霉菌毒素的隱性威脅和表現

牟小東，李桃梅

(上海伊科拜克獸藥銷售有限公司，上海 200333)

所有養豬人都知道霉菌毒素給豬場生產帶來巨大的隱患。霉菌毒素能導致八字腿、假發情、尾根皮膚灼燒狀等等，同時霉菌毒素還能導致豬群的免疫力下降。但是在面對豬場問題的時候，很少人會考慮霉菌毒素的影響。為什么呢？首先，霉菌毒素導致的明顯臨床癥狀，在豬場不多見，即使見到了，也因為比例較低而被忽視；其次，霉菌毒素導致的免疫抑制，養豬人、獸醫技術員都看不到，何況還有其他的免疫抑制因素（如豬藍耳病、豬圓環病毒病）需要解決；再次，霉菌毒素對豬場的影響到底是怎么體現出來的，什么時候會體現，說不清楚。

針對上面的原因，結合豬場的實際情況，文章來分析一下霉菌毒素對豬場造成的危害。

1 霉菌毒素在豬群是逐漸積累的

豬只隨著吃料攝入霉菌毒素，初期部分霉菌毒素被肝臟解毒，被腎臟代謝。但無論是解毒還是代謝都不能達到100%，所以肝臟和腎臟必定會有殘留。如果此時停止了霉菌毒素的攝入，最終豬只并不會受到霉菌毒素的影響。而通常霉菌毒素的攝入都是連續性的，這就直接造成了肝臟和腎臟的負擔，越來越多的毒素殘留在肝腎器官。所以豬群在霉菌毒素感染之后，應該最先出現的是肝腎的解毒代謝能力減弱，進而影響肝腎的其他功能。無法降解的霉菌毒素隨著血液進入淋巴循環系統，導致免疫系統受到損傷，豬群的抵抗力降低[1]。隨著豬體內霉菌毒素進一步的積累，不僅主要的功能性臟器受到損傷，包括皮膚黏膜、消化道開口等都因為霉菌毒素的積累而出現明顯的癥狀。所以霉菌毒素在豬只體內的危害順序是：

2 主要的臨床癥狀

霉菌毒素種類繁多，這里就不贅述了，但是能導致外在臨床癥狀的并不多，以玉米赤霉烯酮、麥角堿、嘔吐毒素等為主。

玉米赤霉烯酮主要影響生殖系統（見圖1），表現最明顯的就是初生仔豬的“櫻桃陰戶”、后備母豬的假發情、經產母豬的子宮脫出等[2]。

麥角堿能導致末端毛細血管收縮，由于血流不暢導致壞疽，耳尖、尾根似灼燒的痕跡。T-2毒素不容易被吸收，會在消化道的開口刺激皮膚黏膜形成壞疽（見圖2）。嘔吐毒素則會造成豬只在沒有發燒等情況下的拒食或嘔吐。

圖1 玉米赤霉烯酮對豬的危害

圖2 麥角堿、T-2毒素對豬的危害

需要注意的是，當豬只出現這些臨床癥狀的時候，不單單表明飼料里的霉菌毒素水平已經很高了，更提示豬只的肝腎系統和免疫系統都可能造成了嚴重損害。

3 “霉菌毒素季節”

為什么要引入一個“霉菌毒素季節”的概念？因為由于季節天氣因素以及飼料原料的種植收獲儲藏的時令因素，使得我國大部地區在每年6—9月份是比較典型的飼料中霉菌毒素含量較高的月份（不同省區可能略有差別，南北方存在差異）。這幾個月份里面也是豬群慢慢積累霉菌毒素的過程。

雖然在表面上，這幾個月的生產成績應該都不錯，除了熱應激給產房母豬和仔豬造成一定的影響以外，其他都還算穩定。但是，豬只體內卻在發生著變化。肝腎蓄積的毒素不斷增多，免疫系統受到損傷，對病原免疫力降低，疫苗免疫效果變差。

4 霉菌毒素影響的體現

經過整個“霉菌毒素季節”，霉菌毒素在豬只體內積累足夠多之后，肝腎功能降低，免疫力降低。主要的表現就是豬只的采食量低，對豬藍耳病和豬圓環病毒病等病原的抵抗力降低。母豬背部原本已經消失的出血點開始出現，結膜炎比例增高。本來到了溫度降低的秋天，應該好起來的母豬奶水，有部分母豬就是沒有好轉。

霉菌毒素導致的豬群影響，表現階段從九月下旬開始，與秋冬氣溫降低相重合。所以很多養豬人都認為自己豬場的疫情不穩定原因是因為冷應激，豬群感冒導致的免疫力低。但是，冷應激應該理解為氣溫突然降低對豬群造成的應激影響。比如一夜之間溫度降了十幾度甚至二十度，豬場沒有來得及加保溫設施，就會對豬群造成冷應激。持續平穩的低溫對豬群的影響很小，因為豬是怕熱不怕冷的動物。所以冷應激自身并不能對豬群造成較大的影響，這時的不穩定而是其他因素包括霉菌毒素在內綜合作用的結果。

霉菌毒素的積累，導致豬群免疫力下降，豬藍耳病、豬圓環病毒病抗體不足，豬群豬藍耳病、豬圓環病毒病疫情重新不穩定。豬藍耳病、豬圓環病毒病又是新的免疫抑制因素，增加了仔豬在保育舍出現繼發感染的情況[3]。

所以，在秋冬季節豬群出現的疫情不穩定，罪魁禍首不一定是冷應激，而有可能是霉菌毒素導致的豬群“原始”的免疫抑制。

對于霉菌毒素的防治，主要是以消除飼料中霉菌毒素為主。

4.1 防止霉菌毒素在飼料中滋生

霉菌毒素包括田間和儲運兩個來源。中小型豬場很多購買全價料，或者購買預混劑和玉米豆粕，很多環節無法自主防霉，只能在飼喂過程中，降低在料槽中霉菌的滋生和霉菌毒素的積累。

4.2 添加霉菌毒素吸附劑

霉菌毒素吸附劑主要有4種類型，黏土吸附劑對黃曲霉毒素等有很好的吸附效果，但是會將飼料中其他的營養物質吸附掉；酵母細胞壁類，可以很好地吸附黃曲霉毒素，且不吸附營養，但是對其他霉菌毒素，特別是玉米赤霉烯酮與嘔吐毒素等沒有吸附效果；酶解去毒劑類對大多數霉菌毒素都有效果，但是作用較“溫和”，且對攪拌程度有更嚴格的要求；中草藥制劑具有在豬體內進行解毒，協助肝腎的功能[4]。霉菌毒素吸附劑有效果，但并不能100%解決霉菌毒素的問題[5]。

圖3 盡量減少產房母豬的自由采食，餐后清洗料槽

4.3 恢復豬只肝腎功能和腸道健康

霉菌毒素最先傷害的是豬的肝腎功能。所以提高豬的肝腎功能是防治霉菌毒素導致的一系列問題的關鍵。通過添加酶解去毒劑和中草藥類制劑促進肝腎的解毒。通過益生菌、中草藥等的添加，保持豬群腸道健康和采食能力也對促進肝腎功能恢復有利。