安溪烏龍茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展策略研究

摘要：安溪被譽(yù)為中國(guó)的“烏龍茶之鄉(xiāng)”，其烏龍茶種植歷史悠久，制茶工藝精湛，烏龍茶品質(zhì)優(yōu)秀，深受人們的喜愛。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，烏龍茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展面臨著經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、科技創(chuàng)新等方面的問題，亟待解決。對(duì)安溪烏龍茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行闡述，深入分析安溪烏龍茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展存在的問題，對(duì)安溪烏龍茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的策略進(jìn)行詳細(xì)探討。

關(guān)鍵詞：安溪;烏龍茶;發(fā)展戰(zhàn)略

引言

安溪是中國(guó)最大的茶葉集散地，被人們叫做“中國(guó)茶都”和“烏龍茶之鄉(xiāng)”。中國(guó)當(dāng)前最大的烏龍茶生產(chǎn)區(qū)在安溪，其烏龍茶在中國(guó)茶葉市場(chǎng)中占有非常重要的地位。然而，因?yàn)楝F(xiàn)階段農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)比較薄弱，科學(xué)利用水平比較低，科學(xué)技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化率不高，嚴(yán)重影響了安溪烏龍茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展。基于此，深入研究安溪烏龍茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展策略，增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力，促進(jìn)安溪烏龍茶茶葉的可持續(xù)發(fā)展。

一、安溪烏龍茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的優(yōu)勢(shì)

第一，安溪烏龍茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有自然優(yōu)勢(shì)。安溪土壤的土質(zhì)主要是紅壤、黃壤，氣候?qū)儆谥心蟻啛釒ШＱ笮约撅L(fēng)氣候，晝夜的溫差比較大，有利于茶葉的生產(chǎn)。安溪烏龍茶品種豐富，品質(zhì)優(yōu)質(zhì)。

第二，安溪烏龍茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有區(qū)域優(yōu)勢(shì)。作為中國(guó)首批沿海對(duì)外開放縣之一的安溪，交通比較方便，基礎(chǔ)設(shè)施比較健全。安溪的各個(gè)主要茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)的二級(jí)市場(chǎng)與安溪烏龍茶批發(fā)市場(chǎng)相互補(bǔ)充，能夠使客戶需求得到滿足。

第三，安溪烏龍茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有技術(shù)優(yōu)勢(shì)。安溪烏龍茶的生產(chǎn)具有悠久的歷史，具有深厚的茶文化底蘊(yùn)與精湛的制茶工藝。同時(shí)，安溪和國(guó)內(nèi)著名高校、茶葉研究所等科研單位建立了長(zhǎng)期、良好的發(fā)展關(guān)系。

第四，安溪烏龍茶具有旺盛的需求。安溪烏龍茶因?yàn)轫嵨丢?dú)特、品質(zhì)優(yōu)異而深受人們的喜愛，同時(shí)，當(dāng)前安溪烏龍茶不斷改進(jìn)加工工藝，實(shí)現(xiàn)了品牌化運(yùn)營(yíng)，市場(chǎng)需求日益旺盛。

二、安溪烏龍茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展存在的不足

第一，粗放型增長(zhǎng)方式是茶業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的主要方式。基于政府引導(dǎo)與市場(chǎng)需求，安溪烏龍茶園的建設(shè)增長(zhǎng)迅速，然而，茶葉產(chǎn)量的增加是以茶園面積增加為前提，增長(zhǎng)方式依然是以傳統(tǒng)粗放型的增長(zhǎng)方式為主。

第二，茶葉農(nóng)藥殘留指標(biāo)超標(biāo)。安溪烏龍茶部分茶農(nóng)的綠色意識(shí)缺乏。茶葉種植過程中農(nóng)藥殘留超標(biāo)。另外，大部分茶農(nóng)對(duì)烏龍茶的加工采用粗放型加工方法，茶葉品質(zhì)不高，市場(chǎng)價(jià)格低，造成茶農(nóng)不愿意使用成本高的低殘留農(nóng)藥。

第三，烏龍茶產(chǎn)品的附加值不高。茶葉的深加工產(chǎn)品一方面能夠使茶產(chǎn)品附加值提高，另一方面有助于茶產(chǎn)品特色化、多元化發(fā)展。安溪烏龍茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展離不開茶產(chǎn)品的深加工。比如開發(fā)茶保健品、茶飲料等，推動(dòng)烏龍茶產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。但是安溪現(xiàn)階段缺乏對(duì)烏龍茶進(jìn)行深加工的大型企業(yè)，影響了烏龍茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展。

三、安溪烏龍茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的策略

第一，通過科技創(chuàng)新推動(dòng)安溪烏龍茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。一是，建立縣級(jí)的烏龍茶科技創(chuàng)新平臺(tái)，促進(jìn)烏龍茶技術(shù)的創(chuàng)新。加大和國(guó)內(nèi)著名高校、科研院所等單位的合作力度，聘請(qǐng)專家指導(dǎo)茶葉的種植、加工、銷售等。同時(shí)，對(duì)有專長(zhǎng)的茶葉技術(shù)人員進(jìn)行引進(jìn)，為烏龍茶茶葉發(fā)展提供人才支持。二是，對(duì)烏龍茶企業(yè)自主創(chuàng)新給以鼓勵(lì)。對(duì)于烏龍茶企業(yè)的科技創(chuàng)新給以信貸、財(cái)政等方面的支持，使烏龍茶企業(yè)科研水平提高，加大創(chuàng)新力度。同時(shí)，對(duì)烏龍茶企業(yè)給以項(xiàng)目的支持，政府鼓勵(lì)烏龍茶企業(yè)充分利用自身優(yōu)勢(shì)申報(bào)國(guó)家級(jí)、省級(jí)等課題。另外，對(duì)于烏龍茶企業(yè)技術(shù)引進(jìn)、更新設(shè)備等給以資金支持，從而使安溪烏龍茶科技含量提高。三是，從安溪烏龍茶產(chǎn)業(yè)實(shí)際出發(fā)，加大科技創(chuàng)新的速度。一方面，由于安溪茶葉市場(chǎng)產(chǎn)品單一，因此，引進(jìn)適宜在當(dāng)?shù)胤N植的新的品種，使市場(chǎng)多元化需求得到滿足;另一方面，創(chuàng)新低耗、高效的栽培技術(shù)，節(jié)約生產(chǎn)生本，降低茶葉農(nóng)藥殘留，促進(jìn)烏龍茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

第二，發(fā)展綠色烏龍茶，推動(dòng)烏龍茶的增長(zhǎng)。一是，推廣安溪烏龍茶是綠色食品的理念。綠色烏龍茶嚴(yán)格遵守可持續(xù)發(fā)展的原則。嚴(yán)格遵守國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加大衛(wèi)生監(jiān)控的力度，確保烏龍茶產(chǎn)品的品質(zhì)，樹立良好的品牌形象。二是，綜合防治確保原料的安全性。在烏龍茶的種植過程中不合理的使用化肥、農(nóng)藥等導(dǎo)致烏龍茶茶葉農(nóng)藥殘留超標(biāo)，為了降低農(nóng)藥殘留需要對(duì)茶樹病蟲害的綜合治理與科學(xué)施肥、施藥進(jìn)行研究。一方面，對(duì)茶樹天敵、病蟲害等發(fā)生規(guī)律進(jìn)行研究，進(jìn)行茶樹病蟲害預(yù)測(cè)，對(duì)企業(yè)、茶農(nóng)的防治進(jìn)行引導(dǎo);另一方面，對(duì)基于物理防治、農(nóng)業(yè)防治、生物防治等方法的治理技術(shù)進(jìn)行推廣，控制化學(xué)農(nóng)藥使用量，降低農(nóng)藥殘留量。

第三，通過生態(tài)茶園的建設(shè)推動(dòng)安溪烏龍茶茶葉可持續(xù)發(fā)展。一是，完善生態(tài)茶園的基礎(chǔ)建設(shè)。基于生態(tài)角度，在政府引導(dǎo)與支持下，加大茶園基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)力度，確保茶園排灌，對(duì)于不宜種植茶葉的區(qū)域要退茶還林，使生態(tài)環(huán)境得到保護(hù);二是，加強(qiáng)生態(tài)茶園的建設(shè)。安溪建設(shè)生態(tài)茶園，首先要合理布局，生態(tài)茶園的建設(shè)要選擇生態(tài)環(huán)境良好的區(qū)域，合理的規(guī)劃茶園的水、路、林等，對(duì)茶區(qū)原來植被、樹林等盡可能的保護(hù)好。其次，大量種植樹木。在不宜種茶的山頂、陡坡、山腳等地種植樹木、草叢，保護(hù)水土。

第四，大力推廣茶文化，促進(jìn)安溪烏龍茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。茶葉經(jīng)營(yíng)的一個(gè)亮點(diǎn)是茶文化。作為烏龍茶發(fā)源地與主產(chǎn)區(qū)的安溪，具有豐厚的茶文化積淀。通過茶文化節(jié)、茶文化研討會(huì)等各種活動(dòng)利用茶文化對(duì)安溪烏龍茶進(jìn)行推廣。同時(shí)，對(duì)茶館、茶藝發(fā)展給以支持。作為茶文化物質(zhì)載體的茶館與茶藝等對(duì)人們有極大的吸引力，高雅清凈的茶館是人們商務(wù)會(huì)談的良好場(chǎng)所。茶旅游業(yè)大力發(fā)展。將烏龍茶種植、制作、茶園觀光和旅游相結(jié)合，對(duì)具有特色的茶文化進(jìn)行開發(fā)，使人們?cè)诹私獍蚕獮觚埐璧臍v史、民俗文化等過程中，帶動(dòng)旅游消費(fèi)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的收入。另外，對(duì)烏龍茶博物館進(jìn)行建設(shè)，對(duì)茶文化知識(shí)進(jìn)行普及，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)烏龍茶的多角度的宣傳，提高烏龍茶的知名度與美譽(yù)度。

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作者簡(jiǎn)介：上官宏耿（1978.6-）福建安溪人，大專學(xué)歷，茶葉工程師，非遺烏龍茶（鐵觀音）制作技藝》，安溪縣峰格茶葉專業(yè)合作社任理長(zhǎng)，主要研究：安溪烏龍茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。