食品檢驗檢測體系存在的問題及改善策略

劉建婷

隨著經濟的發展，我國的食品安全問題越來越突出。當今社會進入了注重經濟發展的大時代，但是正是因為經濟的發展導致了許多問題的出現。食品安全一直是我們最關注的問題，商人為了追求利益商業化，不惜在食品安全上動手腳。本文共四部分，第一部分講述的是當今社會中食品安全問題產生的背景；第二部分主要論述了食品檢驗檢測體系存在的問題；第三部分是改善的策略；第四部分是結束語。

食品問題產生的背景

食品安全問題的產生是一個由少積多、日積月累的過程。早在改革開放之前，我國的食品安全就存在一些問題，但由于都是一些比較小且為數不多的問題，并未引起人們的足夠重視。但是由于時代的發展，人們的思維方式有了很大的改變，并且伴隨著科學技術的發展，一系列運用于食品生產與制作方面的科技應用而生。科技的發展催生了許多含有化學成分的人工食品，比如人工雞蛋、塑料袋制作的紫菜、橡膠質地的米線等。而這些問題的產生根源一大部分來自食品檢驗檢測體系中的問題。

食品檢測體系的問題

監測體系不完善。食品安全已經成為了整個社會關注的問題，而食品檢驗檢測體系本身已存在許多問題。食品安全檢驗檢測體系是保障人們飲食安全的基礎。我國根據國情在國際標準的基礎上發行了許多方面的食品安全國家標準，例如膨化食品的標準、蔬菜類農藥殘留檢測標準、肉類蛋類檢測標準等。檢測體系是整個社會食品安全遵循的根本原則。源頭出現了問題，生產出來的食品必定會產生各類安全事件，引發社會經濟發展不穩定。

檢測人員不作為。食品檢測體系中存在的問題不僅僅是體系技術上的問題，還有檢測人員的不作為。如果檢測人員因為經濟利益不顧檢測的準確性和公正性，肆意降低合格標準，這在準入市場的過程中就出現了問題，就已經傷害了人們的飲食安全。另一方面。有的檢測人員為了提高自己的收入就收賄受賄，把原本不符合標準的食品通過一些不合法手段使之檢測合格，這也會使食品在源頭上就產生安全問題。

監管力度不到位。一項制度的商議、決策、到實施，這是一個鏈條式過程。法律上對《食品安全法》規定的再怎么全面，再怎么合理，如果執法人員監管不到位，那么法律的存在就會形同虛設。食品安全問題的不斷發生，引起了社會強烈反響，這不僅影響我國在國際中的形象，也不利于我國自身的發展。監管力度不到位，不法商人會利用食品安全體系的不嚴格而進行非法生產，這也是導致食品安全問題一再發生的又一原因。

解決及改善的策略

完善檢測體系。食品安全問題的重要性不言而喻，最根本的解決對策應該追尋其源頭，那就是檢查食品安全檢驗檢測體系自身的設定是否存在問題。食品安全檢測包含的許多方面都應該有它自身完善的檢測體系，明確到各個方面，比如在制定檢測膨化食品的監測體系時，應該從膨化食品的制作材料規定，哪類原料可以用來加工，這類材料本身應該達到什么樣的要求，這些都應該考慮在內。

明確檢測機制。食品安全問題屢見不鮮，除對檢測標準和規定檢測內容方面的要求外，最重要的就是檢測技術人員的能力問題。檢測系統是一個人為的檢測機制，食品安全檢驗系統只要有人工的參與，其結果就具有不確定性。檢測人員在參與檢測標準的制定和檢驗的過程中，如果有一方面產生了不好的邪念，就會對整個一類食品的安全埋下隱患。在整個檢測系統任務的分配過程中，檢測技術人員的分工和職責要明確，這樣在發生問題時可以第一時間追溯到相關負責人。

加強監管力度。問題的出現需要法律的制約和解決，食品安全問題也是一樣的。在我國經濟發展的過程中，要想各方面有序且穩定，這就要求國家出臺相應的法律法規，明文規定各方面具體的要求。不僅如此，還要確保執行的力度，否則就失去了法律自身的效力。食品安全在源頭之時，食品安全監管部門尤其是檢測機構就應加強準入市場的檢測，把好準入關。加強監管力度是一種防患于未然、杜絕問題在源頭的方法，在風險發生之前就加大監管力度，遠比發生問題之后再解決更有效。

食品安全是國民關注的大事，如果食品的安全問題不能有效解決，社會發展的不穩定因素就永遠存在。在整個食品安全問題中，食品檢驗檢測體系發揮著至關重要的作用。食品安全問題是國民經濟飛速發展的過程中產生的不可避免的社會現象，因此國家要提高食品安全監管力度，堅決杜絕食品安全隱患得再度發生，建立一個和諧安全的美好世界。