全域旅游背景下酒店多業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)模式分析

李雪　曲秀梅

全域旅游政策的提出給旅游業(yè)各要素行業(yè)之間帶來了新的發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)。酒店業(yè)是旅游行業(yè)的重要組成要素，隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的推進(jìn)，人們對(duì)酒店品質(zhì)要求的提升，行業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展成為必然趨勢(shì)。本文在全域旅游政策提出的背景下，對(duì)于酒店的業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型發(fā)展進(jìn)行探討并提出相應(yīng)的發(fā)展舉措。

引言

在改革開放40年的今天，第三產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，旅游消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)的變化，以及人們對(duì)旅游產(chǎn)品需求的提高，迫使旅游產(chǎn)品的發(fā)展組合面臨一次重新的洗牌，粗放型的旅游產(chǎn)品已不能滿足行業(yè)發(fā)展的需求。基于行業(yè)趨勢(shì)的發(fā)展，2015年8月，李金早局長(zhǎng)從國(guó)家旅游局層面，首次明確提出全面推動(dòng)全域旅游發(fā)展的整體戰(zhàn)略。2017年李克強(qiáng)總理在政府工作報(bào)告中首次把全域旅游寫入《政府工作報(bào)告》。全域旅游的思想架構(gòu)順應(yīng)了時(shí)下經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求，共建共享、資源優(yōu)化的發(fā)展理念，符合供給側(cè)改革，是互聯(lián)互通的產(chǎn)業(yè)和大數(shù)

據(jù)之間產(chǎn)生碰撞與融合，其定會(huì)使旅游業(yè)態(tài)的整體格局發(fā)生改變。

作為旅游第一重要支柱要素的酒店業(yè)，勢(shì)必會(huì)在發(fā)展結(jié)構(gòu)上進(jìn)行一次新的洗牌。在全域旅游背景下，酒店業(yè)迎來了變革、機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

一、全域旅游概述

全域旅游是將區(qū)域整體作為旅游目的地發(fā)展的新理念和新模式，研究全域旅游的前提是必須先了解區(qū)域旅游的發(fā)展?fàn)顩r和區(qū)位特點(diǎn)以及旅游地周邊的消費(fèi)群體構(gòu)成等重要因素分析。全域旅游的提出是對(duì)傳統(tǒng)旅游模式的一種推進(jìn)和全面提升，是社會(huì)經(jīng)濟(jì)和旅游需求發(fā)展到一定階段的必然產(chǎn)物，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展、變革、轉(zhuǎn)型的必然結(jié)果。

旅游要素要全面服務(wù)于旅游業(yè)的發(fā)展，人們要使每一個(gè)區(qū)域的旅游資源優(yōu)化組合，產(chǎn)品內(nèi)涵豐富，空間布局有序，形成產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)的全域旅游體系。全域旅游作為新的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展模式，人們應(yīng)對(duì)其進(jìn)行全局謀劃，全要素配套，全時(shí)空統(tǒng)籌，形成產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，突出旅游業(yè)在第三產(chǎn)業(yè)中的先導(dǎo)作用。

二、融入全域旅游要素的酒店多業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

（一）發(fā)掘注重體驗(yàn)升級(jí)的酒店類型

伴隨著體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的到來，作為旅游要素的酒店產(chǎn)業(yè)面臨著全新的挑戰(zhàn)，同時(shí)也面臨著全新的機(jī)遇。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和出游形式的變化，游客對(duì)于酒店產(chǎn)品的消費(fèi)不再是傳統(tǒng)的食、住、行，不再愿意接受酒店的操控式管理，更多的游客更愿意自身參與酒店經(jīng)營(yíng)之中，感受酒店產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與制造。此外，人們對(duì)酒店品質(zhì)的要求也在提升，從傳統(tǒng)的棲息住所到現(xiàn)在各類型的主題酒店、場(chǎng)景式酒店、快閃酒店，便是酒店以新型消費(fèi)者需求為主線，借助旅游新業(yè)態(tài)、新產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)拓展旅游外延，滿足消費(fèi)者獵奇心理的詮釋。

（二）開展跨行業(yè)的酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)

自2014年以來，我國(guó)住宿業(yè)投資金額增速已經(jīng)開始放緩，從盈利能力上看，住宿業(yè)始終處在微利水平，新酒店的誕生缺乏一定的市場(chǎng)調(diào)研，在住宿業(yè)從高速度增長(zhǎng)轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展的過程中，發(fā)展動(dòng)力從要素驅(qū)動(dòng)向創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)換，酒店產(chǎn)業(yè)與養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)的對(duì)接，酒店+景點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)模式，都聚焦了行業(yè)的核心產(chǎn)品，使人們深耕核心產(chǎn)品的有效嘗試。

（三）注重“互聯(lián)網(wǎng)+”要素的有效融合

在產(chǎn)品技術(shù)要素等方面，物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等新興的智能模塊在未來的建筑技術(shù)領(lǐng)域和健康產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域、智能服務(wù)領(lǐng)域的應(yīng)用都將催生一種新興的產(chǎn)業(yè)模式。阿里在杭州的無人智能酒店的開業(yè)，在推進(jìn)酒店變革的同時(shí)，也催生了一種新的商業(yè)模式，在節(jié)省人力物力的同時(shí)，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)效率的提升，滿足顧客旅行中的獵奇需求，提高了顧客入住的體驗(yàn)效果。“互聯(lián)網(wǎng)+”要素的有效融入，使得酒店信息化服務(wù)技術(shù)有效提升，智慧酒店應(yīng)運(yùn)而生，并成為酒店行業(yè)尋求突破，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力的發(fā)

展趨勢(shì)。

（四）利用數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)客人、維系客人、留住客人

當(dāng)前旅游消費(fèi)市場(chǎng)之大，發(fā)展速度之快，給相關(guān)的旅游支柱產(chǎn)業(yè)提供了絕好的發(fā)展機(jī)遇，大好形勢(shì)下，作為支柱要素的酒店業(yè)首先要考慮的是旅游消費(fèi)群體的構(gòu)成，如各個(gè)消費(fèi)群體所占消費(fèi)要素的比例，各個(gè)年齡段人群占出游總?cè)藬?shù)的比例等。首先，隨著出游經(jīng)歷的日益豐富，旅游者對(duì)旅游品質(zhì)的要求會(huì)有更高的期待，你有我無的時(shí)代已是歷史，你有我新是時(shí)下發(fā)展的需求;其次，不可忽視作為時(shí)代消費(fèi)主流的年輕人，他們對(duì)旅游產(chǎn)品的獵奇消費(fèi)與傳統(tǒng)消費(fèi)存在很大的差別。

三、結(jié)論與展望

全域旅游時(shí)代已經(jīng)來臨，在此背景下，酒店行業(yè)建設(shè)需要在資源、技術(shù)、空間和業(yè)態(tài)發(fā)展等領(lǐng)域?qū)嵤?zhàn)略的重新定位，同時(shí)要以更高站位，更加綜合的管理體系加強(qiáng)同各產(chǎn)業(yè)間要素資源的流通以及信息、產(chǎn)品、業(yè)務(wù)間的合作。未來酒店、共享酒店、場(chǎng)景酒店的出現(xiàn)，體現(xiàn)出當(dāng)前酒店緊跟了時(shí)代脈絡(luò)。不難預(yù)測(cè)，未來在市場(chǎng)上仍會(huì)出現(xiàn)各業(yè)態(tài)并舉的趨勢(shì)，酒店業(yè)也必然會(huì)出現(xiàn)多種新業(yè)態(tài)形式。在全域旅游新時(shí)代，在文化和旅游融合發(fā)展新時(shí)代，酒店必須看到客人的訴求已從蜻蜓點(diǎn)水式的出游，變成渴望提升生活品質(zhì)的出游，游客更愿意選擇高品質(zhì)的空間，因此，酒店應(yīng)借助文化、科技、資本和管理的創(chuàng)新更好地經(jīng)營(yíng)，從而實(shí)現(xiàn)價(jià)值、品牌創(chuàng)造的戰(zhàn)略目標(biāo)。

（作者單位：吉林工商學(xué)院旅游管理學(xué)院）