內審在食品檢測實驗室質量管理體系中的作用

金麗麗

現階段，我國對于食品檢測實驗室中各項管理體系越來越重視，實驗室在進行自身管理機制的構建中，必須注重內審工作。判斷實驗室的檢測過程規范與否、工作效率足夠達到標準以及檢測結果的準確程度等方面都要通過內部審核進行。因此，必須充分認識到內審的重要作用，并不斷完善內審體系，使其能夠充分發揮有利的作用。

內審概述及原則

內審的內涵。內部審核工作主要是審核檢測實驗室中運行機制以及工作狀態是否合理并且有效。可以確保其質量管理機制有序的運行，也可通過內部審核發現其在檢驗的流程和技術上是否存在問題，并進行及時的改善，保證實驗室的食品質量體系足夠的科學并且全面完善。

內審的原則。（1）按計劃進行：內審工作是貫穿食品檢測的整個環節中的。其審查工作無論是工作流程還是它的工作本身都是較為復雜的。所以，在開始全面的內審之前，必須制定相應的工作計劃，在制定工作計劃時，可以參考有關的標準規范制定。（2）遵循一定的原則：必須符合客觀、系統、獨立的原則進行。由于內審工作是從審查監督的角度開展的。因此，在進行此項工作時，工作人員必須保持一個公正并且客觀的態度進行審查工作。在審查的整個過程中，必須尊重事物的客觀性，整個審核過程需要進行存檔并必須是文件形式。

內審工作不屬于檢測實驗室的食品檢測流程，而是獨立的流程，它的主要作用是檢查問題。其系統性主要是指內審的工作方法，它是相對于整個內審工作來說的，也就是說，必須確保審核前、后以及審核進行中都遵循標準的規范進行，確保整體的系統以及規范。

如何發揮內審作用

保證所有流程完整進行。要確保內審充分發揮其作用，就要完整落實如下三個方面。第一，內審進行前制定完整詳細的計劃，確定審核的重點。在工作進行中根據實際情況制作用于記錄審核數據的單據，便于工作進行，這也是審核中較重要的一點。第二，因為食品多種多樣的類別，所以其檢測以及內審的方法和流程都較為復雜。例如食品檢測中心的客服機構，它的主要工作是接收需檢測的樣品，編寫檢測報告并且進行報告的審核。此外，宣傳食品安全的相關法規、收集食品檢測的相關標準也是客服機構應該負責的。由此可見，這些方面所對應的內審也十分復雜。在執行過程中必須注重細節。第三，內審完成后的工作也要足夠的重視。在審核結束后，及時的記錄相關數據，并且整理好所有的審核資料，后期應用時便于查找。

做好保障。內審工作的有效保障，不光由審核專業人員的專業能力所決定，也受工作人員自身的安全提示以及責任心的影響。所以，進行食品質量管理內審工作的相關人員必須具有專業的技術能力，并且持有相關證書上崗工作，這是從業人員的基本要求。

其次，他們還必須有豐富的工作經驗，主要涵蓋以下幾個方面的經驗：第一，要有豐富的檢驗方面的經驗，要熟悉不同種類食品的不同檢驗方法，并且能夠正確熟練地進行使用。第二，審核員還應該有充足的管理工作經驗以及外部審核工作經驗。若是不具備以上經驗，則要對其進行一定的培訓以及考核工作，檢測其專業水平，進而保障審核工作的有序進行。第三，食品檢測內審員必須擁有更強的責任心，并且要對食品安全有敏感的意識，不斷提升個人的專業覺悟。

關注內審進行的影響因素。從形式上看來，內審工作主要包括審核和檢測兩方面的工作，但從本質上說，就是食品檢測的實驗機構利用質量監管機制進行的一種管理工作。所以，要想確保內審工作能夠順利的進行，必須要有相關管理機構的支持。

此外，建立有效的質量管理機制的最終目的就是便于在日常進行工作時進行自行檢查。但是內審工作則是以發現和解決管理機制的問題為基礎而進行的一系列工作。若要持續不斷地使內審工作的重要性得以發揮，必須充分認識到內審不斷完善的性質以及其持續性，全面的把握各個重要影響因素。

在進行食品檢測實驗室的相關管理工作中，內審工作是十分重要的一項工作，同時也影響著質量管理機制的應用，直接影響到與人民息息相關的食品安全。所以，相關部門必須重視食品檢測的背身工作，切實落實內審工作的所有環節；加強對內審員專業能力的培養，確保其工作能力的提升；同時要關注影響內審的因素。通過這些方式不斷加強食品檢測內審工作。