“輕斷食”要講科學 適當挨餓有益健康

文/宋華

輕斷食也稱“5/2斷食法”，即每周中不連續的2天每天只攝取500千卡（女生）或600千卡（男生）能量的食物，其余5天自由飲食，不控制。隨著時代發展，我們的飲食習慣也發生了巨大的變化，整天吃吃喝喝已成為生活的“常態”，每天攝取的能量也普遍超標。輕斷食正迎合了低熱量的飲食趨勢，一些研究表明，輕斷食帶來的好處遠不止于瘦身減肥，同時還有保護大腦、抗衰老、降血糖、排毒、提高免疫力、預防癌癥、改善情緒、抗抑郁和延年益壽等功能。

當下流行起來的輕斷食風潮與辟谷有異曲同工之意，但又不是純同類。它既簡單又有效，尤其適合城市居民采用。輕斷食是否真的健康，目前仍存在一些爭議。很多營養專家認為，每日堅持平衡飲食才是健康之道。對此，另有專家表示，輕斷食是有益健康的，但輕斷食的方法要因人而異，如果要嘗試應進行適度改良。

輕斷食的標準做法就是每周五天正常進食，兩天輕斷食。對于中老年人來說，可以每三餐有一餐輕斷食，讓胃腸有休息的時間和排毒的過程。輕斷食不止是為了減肥，對老年人來說，輕斷食可以祛病防病，在控制血脂、血糖、血壓等方面有一定作用，因此，為自己的健康，可以選擇輕斷食的生活方式。

具體的輕斷食方法和食品的搭配要遵循營養均衡、長年堅持的原則。可以按照自己的生活規律選擇，可以在運動不多的兩天內選擇輕斷食。早上喝小米米湯，吃三粒大棗兒，喝清茶，吃水果。晚上吃紅白薯加蔬菜，制作營養湯等。覺得體力可以了再開始輕斷食，即每周兩天不進谷物，但要喝水或營養湯，這是可行的輕斷食方法。

需要提醒的是，輕斷食有一定的食譜安排，不是一兩年就可以達到最理想的效果，要堅持五六年甚至十年，你的身體就會形成一種固定的模式：體重上下不差三四斤，胃腸排斥不健康食品，思想敏捷，動作輕盈，情緒穩定。

進行輕斷食的朋友應注意：1.輕斷食不是不吃東西，斷食期間也要保證低熱量的營養攝入；2.斷食要與運動結合，可進行散步等強度較小的運動，避免劇烈運動；3.斷食不能只考慮熱量不考慮營養，同樣是500千卡，吃果蔬比喝糖水更營養。

多項研究證實，輕斷食還有以下方面的作用：

促進血液循環。發表在《上海中醫藥》雜志上的研究指出，輕斷食有促進血液循環的作用，利于增強全身組織血氧供應。

降低“壞膽固醇”。發表在《美國臨床營養學雜志》上的研究表明，輕斷食可降低“壞膽固醇”和甘油三酯水平，卻不影響“好膽固醇”水平。

預防老年癡呆。美國約翰·霍普金斯醫學院研究發現，每周堅持兩天輕斷食，控制熱量攝入，會對大腦產生積極影響，預防阿爾茨海默癥（俗稱“老年癡呆”）和帕金森癥。