借助精細化提升酒店管理水平

王小燕

現(xiàn)階段，隨著行業(yè)競爭的日益激烈，酒店要想實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，就必須要積極做好管理工作，實施精細化管理理念，促進酒店管理水平的提升。本文首先分析了酒店精細化管理的必要性，其次探討了酒店精細化管理對策。

引言

酒店實施精細化管理具有重要意義，是提高酒店核心競爭力的重要舉措。精細化管理作為一種新型、科學(xué)的管理模式，為酒店的發(fā)展提供了強有力的保障。

一、酒店精細化管理的必要性

（一）降低酒店經(jīng)營風(fēng)險

現(xiàn)階段，隨著酒店安全、酒店衛(wèi)生等各個方面問題的頻發(fā)，國家越來越重視起對于這方面的管理。眾所周知，酒店人員非常密集，并且有著較大的流動性，所以一旦出現(xiàn)疏忽，極易導(dǎo)致安全事故發(fā)生。在這種情況下，積極落實精細化管理理念，確保酒店各項工作的規(guī)范化進行，能夠在很大程度上降低酒店經(jīng)營風(fēng)險。

（二）提升酒店品牌形象

現(xiàn)階段，隨著行業(yè)競爭的日益激烈，酒店要想實現(xiàn)穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展，就要積極提升酒店品牌形象。但是，通過深入研究分析筆者發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前很多酒店對于品牌形象建設(shè)仍缺乏力度、深度，這對于酒店之后的發(fā)展是極為不利的。而酒店通過精細化管理，能夠為廣大的消費者提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，從而贏得更多消費者的贊譽，最終促進酒店品牌形象提升。

（三）增強酒店核心競爭力

當(dāng)前，很多國外知名酒店陸續(xù)入駐我國一二線城市，這給我國很多酒店帶來了巨大沖擊，酒店經(jīng)濟效益呈不斷下降趨勢。而酒店落實精細化管理理念，提高管理水平，能夠進一步提升酒店核心競爭力，贏得更多消費者的信賴。

二、酒店實施精細化管理的措施

（一）建立精細化的酒店管理文化

精細化管理理念的實施重在追求“精細”，希望實現(xiàn)對酒店的規(guī)范化管理。在這一過程當(dāng)中，人們首先需要充分結(jié)合酒店的實際狀況，建立符合自身的企業(yè)文化。酒店精細化管理文化體現(xiàn)出其認真負責(zé)的態(tài)度，而且該文化更是一種精益求精的文化。與此同時，酒店還可以通過評選精細化管理員工的方式，為酒店全體員工樹立良好榜樣，從而使全員上下形成精細化管理的熱潮，促進酒店管理水平的提升。

（二）實現(xiàn)酒店工作流程的精細化

加快構(gòu)建一套完善的精細化管理工作流程，是實現(xiàn)精細化管理的重要舉措。酒店在日常工作當(dāng)中，加強對工作流程的精細化管理，能夠有效減少出現(xiàn)工作失誤的現(xiàn)象。通過調(diào)查分析筆者發(fā)現(xiàn)，上海金茂君悅大酒店、上海柏悅酒店、廣州四季酒店等著名酒店有著完善的精細化管理工作流程，從消費者進入到酒店到最終的退房，均實施精細化管理，這能夠在很大程度上提升消費者的滿意度。針對平時賓客的反饋，酒店要及時進行總結(jié)分析，始終秉承精益求精的精神，將優(yōu)質(zhì)服務(wù)貫穿始終，并在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)之上不斷進行改進，為顧客提供更加個性化的服務(wù)。尤其是對于賓客所留下的意見建議或者投訴，酒店要高度重視，尋找到解決的方案，并實施推行，以此來更好地滿足消費者的需求，為其提供更加貼心的服務(wù)。除此之外，酒店要積極借鑒國內(nèi)外著名酒店管理集團的優(yōu)秀經(jīng)營管理理念，最大限度地確保酒店管理流程的可行性、規(guī)范性、先進性，從而提升管理服務(wù)水平。

（三）人員配置精細化

新形勢下，酒店管理人員在配置各崗位人員的過程當(dāng)中，應(yīng)提前制訂一套完善的計劃，一旦發(fā)現(xiàn)人員數(shù)量安排存在不合理現(xiàn)象，應(yīng)及時采取有效對策進行改善。與此同時，在實際工作過程當(dāng)中，酒店還要充分挖掘出每一名員工的最大潛能，同時要積極做好對于優(yōu)秀人才的選拔以及培養(yǎng)工作。酒店人事部門在人才招聘的過程當(dāng)中，要充分結(jié)合不同崗位的需求，制定更加具有針對性招聘標(biāo)準，使得每一名工作人員都能夠踏入自己擅長的領(lǐng)域，為酒店的發(fā)展貢獻自己的最大力量。員工作為酒店服務(wù)的核心，其自身的工作水平以及綜合素質(zhì)在很大程度上影響著酒店整體服務(wù)水平。在這種情況下，酒店管理人員就要充分意識到只有培訓(xùn)好員工，才能夠提升其服務(wù)水平。基于此，酒店可以通過教育培訓(xùn)的方式，使每一名員工都能夠具備先進的服務(wù)理念，提高自身的服務(wù)水平，進而更加得心應(yīng)手地投入到之后的工作當(dāng)中。除此之外，酒店在進行人力資源配置的時候，要加強和員工之間的溝通交流，要更好地掌握員工的訴求，提高員工滿意度，以此來落實好對人員配置的精細化管理。

（四）建立完善的精細化管理績效考核體系

加快構(gòu)建一套完善的精細化管理績效考核體系具有重要意義，這是提升酒店管理水平的重要舉措。通過建立精細化管理績效考核體系，相關(guān)人員能夠更加有效地反饋整個精細化管理流程。在這種情況下，酒店就要加快構(gòu)建合理考核指標(biāo)，實現(xiàn)對酒店全體員工的客觀、公正評價。在這一過程當(dāng)中，對于考核指標(biāo)，酒店應(yīng)充分結(jié)合不同的工種來制定針對性的考核標(biāo)準，避免統(tǒng)一化，實現(xiàn)針對性、公平性考核。除此之外，還要加快構(gòu)建一套完善的激勵機制，對于在工作的過程當(dāng)中表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，應(yīng)及時進行獎勵，表現(xiàn)較差的員工，要進行處罰，促使每一名員工都能夠形成較強的責(zé)任心和較高的工作積極性，更好地參與到各項工作當(dāng)中，提高工作效率及工作質(zhì)量，從而在落實精細化管理同時，促進酒店管理水平的提升。

三、結(jié)語

當(dāng)前隨著行業(yè)競爭的加劇，酒店要想更好地在這日益激烈的社會競爭當(dāng)中立足，就要積極實施精細化管理理念，通過建立精細化酒店管理文化，實現(xiàn)酒店工作流程精細化，實現(xiàn)酒店組織機構(gòu)職能與崗位的精細化，建立完善的精細化管理績效考核體系等一系列有效對策，更好地落實精細化管理理念，提升酒店管理水平。

（作者單位：甘肅煤田地質(zhì)局一四九隊）