食物商業(yè)攝影中的視覺(jué)傳達(dá)設(shè)計(jì)

摘要：攝影主要是一種采用多種視覺(jué)傳達(dá)要素共同創(chuàng)造出來(lái)的新視覺(jué)審美領(lǐng)域。隨著當(dāng)前科技的不斷發(fā)展，攝影器材的日益輕便化搭載著人們對(duì)于美的追求越來(lái)越自主化，因此攝影融入了人們生活的方方面面。在這種情況下， 食物商業(yè)攝影也應(yīng)運(yùn)而生，被廣泛地應(yīng)用在諸如餐飲等的商業(yè)化領(lǐng)域，成為一種借助攝影特性來(lái)宣傳的藝術(shù)。本文主要針對(duì)食物商業(yè)攝影展開(kāi)分析和研究，從光線和色彩的應(yīng)用方面來(lái)逐一分析，并給出相應(yīng)的建議。

關(guān)鍵詞：食物設(shè)計(jì);商業(yè)攝影;視覺(jué)傳達(dá);傳播學(xué)

一、食物商業(yè)攝影的重要性

在日常生活中，食物是人們不可缺少的資源，它的存在歷久彌新，給平淡的生活增添了些許美好。而將食物的美好和本真用攝影器材進(jìn)行記錄，充分的展現(xiàn)在受眾面前，就是食物商業(yè)攝影的價(jià)值所在。通常在拍攝前，攝影師都需要和客戶進(jìn)行充分有效的溝通，通過(guò)了解和溝通，才能夠明確該采用怎樣的表現(xiàn)方法來(lái)進(jìn)行拍攝，進(jìn)而將食物美好的一面予以充分展現(xiàn)。

二、光線的運(yùn)用

在進(jìn)行食物商業(yè)拍攝時(shí)，光線的運(yùn)用非常重要。只有光線運(yùn)用得當(dāng)，才能夠拍攝出食物的誘人和美好。一般來(lái)說(shuō)，在進(jìn)行食物攝影時(shí)，需要運(yùn)用到自然光和影室燈布光。

（一）自然光的運(yùn)用

在拍攝中，如果要運(yùn)用自然光，則首先必須確定需要拍攝的食物可以長(zhǎng)時(shí)間放置，其次拍攝時(shí)的天氣和實(shí)踐等條件具備。只有滿足這兩點(diǎn)，才能夠選擇自然光拍攝。根據(jù)拍攝的實(shí)際需要可以選擇在室內(nèi)的窗戶旁邊。借助窗外透過(guò)的自然光，照射在食物上，可以將其變成逆光或者側(cè)逆光，進(jìn)而從視覺(jué)上增加食物的體積感。另外，也可以在室外的背光處進(jìn)行拍攝。之所以不選擇太陽(yáng)直射的地方拍攝，是因?yàn)樘珡?qiáng)烈的光線會(huì)導(dǎo)致食物出現(xiàn)較大反差。因此在選擇自然光拍攝時(shí)，通常會(huì)將時(shí)間限制在晴天的上午十點(diǎn)到下午三點(diǎn)之間，這個(gè)階段的光照較為充足，溫度也適宜，所以很適合進(jìn)行食物的自然光拍攝。如果過(guò)早或者過(guò)晚進(jìn)行拍攝，都會(huì)出現(xiàn)不良的拍攝效果，比如色溫偏低，曝光速度較慢等等。在選用自然光拍攝的過(guò)程中，還可以借助反光板的使用來(lái)反射出更為柔和的光，這樣既不會(huì)和主光源沖突，還會(huì)增加食物照片的質(zhì)感。

（二）室內(nèi)燈布光

和自然光相比，在室內(nèi)采用閃光燈布光就顯得更為便捷，其不會(huì)受到時(shí)間的限制，隨時(shí)隨地都可以利用各種工具來(lái)營(yíng)造出不同的光線需求。因此采用專業(yè)的室內(nèi)燈光來(lái)對(duì)食物商業(yè)拍攝進(jìn)行布光，可以更好地展現(xiàn)食物的立體感和質(zhì)感，另外恰到好處的布光還能夠?qū)⑹澄锏纳视枰赃€原。通常來(lái)說(shuō)，會(huì)采用略帶有一些逆光感的頂光，再結(jié)合側(cè)面的主光和帶有個(gè)性化的輔光。這樣的光線結(jié)合可以更好地凸顯食物的美感和質(zhì)感。

燈光的布置也非常重要，在拍攝商業(yè)環(huán)境下的食物時(shí)。燈光在布置時(shí)需要依照不同食物的材質(zhì)和紋理來(lái)布置出不同的光線。比如一些透光度較強(qiáng)的飲品類，就需要著重其通透感，所以可以采用逆光和輪廓光來(lái)進(jìn)行拍攝。而拍攝一些較為精致的食物，比如面包，甜點(diǎn)，蛋糕等等時(shí)，可以配合柔光進(jìn)行拍攝。拍攝一些較為油膩的食物，如紅燒類，油炸類食物時(shí)，應(yīng)該加入較硬的光源來(lái)將食物的豐富程度表現(xiàn)出來(lái)。因此，燈光的布置主要還是看當(dāng)前的情況，可能需要采取多種嘗試才能夠獲得更好的效果。另外在布置燈光時(shí)，還需要注意主光和輔光的比例，力求達(dá)到最好的氛圍表達(dá)。要想讓食物呈現(xiàn)出虛實(shí)感，就需要用多盞燈來(lái)實(shí)現(xiàn)，也可以用燈加強(qiáng)白色柔光反光板來(lái)做到。

三、色彩的作用

在食物商業(yè)攝影中，色彩的應(yīng)用也非常重要。尤其是在對(duì)食物的標(biāo)志和包裝設(shè)計(jì)方面的色彩應(yīng)用。

（一）標(biāo)志與色彩應(yīng)用

在進(jìn)行食物商業(yè)攝影的標(biāo)志設(shè)計(jì)展示中，需要采用色彩表現(xiàn)出較強(qiáng)的思想內(nèi)涵。如果色彩運(yùn)用得當(dāng)，則直接決定了設(shè)計(jì)是否能夠成功。所以需要將色彩合理配置，才能夠展現(xiàn)出一個(gè)醒目的標(biāo)志，讓食物商業(yè)攝影更加具有價(jià)值。通常來(lái)說(shuō)，在攝影展示食物設(shè)計(jì)的標(biāo)志時(shí)會(huì)有以下三種方式，第一是配合原色，原色通常比較鮮明，也較為單純，所以其藝術(shù)傳播效果非常好。第二是同類色配合，也就是選擇同一類的顏色，主要采用色彩明亮度變化來(lái)形成過(guò)渡色，這樣給人一種動(dòng)態(tài)的視覺(jué)感。第三是補(bǔ)色配合，這種顏色配比會(huì)讓攝影氛圍的色調(diào)更為鮮明，給人極大的視覺(jué)沖擊感。

（二）包裝設(shè)計(jì)與色彩應(yīng)用

對(duì)于食物商業(yè)攝影中的包裝色彩搭配也應(yīng)該予以重視。因?yàn)槭澄锏陌b是給人的第一印象，因此應(yīng)該進(jìn)行良好設(shè)計(jì)來(lái)顯示出食物的獨(dú)特性。在展現(xiàn)食物的包裝時(shí)，需要避免用多種色彩來(lái)搭配。因?yàn)槿藗円话悴⒉幌矚g五顏六色的搭配，反而更喜歡簡(jiǎn)約的色彩。一般來(lái)說(shuō)，色彩都擁有自身的意義，比如紅色代表熱烈，具有極強(qiáng)的視覺(jué)沖擊感。綠色代表平和，是大自然的象征。藍(lán)色代表冷靜，能夠給人們的心帶來(lái)平靜。紫色代表高貴，可以顯示出食物的珍貴。灰色代表素雅和穩(wěn)重。各種色彩都有自身表達(dá)的意義，只要掌握色彩屬性，并應(yīng)用到食物商業(yè)攝影的包裝上，就能夠進(jìn)一步提升客戶的購(gòu)買欲望。進(jìn)而加強(qiáng)相關(guān)食物產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

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作者簡(jiǎn)介：陳黛堯，澳門科技大學(xué)。