廣東：“粵菜師傅”工程助力鄉村振興走在前列

陳偉贊　黃楚芳

為助力鄉村振興發展，廣東省人力資源和社會保障廳迅速行動，統籌謀劃，牽頭制定了“粵菜師傅”工程實施方案，并在全省范圍內加快推進。

中央政治局委員、廣東省委書記李希在2018年4月26日廣東省鄉村振興工作會議上倡導部署了鄉村惠民項目——“粵菜師傅”工程，強調以“專業引領、傳承創新、交流研修、傳業授徒”為宗旨，以“培養工匠精神的新型勞動者”為目標，走質量興農之路。

根據廣東省人社廳印發的《廣東省“粵菜師傅”工程實施方案》，全省到2022年建設100條鄉村旅游美食精品線路，開展粵菜師傅培訓5萬人次以上，直接帶動30萬人實現就業創業。

“粵菜師傅”工程擦亮鄉村振興新動力源

廣東省人力資源和社會保障廳副廳長楊紅山介紹，廣東省通過開展名師下鄉、培訓下鄉、考核下鄉等活動，將“粵菜師傅”工程與鄉村振興、精準扶貧結合起來，對有意愿從事餐飲業的勞動者進行職業技能培訓，為精準扶貧對象提供免費培訓，加快提高勞動者的技能水平，而且通過加強宣傳，大力打造粵菜文化品牌，進一步促進一二三產業的融合發展。

健全評價機制提升“粵菜師傅”工程含金量

“粵菜師傅”評價認定《框架指引》近日出臺，共分為四個部分。第一部分明確工作任務，要求建立完善“粵菜師傅”職業資格評價、職業技能等級認定、專項職業能力考核等多層次評價體系。第二部分介紹評價標準和試題開發方式，要求提升現有國家職業技能標準中粵菜特色考核標準。第三部分介紹評價認定實施要求，明確采取日常鑒定、企業自主評價、技能競賽等方式評價認定“粵菜師傅”。第四部分近期將組織首批“粵菜師傅”專項職業能力考評測試。

“粵菜師傅”工程三大計劃行動快成效著

“粵菜師傅”工程的培育、就業創業、職業發展三大行動計劃，得到全省各地的迅速響應，取得了顯著的成效。梅州市委書記陳敏表示，進一步擦亮“中國客家菜之鄉”招牌，梅州市將“客家菜師傅”工程作為實施鄉村振興發展的重要抓手，與精準扶貧結合。目前已出臺了《梅州市“客家菜師傅”工程實施方案》，并正在籌建客家菜文化展館，打造200個“客家菜師傅工程企業人才培養點”；100家“客家菜師傅工程農家樂”；10個美食村；10個優質食材供應基地；6個人才培養基地；20個地理標志產品，授予客家菜師傅工程圖標。

“食在廣東”不只在城市里，更蘊藏在農村中，藏在農戶家廚房里。潮州市委書記劉小濤結合當地的特色村，提出“一村一品”發展藍圖，讓潮州農村美食為“食在廣東”增添了全新的內涵。

東莞市人力資源局副局長趙毅介紹，今年以來，共開展中式烹調師、中式面點師職業技能鑒定2570人次，其中1205人獲得證書；積極開展公益烹飪技能實訓1.8萬人次。目前該市技工院校餐飲專業在校生共計2450人。

責任編輯：張洪瑞