聚焦小寶典 探索大學問
——美食屋游戲中幼兒發展性學習指導策略

文/姚靜雯 浙江省湖州市第三幼兒園

孩子最好的學習方式是什么？是游戲。玩是孩子的天性，孩子不需要被教怎么玩，只需要被允許。在幼兒園一日活動中，角色游戲是幼兒期最典型的、最有特色的游戲。它是童心嬉戲的世界，它能在讓幼兒感受游戲快樂的同時促進其個性化和社會化的發展，通過扮演角色，運用想象，創造性地反映個人生活經驗。

美食屋的開張一直深受孩子們的喜愛，但是“經營”過程中也遇到過不少困難。起初，幼兒會為了扮演的角色分配而爭吵，人人都想當廚師，卻因為材料的局限而無法“大展身手”，在實際迎客過程中也有部分角色出現無所事事的現象，同時區域間角色之間因缺乏相應的互動而過于孤立。

一、老師，我拿什么記？

進入美食屋游戲時，孩子們總會因為角色間的分配而爭吵，我嘗試在區域預設多個游戲角色——廚師、收銀員、服務員等。在實際操作過程中，孩子們大多停留在美食屋中無所事事，不知道自己應該做什么，從哪件事做起。從進入美食屋開始，孩子們就東看看西瞧瞧，摸摸這里的“饅頭”，聞聞那里的“蛋糕”，就是不知道自己應該從哪里下手。我提醒孩子們飯店應該有服務員熱情的招呼，有顧客點菜，還有廚師按照客人點的菜做美食等。孩子們似乎也明白了我的意思，紛紛自行安排起了角色。田田走到我面前說：“老師，我們美食屋有人要點餐，可是我沒有紙和筆，我不知道拿什么來記錄他要點的東西。”

二、老師，我要記什么？

隨后的幾次活動中，我受到了孩子的啟發，為他們提供了紙和筆進行簡單的記錄。剛開始的時候孩子們的熱情被新增加的紙和筆點燃，紛紛爭當服務員為顧客點餐，在實際操作中卻遇到了麻煩：顧客要求點的食物來不及記錄，顧客點的食物不知道用什么來表示，如果采用畫畫的形式，時間則來不及，如果要快速記錄又找不到好的符號或者圖形來替代。由于大班的孩子還不會寫字，所以對于顧客提出的點單要求難以快速完成。

三、老師，我該怎么記？

在活動中遇到了困難后孩子們紛紛來找老師尋求幫助：“老師，他們說得太快了，我記不下這么多。”“老師，漢堡怎么畫，我不會畫怎么辦？”“老師，能不能幫我找張桌子？我站著畫畫有點畫不好。”在孩子們的要求下，我試著讓他們用各種符號來代替食物，比如用圓圈代表漢堡，用三角形代表巧克力，用長方形代表面包等。但在實際操作時，他們的思維特點決定了這樣記錄容易被遺忘。

在美食屋的創建中，大環境的童趣、內部材料的精美都需要孩子們能合理地進行操作才能做到物盡其用。大班幼兒對自己生活緊密相關的日常生活與活動有一些經驗與體驗，同時也有一定的局限性，因此在幼兒游戲經驗建立的過程中一定需要來自教師的支撐，包括材料投放的支持、環境物質的支持、過程指導的支持等。有了這些支撐，不僅能促進幼兒更好地游戲，更有助于幼兒游戲經驗本身的積累。

在發現問題后，我和孩子們進行了一次集體討論，傾聽孩子們的“心聲”。騫騫說：“我每次去飯店吃飯服務員都會給我一張紙，上面都是菜名，我媽媽用筆勾想點的菜。”米米說：“我看到的菜單上還有菜的圖片，看上去都很好吃的樣子。”經過分析，我明白了為什么美食屋對孩子們失去了吸引力，原因在于：

1.環境創設過于簡陋，沒有生活場景的現場感。

2.游戲材料提供過于簡單，不能滿足活動情境的發展。

3.幼兒游戲經驗缺乏，游戲情景不完整、不連貫。

分析了上述原因，找到了頭緒的我們開始對美食屋進行環境創設、情境交往以及材料提供的思考，并且逐步讓孩子們重新喜歡上美食屋，樂于參與到游戲中扮演不同的角色。

我吸納了孩子們的意見，嘗試制作一本“美食寶典”供孩子們在美食屋中游戲，這樣的一次討論無形中是對孩子游戲行為的一種支持與認可，能激發孩子們更大的興趣。在接下來的活動中，我也清晰地看到了孩子們對于活動的積極與熱情。

（一）從技能操作到能力發展——促進幼兒同伴合作

角色游戲是模擬真實社會的一個小社會，它最根本的目的是為了讓孩子在體驗游戲樂趣的同時促進幼兒社會性交往的能力發展，美食屋的點餐游戲便是孩子真實體驗的一個縮影。大班孩子以自我為中心的特點以及缺乏生活和游戲經驗的現狀造成了他們在游戲時更多的是關注自我的活動，很少與同伴發生互動活動，往往服務員只管上菜，很少和客人交流，廚師只顧燒菜，收銀員反復做著收錢和找錢的動作。

“美食寶典”制作完畢后，一經投放便受到了孩子們的歡迎。“美食寶典”方便了他們的操作并讓他們更自主地進行角色的選擇。服務員拿著“美食寶典”請顧客點餐：“請問您今天想吃點什么？”顧客翻看著“寶典”仔細挑選自己愛吃的菜肴。顧客點了什么菜，服務員便在圖片后面打鉤，避免了寫字、畫畫等他們不擅長的任務出現。點餐完畢后，服務員將餐單給廚師看，廚師按照顧客的需求進行美食“烹飪”。當用餐完畢后老師提醒顧客要禮貌地感謝服務員和廚師辛苦的工作，這是對別人勞動的肯定與尊重。孩子們在老師的鼓勵下也漸漸學會了對別人的贊美。

在游戲中我發現原本在活動中無所事事的孩子漸漸也在忙碌了起來，“兜兜！顧客要吃東坡肉，快去買點醬油回來，醬油用完了。”原來兜兜當起了采購員。“俊俊，醫院里面有醫生要點一份糖醋排骨，你快點給他送去。”原來俊俊當起了送外賣的小哥。“你們幫我收下錢，我這里沒錢了，我要去銀行取點錢。”瀟瀟當起了收銀會計。“雯雯，你趕緊把桌子擦一擦，又有客人要來了。”雯雯當起了清潔工。看著孩子們忙碌的身影，我仿佛真的置身在一家生意紅火的美食店。服務員手中一直會拿著“美食寶典”隨時準備迎接下一位前來用餐的客人，廚師們集體堅守在廚房按照寶典上的圖片為顧客烹飪一道道美食，收銀員仔細核對菜單上的價錢，生怕算錯了價格賠了本錢。這樣認真的游戲讓孩子們都體會到了前所未有的真實感與滿足感。

整個活動中老師沒有過多地介入指導，小小的“美食寶典”增加了孩子們參與的信心，從而點燃了他們的參與熱情，同時也提升了孩子們的交往能力。各活動區域中的串聯都由孩子們完成。給理發店送餐、到銀行取錢、用餐完畢后對廚師的贊美和對服務員的感謝，這些都是孩子們真實生活的體驗所得，他們帶著這些經驗參與到自己的游戲中，不僅交往能力得到了提升，而且獲得了游戲的快樂。

（二）從單一審美到臨摹創造——發展幼兒藝術感知

“美食寶典”得到了孩子們的一致喜愛，由于制作精美、生動形象，在投入使用的前幾次，有很多幼兒因為沒能參與到美食屋游戲中而備感失望。騫騫說：“這本美食寶典像繪本一樣好看，我太喜歡了。”由于孩子們日漸增長的參與熱情，美食屋從原來的門可羅雀到如今的門庭若市，每次接待顧客的人數居高不下，隨之帶來的問題便是廚師制作的菜肴供不應求。美食屋工作人員馬上召開會議討論策略，結論便是將菜肴提前做好，這樣顧客多的時候他們可以把做好的菜肴端上去。

美食屋特別招聘了幾位“頂級大廚”制作寶典中的各類美食，還時不時地推陳出新，制作一些創意食品。田田制作的漢堡包惟妙惟肖，米米制作的披薩讓人垂涎三尺，還有各種蔬菜水果琳瑯滿目。顧客們看到貨架上擺放的各種美食紛紛豎起大拇指，表示太漂亮了。廚師們還參加了“培訓班”，在老師的指導下從網上、照片、采訪幼兒園食堂廚師等渠道收集關于美食屋的各種美食來進一步豐富食物。在出現問題、解決問題的過程中，孩子們對于美的了解與欣賞有了新的高度，同時動手能力的興趣與發展也有了不斷的提高。在活動后的美工課中，孩子們主動跟老師提出要做做“美食寶典”里的菜肴，希望能做得跟那幾位“大廚”一樣像。

（三）從機械擺弄到情景主導——加強幼兒思維發展

《3-6歲兒童學習與發展指南》中數學認知領域對數與數量關系的初步理解是兒童早期數學學習的第一步，也是最重要的一步。理解和運用數是兒童的日常生活必備的重要技能，也是兒童學習幾何、測量等其他數學知識技能的前提。在幼兒數學領域中有三個目標，第一個是有關數學的感知體驗和態度，第二個是有關數、量和數量關系，第三個是形狀和空間。

感知經驗和操作興趣在數學學習中非常重要。為了迎合當下“在玩中學”的教育理念，我特意在“美食寶典”中為每個菜肴設定了一個價格，讓幼兒在用餐完畢后按照上面的價格自行統計，然后將正確的用餐費用支付給收銀員。然而在實際的操作中會遇到找錢或者整錢換零的情況，這時收銀員可以去小銀行尋求幫助，這樣既鍛煉了孩子對于數的感知與組合練習，又進一步促進了區域間游戲的串聯與互動。以往在課堂中只能運用機械的計算與操作進行數學練習，但在這樣的體驗式活動中，幼兒真正感受到了在生活中解決數學問題，也真正實現了讓孩子“在玩中學”的教育理念。

（四）從情景欣賞到真實體驗——充實幼兒文化底蘊

幼兒與家鄉是同呼吸的，但有時會因為司空見慣而容易讓人疏忽鄉音、鄉情、家鄉的文化等，這些卻實實在在走進了孩子們的生活，只不過都被生活在這里的人們所熟悉，沒有意識到這就是家鄉的本土文化、本土資源。“美食寶典”收羅了湖州最有特色的招牌美食，周生記的雞爪、丁蓮芳的千張包、諸老大的大肉粽和周生記的鮮肉餛飩，這些都是名揚國內外的湖州特色小吃。將這些小吃圖片收納在寶典中，在實際扮演中老師提醒幼兒向前來點餐的顧客推薦一下湖州的特色小吃，為家鄉的飲食文化作宣傳。燁燁一本正經地跟顧客說：“這是我們湖州的鮮肉大餛飩，我吃過，真的很好吃！只有湖州才有，其他地方吃不到哦！要不要給你來一碗啊？”笑笑說：“你喜不喜歡吃千張包？湖州丁蓮芳的千張包很好吃的，要不要嘗嘗？”

在這次活動后，我專門集中讓幼兒對活動做了評價，以往的評價更多的是以教師為主體來進行評價，但這一次我將問題拋給幼兒，讓他們說說自己在游戲中遇到的問題，孩子們紛紛道出自己的想法：“我覺得服務員對湖州的特色美食了解不夠，介紹得不夠詳細。”“我還吃過很多單子上沒有的美食，媽媽說也是湖州的特色。”有了這樣的一次評價，我們在今后的活動中不斷得充實“美食寶典”，真正讓這本寶典物盡其用。

“美食寶典”已然成了孩子們的最佳表演道具，“美食屋”是他們的最佳合作伙伴，忙碌的小身影儼然模仿著成人世界中的一舉一動。孩子們的游戲狀態不再僅僅停留于技能操作上，更多的是反映在他們的能力發展上。

現在的美食屋，不再是簡單意義上的一個小小區域，反映出的是一個小小社會的縮影，而在這個小小社會中孩子們體驗著一個小小社會人的完整生活。