佳節保腸胃切記勿貪杯

文/李可

專家指導/北部戰區總醫院和平院區過敏反應科江盛學

新春佳節，親人歡聚一堂，吃著精心準備的年夜飯，席間推杯換盞，觥籌交錯，是何等的舒心暢快。不過，對于酒精過敏的患者而言，酒無疑是一種唯恐避之不及的“毒藥”。

酒精過敏癥是指機體接觸或攝入酒精或含酒精的物質后，引起的特異性免疫反應，其主要癥狀可表現為臉紅、全身瘙癢、濕疹或蕁麻疹、頭暈、惡心、嘔吐等，速發型變態反應的患者常因喉頭水腫造成呼吸困難。

大多數情況下，人們所表現出來的癥狀并不是酒精過敏而是酒精耐受不良，主要原因是人體內缺少乙醛脫氫酶。酒精即乙醇在體內的代謝途徑大致是這樣：酒精進入人體后經口腔、食道、胃、腸道等器官透過生物膜滲透進入血液循環，90%的酒精經肝臟代謝，其余通過腎臟及其他組織器官代謝。

血液中的乙醇在乙醇脫氫酶的催化作用下分解為乙醛，乙醛再經乙醛脫氫酶轉化為乙酸，進一步再轉化為二氧化碳和水等成分。由于有些人體內缺少足夠量的乙醛脫氫酶，結果大量飲酒后，產生高濃度的乙醛在體內蓄積，導致飲酒人出現臉紅，心跳加速，身體出現紅色風團甚至胸悶、惡心、嘔吐等癥狀。

所以，狹義上所說的酒精過敏，其實是由于酒中所含有的致敏蛋白成分導致的，比如，啤酒中所含有的麥芽成分、紅酒中的葡萄成分、米酒中的糯米成分或者是一些果酒中的香料及添加劑成分等。

既然酒精過敏這么嚴重，那么我們平時應該注意些什么呢？

1.不要空腹飲酒

空腹時酒精吸收快，而且空腹喝酒對胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍，最好的預防方法就是在喝酒之前，先行食用油質食物或飲用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁。

2.不要和碳酸飲料同飲

如可樂、汽水等，這類飲料中的碳酸成分能加快身體吸收酒精。

3.飲酒后喝熱湯

在飲酒之后，盡量飲用熱湯，尤其是用姜絲燉的魚湯，解酒效果特別好。

4.飲酒時多吃綠葉蔬菜

由于酒精對肝臟的傷害較大，喝酒的時候應該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟。還可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用。

5.宜慢不宜快

飲酒后5分鐘乙醇就可進入血液，30～120分鐘時血中乙醇濃度可達到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現過敏表現。若慢慢飲入，體內可有充分的時間把乙醛分解掉，乙醛的產生量就少。