貴花卉品種的培育成為園藝工作的主要內(nèi)容[2]。

現(xiàn)代園藝已成為應(yīng)用各種科學(xué)技術(shù)成果以促進(jìn)生產(chǎn)的一門綜合學(xué)科[3]，園藝產(chǎn)品在人類生活中起到不可替代的作用，成為完善食物營養(yǎng)、美化凈化生活環(huán)境的必需品。國家政策指導(dǎo)專業(yè)學(xué)科的發(fā)展，同時園藝學(xué)科的發(fā)展與園藝行業(yè)的發(fā)展又相互促進(jìn)，相互影響。在20世紀(jì)后期，在國家政策指導(dǎo)下，園藝業(yè)以大力發(fā)展果品生產(chǎn)為主。各地興建的園藝場主要是指果園。以湖南懷化地區(qū)為例，黔陽園藝場、小龍門園藝場、板栗鄉(xiāng)園藝場、靖州園藝場、桐木園藝場等，都是以柑桔類果樹栽培為主。當(dāng)時的園藝專業(yè)以果樹栽培技術(shù)為主要專業(yè)方向。隨著城市化進(jìn)程加快，菜籃子工程的提出，蔬菜生產(chǎn)基地的出現(xiàn)標(biāo)志著蔬菜集約化生產(chǎn)水平的提高，園藝專業(yè)也作了相應(yīng)調(diào)整，蔬菜生產(chǎn)技術(shù)在園藝學(xué)科中得到了重視。宜居環(huán)境與城市生態(tài)環(huán)境理念促進(jìn)了觀賞園藝的發(fā)展，園林苗圃、花卉生產(chǎn)基地走上了歷史舞臺。果樹專業(yè)、蔬菜專業(yè)、觀賞園藝專業(yè)是上世紀(jì)末到本世紀(jì)初園藝學(xué)科的三駕馬車。

1 應(yīng)用型大學(xué)園藝技術(shù)專業(yè)面臨的困境

1.1 招生就業(yè)不理想

園藝技術(shù)專業(yè)作為大農(nóng)業(yè)類專業(yè)的一個分支專業(yè)，不受考生親睞。由于社會認(rèn)知的原因，考生及考生家長看不到從事園藝技術(shù)專業(yè)的前途，認(rèn)為從事園藝業(yè)工作環(huán)境不理想，工作任務(wù)重，收入低;同時由于農(nóng)村相對落后，考生及考生家長對農(nóng)業(yè)類專業(yè)帶有偏見。來自農(nóng)村的考生受“跳出農(nóng)門”傳統(tǒng)思想的影響，更愿意報考畢業(yè)后能在城市工作的專業(yè)，來自城市的考生更不愿意報考畢業(yè)后到農(nóng)村工作的涉農(nóng)類專業(yè)。傳統(tǒng)觀念中，園藝技術(shù)專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)崗位因為受專業(yè)限制，主要在一些大型園藝場、蔬菜生產(chǎn)基地、花卉苗圃公司工作。而園藝相關(guān)類企業(yè)所需要的人數(shù)有限，使得就業(yè)專業(yè)對口率較低。從所調(diào)查的20所高職院校園藝技術(shù)專業(yè)在校生生源情況分析，有95%的學(xué)生來自農(nóng)村。并且有90%以上的院校每年招生完不成計劃。從近3年20所應(yīng)用型大學(xué)與高職高專院校園藝技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生畢業(yè)就業(yè)崗位看，專業(yè)對口率在80%以下。

1.2 方向定位不準(zhǔn)確

應(yīng)用型大學(xué)培養(yǎng)高技術(shù)技能的應(yīng)用型人才[4]。相對于研究型本科院校，更注重應(yīng)用能力的培養(yǎng)。相對于高職高專，更注重基礎(chǔ)理論與綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，要求在工作崗位上具有一定的管理能力與開拓能力。從專業(yè)定位看，園藝技術(shù)專業(yè)應(yīng)以園藝技術(shù)在都市新生活中的應(yīng)用技術(shù)開發(fā)為目標(biāo)。

1.3 知識結(jié)構(gòu)不合理

課程設(shè)置不合理，教學(xué)內(nèi)容陳舊，教學(xué)方法老套是目前應(yīng)用型大學(xué)沿用傳統(tǒng)教育的通病[6]。課程設(shè)置基本上以理論課程為主，實踐教學(xué)依然依附于理論教學(xué)。教學(xué)內(nèi)容依然是“在理論基礎(chǔ)上談理論，為傳授課本知識而教學(xué)，沒有結(jié)合行業(yè)需要而更新”的現(xiàn)象。

2 園藝業(yè)現(xiàn)狀

園藝產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、商品化處理、品牌化銷售、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營邁進(jìn)。

2.1 園藝生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化

在“不與糧爭地”這個限制條件下，我國現(xiàn)代園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展走到了一個新節(jié)點：轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，提升產(chǎn)業(yè)素質(zhì)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量;園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建是重要的途徑和突破口[7]。

農(nóng)業(yè)部從2009年下半年開始實施園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建[8]，溫家寶總理要求，大規(guī)模開展標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建活動，全面提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。2010年的《政府工作報告》中強調(diào)，大規(guī)模開展園藝產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建，保障“菜籃子”安全。轉(zhuǎn)變種植業(yè)生產(chǎn)方式，大規(guī)模開展園藝產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建活動，成為當(dāng)時種植業(yè)工作的重中之重。到2010年，農(nóng)業(yè)部在全國優(yōu)勢（重點）發(fā)展區(qū)域組織創(chuàng)建1600個園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園，其中標(biāo)準(zhǔn)果園650個、標(biāo)準(zhǔn)茶園150個、蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園800個[8]。并下發(fā)了水果、蔬菜、茶葉標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建工作方案;組織專家制定了園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建規(guī)范，逐步實現(xiàn)園藝作物的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是當(dāng)前以及今后園藝業(yè)的發(fā)展主要方向。

2.2 園藝生產(chǎn)規(guī)模化

現(xiàn)代園藝生產(chǎn)已經(jīng)完全顛覆了傳統(tǒng)的自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)理念。一個優(yōu)良的品種，一種先進(jìn)的生產(chǎn)方式就能形成一個產(chǎn)業(yè)，支撐起大批園藝企業(yè)的發(fā)展。園藝業(yè)的規(guī)模化生產(chǎn)給企業(yè)創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。如20世紀(jì)90年代末，安江農(nóng)校的金秋梨在西南五省的大力推廣，一個金秋梨果園達(dá)數(shù)百畝上千畝;江蘇宜興華盛杜鵑花試驗場，僅依靠杜鵑花的盆花生產(chǎn)技術(shù)，年產(chǎn)杜鵑花十萬多盆，實現(xiàn)年銷售收入數(shù)百萬;廣州旺林園藝花卉苗木生產(chǎn)基地達(dá)200余hm²，溫室面積50萬m²……近年來，各大中城市紛紛建設(shè)大型觀光農(nóng)業(yè)園、生態(tài)農(nóng)業(yè)園等都是上千畝的生產(chǎn)規(guī)模。

2.3 園藝生產(chǎn)工廠化

現(xiàn)代園藝綜合應(yīng)用多學(xué)科的技術(shù)成果，應(yīng)用新材料、新方法與新技術(shù)，借鑒工業(yè)生產(chǎn)模式，進(jìn)行規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，形成了播種育苗、小苗培養(yǎng)、成品生產(chǎn)、包裝運輸、銷售等環(huán)環(huán)相扣的生產(chǎn)流水線，各生產(chǎn)環(huán)節(jié)有了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)技術(shù)規(guī)范，其生產(chǎn)環(huán)境與生產(chǎn)過程已實現(xiàn)工廠化。尤其在園藝植物組織培養(yǎng)、園藝工廠化育苗、設(shè)施園藝生產(chǎn)、花卉工廠化生產(chǎn)、蔬菜工廠化生產(chǎn)、食用菌工廠化生產(chǎn)方面的技術(shù)己相當(dāng)成熟。

3 應(yīng)用型大學(xué)園藝技術(shù)專業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略

在辦學(xué)理念上，要摒棄只重視“精英教育”的思維方式，牢固樹立與高等教育大眾化相適應(yīng)的“大眾化觀念”，樹立為經(jīng)濟(jì)社會服務(wù)，為經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整和技術(shù)進(jìn)步服務(wù)的觀念。

3.1 就業(yè)渠道建設(shè)

對接社會，培養(yǎng)應(yīng)用型人才，促進(jìn)就業(yè)是關(guān)鍵。就業(yè)與招生工作是相輔相成的。就業(yè)形式好能促進(jìn)招生工作的順利進(jìn)行;生源好，生源質(zhì)量高，才能保證好的人才培養(yǎng)目標(biāo)得以實施，才能保證培養(yǎng)出高規(guī)格高標(biāo)準(zhǔn)的社會需要的人才。緊密聯(lián)系社會，培養(yǎng)出社會所需要的高素質(zhì)技能型人才是應(yīng)用型大學(xué)園藝技術(shù)專業(yè)呈良性發(fā)展壯大的關(guān)鍵性問題。

3.1.1 與企業(yè)合作，實施訂單式人才培養(yǎng)。訂單式人才培養(yǎng)是保證學(xué)生畢業(yè)就業(yè)專業(yè)對口的最有效的途徑。訂單式人才培養(yǎng)應(yīng)量體裁衣，按照崗位需求，制定培養(yǎng)計劃，確定課程體系，有針對性地培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能與綜合素質(zhì)。課程與教材開發(fā)是保證“訂單式”人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。建設(shè)好訂單式人才培養(yǎng)途徑，關(guān)鍵在于找好合作企業(yè)，根據(jù)園藝企業(yè)技術(shù)崗位對專業(yè)、工藝、技能的需求，安排課程教學(xué)內(nèi)容，調(diào)整教學(xué)方式方法。邀請企業(yè)專家和技術(shù)人員參與，深入了解和掌握用人單位的工作崗位群的要求，分析職業(yè)崗位，針對培養(yǎng)對象應(yīng)具備的知識、技能、職業(yè)道德、綜合能力等，與用人單位共同開發(fā)課程與教材。

3.1.2 加強就業(yè)指導(dǎo)，實施創(chuàng)業(yè)教育。創(chuàng)業(yè)是實現(xiàn)應(yīng)用型大學(xué)畢業(yè)生人生理想的有效途徑。學(xué)生創(chuàng)業(yè)能否成功所受的制約因素有很多，從學(xué)生自身知識結(jié)構(gòu)與個人能力角度看，應(yīng)用型大學(xué)應(yīng)加強創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)理念，樹立創(chuàng)業(yè)信心，增強競爭力。

3.2 社會服務(wù)體系建設(shè)

建設(shè)健全的社會服務(wù)體系能使園藝專業(yè)更好地服務(wù)社會，了解行業(yè)需求，解決生產(chǎn)中的實際問題，充實更新完善教學(xué)項目與教學(xué)內(nèi)容，同時在與社會接觸過程中，贏得更好的口碑，得到社會的認(rèn)可，促進(jìn)招生工作的進(jìn)行。建立健全的社會服務(wù)體系，可以從以下3個方面進(jìn)行：

3.2.1 信息化平臺建設(shè)。充分利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，提供產(chǎn)品需求信息，新技術(shù)、新方法、新材料的應(yīng)用信息，建立網(wǎng)絡(luò)信息服務(wù)平臺是把企業(yè)、商戶與學(xué)校聯(lián)系在一起的紐帶。

3.2.2 技術(shù)咨詢窗口建設(shè)。為生產(chǎn)農(nóng)戶提供技術(shù)服務(wù)，指導(dǎo)生產(chǎn)，解決生產(chǎn)中的技術(shù)難題;與企業(yè)合作，研發(fā)新方法、新技術(shù)、新材料并應(yīng)用于企業(yè)生產(chǎn)實踐中，探索生產(chǎn)工藝，規(guī)范生產(chǎn)流程，全面推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

3.2.3 科技扶貧途徑建設(shè)。園藝技術(shù)專業(yè)作為大農(nóng)學(xué)的一個分支，對促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，解決農(nóng)民脫貧致富發(fā)揮著不可估量的作用。農(nóng)村、農(nóng)民是園藝技術(shù)專業(yè)的服務(wù)主體。帶技術(shù)下鄉(xiāng)，做好科技扶貧工作，是專業(yè)服務(wù)社會的有效途徑，能更好地體現(xiàn)專業(yè)在當(dāng)?shù)氐纳鐣匚唬梢愿玫匚r(nóng)村學(xué)子對本專業(yè)的興趣，間接地服務(wù)于招生工作。

3.3 專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)

專業(yè)的生存與發(fā)展最根本性的問題是人才培養(yǎng)目標(biāo)的制定與課程體系的開發(fā)。學(xué)有所成，學(xué)為所用，符合社會需求，符合崗位標(biāo)準(zhǔn)的人才培養(yǎng)才具有競爭力。

3.3.1 教師隊伍建設(shè)。作為應(yīng)用型大學(xué)的教師，不僅要具有深厚的理論功底與科研能力，更應(yīng)具有服務(wù)社會的奉獻(xiàn)理念、有研發(fā)生產(chǎn)過程中的新技術(shù)新產(chǎn)品開發(fā)能力，能幫助企業(yè)解決生產(chǎn)中的關(guān)鍵技術(shù)難題。打造一批“上講臺能講、下基地能做，進(jìn)實驗室能想”的“三師型”教師，是專業(yè)發(fā)展的保證。

3.3.2 課程體系開發(fā)。做好社會調(diào)研，了解社會需求，發(fā)揮校外行業(yè)和企業(yè)專家在專業(yè)開發(fā)和建設(shè)中的作用，開發(fā)出系列面向生產(chǎn)實踐的應(yīng)用型課程。

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