粥煮的時間越長 喝后升糖越快

很多人喜歡喝粥，但粥會使餐后血糖迅速升高，所以糖尿病患者一般很少喝粥。其實糖尿病患者沒有絕對的飲食禁忌，是可以喝粥的，但要注意煮粥的技巧，喝粥的時候才能更加安心。

粥熬的時間越長、越黏稠，人體對其中淀粉的吸收就越快，餐后血糖升高就越明顯。因此，煮粥煮熟就行，不要熬太長時間，防止升血糖速度過快，血糖難以控制。

除此之外，喝粥時間和速度也要注意，盡量不要早餐喝粥，應午餐或晚餐喝。因為凌晨到中午的時間里，血糖普遍偏高；中午以后，血糖才趨于平穩。喝粥時不要連續喝，要粥、菜交替慢慢食用。同時，要注意監測血糖的變化。

（摘自《大河健康報》2019年1月25日）