職業(yè)技能大賽視角下的高職旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革

劉瑋　丁敏

在我國(guó)高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，職業(yè)技能大賽發(fā)揮著較為重要的作用，能夠有效促進(jìn)高校更好地進(jìn)行技能型人才的有效培養(yǎng)，并在較大程度上可提升旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)質(zhì)量。但是，目前高職旅游管理專(zhuān)業(yè)在職業(yè)技能大賽環(huán)境中出現(xiàn)了一些問(wèn)題，比如，學(xué)生過(guò)度使用技巧、對(duì)教師過(guò)度依賴(lài)以及文化基礎(chǔ)不牢固等，為此需要高職院校在發(fā)展的基礎(chǔ)上對(duì)教學(xué)進(jìn)行有效革新，從而為我國(guó)教育事業(yè)的發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

引言

我國(guó)素質(zhì)教育普及以來(lái)，高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)得到了較好的發(fā)展，能夠有效提高學(xué)生職業(yè)崗位能力，高職院校會(huì)定期舉行旅游服務(wù)技能大賽，以此為國(guó)家培養(yǎng)優(yōu)秀的旅游服務(wù)人才，由此可以看出職業(yè)技能大賽已經(jīng)成為了高職檢驗(yàn)教學(xué)成果的有效平臺(tái)。但是，一些高職院校將職業(yè)技能大賽作為突擊工作來(lái)完成，而職業(yè)技能大賽的主要目的是深化教育改革，以賽帶訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)整體素質(zhì)的提升，所以，高職院校需要采取有效的方法對(duì)教學(xué)進(jìn)行有效的改革。

一、職業(yè)技能大賽概述

我國(guó)在2011年對(duì)職業(yè)技能大賽進(jìn)行了“階梯式”的選拔方式，逐步形成了“學(xué)校比賽、省市選拔、全國(guó)比賽”的競(jìng)賽格局，其中，旅游管理專(zhuān)業(yè)屬于旅游類(lèi)項(xiàng)目，包括三大類(lèi)，分別是導(dǎo)游服務(wù)、中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)以及烹飪，主要涉及到旅游、餐飲以及管理等課程，而在這三大類(lèi)中，選擇導(dǎo)游服務(wù)的參賽者相對(duì)較多，這為我國(guó)旅游管理專(zhuān)業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

二、高職旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)出現(xiàn)的問(wèn)題

（一）學(xué)生對(duì)教師過(guò)度依賴(lài)

在進(jìn)行職業(yè)技能比賽的過(guò)程中，一些高職旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生較為被動(dòng)，對(duì)比賽缺乏必要的主動(dòng)性，不能很好地進(jìn)行備賽。此外，學(xué)生在較大程度上過(guò)度依賴(lài)教師，比賽中的一些環(huán)節(jié)均需要教師進(jìn)行指導(dǎo)，如素材收集、導(dǎo)游講解都需由教師進(jìn)行指導(dǎo)，這在較大程度上會(huì)降低學(xué)生的獨(dú)立能力。

（二）文化基礎(chǔ)差

一些學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中，沒(méi)有認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)的重要性，并且自律性相對(duì)比較差，沒(méi)有主動(dòng)學(xué)習(xí)能力，對(duì)于一些課外素材的閱讀比較少，同時(shí)在學(xué)習(xí)中學(xué)習(xí)興趣不大。此外，一些高職學(xué)生沒(méi)有對(duì)文化基礎(chǔ)知識(shí)進(jìn)行有效的掌握，文化基礎(chǔ)不牢固，所以自身語(yǔ)言表達(dá)能力相對(duì)較弱。

（三）過(guò)度使用技巧

在進(jìn)行職業(yè)技能比賽的過(guò)程中，在才藝展示環(huán)節(jié)，一些學(xué)生在展示過(guò)程中過(guò)度展示自己的琴棋書(shū)畫(huà)，而忽略了語(yǔ)言能力的展示，這在較大程度上與導(dǎo)游實(shí)際工作內(nèi)容產(chǎn)生偏差。此外，較多學(xué)生在比賽過(guò)程中，過(guò)多地對(duì)情感進(jìn)行渲染，沒(méi)有較好地考慮游客的感受。

（四）學(xué)生積極性較低

高職旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的選拔主要是以校園導(dǎo)游風(fēng)采大賽為依據(jù)，但是從實(shí)際的情況來(lái)看，較多的學(xué)生參賽的積極性不高，很少報(bào)名參加校園導(dǎo)游風(fēng)采大賽，需要教師動(dòng)員才會(huì)參加。

三、職業(yè)技能大賽視角下的高職旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革

1.實(shí)現(xiàn)校企合作。我國(guó)高職院校在改革的過(guò)程中，與社會(huì)企業(yè)進(jìn)行了有效的合作，使學(xué)生可以更好地了解自身未來(lái)工作崗位，這在較大程度上能夠提高學(xué)生的崗位工作能力。酒店、旅游景區(qū)等旅游企業(yè)是教師對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓(xùn)的最好基地。比如，在中餐主題項(xiàng)目中，教師可以讓學(xué)生在酒店學(xué)習(xí)，并進(jìn)行針對(duì)性指導(dǎo)，這樣不但能夠讓學(xué)生提前感受該專(zhuān)業(yè)工作的特點(diǎn)，而且還能為其參加職業(yè)技能競(jìng)賽奠定良好基礎(chǔ)。

2.課程設(shè)置以大賽為標(biāo)準(zhǔn)。比賽標(biāo)準(zhǔn)是職業(yè)技能大賽的風(fēng)向標(biāo)，所以相關(guān)教師應(yīng)根據(jù)比賽標(biāo)準(zhǔn)對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)課程進(jìn)行有效的設(shè)置。在大賽中包含幾個(gè)環(huán)節(jié)項(xiàng)目，比如，導(dǎo)游講解、才藝表演以及知識(shí)問(wèn)答。而高職旅游管理專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程的教學(xué)內(nèi)容也主要是導(dǎo)游講解與知識(shí)問(wèn)答，所以這就需要教師在課程設(shè)置的過(guò)程中應(yīng)與大賽為標(biāo)準(zhǔn)，并增加一些關(guān)于形體訓(xùn)練課程的設(shè)置，以此適應(yīng)大賽要求。

3.提升學(xué)生能力。高職院校舉辦職業(yè)技能比賽不僅是為了選出優(yōu)秀的導(dǎo)游人才，更為重要的是對(duì)學(xué)生的創(chuàng)新能力與專(zhuān)業(yè)實(shí)際操作能力進(jìn)行檢驗(yàn)，學(xué)生在比賽的過(guò)程中，可很好地展示自身的職業(yè)素養(yǎng)，比如，現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)題分析、創(chuàng)新以及衛(wèi)生安全等。此外，我國(guó)高職院校在旅游管理專(zhuān)業(yè)課堂占據(jù)著主體地位，在教育改革的過(guò)程中，教師應(yīng)改變傳統(tǒng)的教學(xué)觀念，采取能夠提升學(xué)生能力的教學(xué)模式，這樣可以提高學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，而且還可提升學(xué)生的綜合能力。

4.以考核為基礎(chǔ)，提高教師素質(zhì)水平。競(jìng)賽中，教師的自身素養(yǎng)與技能是決定學(xué)生發(fā)揮的關(guān)鍵因素，會(huì)對(duì)學(xué)生的職業(yè)生涯產(chǎn)生較大的影響。比如，在中餐宴會(huì)設(shè)計(jì)項(xiàng)目中，物品采購(gòu)以及技能操作都是教師對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，并且服裝、宴會(huì)主題設(shè)計(jì)也是由教師來(lái)完成，所以教師需要提高自身的素質(zhì)水平。

四、結(jié)語(yǔ)

高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)在發(fā)展的過(guò)程中，以職業(yè)技能大賽為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行人才的選拔，不僅能夠?qū)θ瞬胚M(jìn)行有效的選拔，而且還能在較大程度上促進(jìn)整個(gè)旅游管理專(zhuān)業(yè)的有效發(fā)展。此外，人們?cè)谥贫殬I(yè)技能大賽標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，需要與日常教學(xué)進(jìn)行有效融合，以此對(duì)課程體系進(jìn)行有效構(gòu)建，這可在較大程度上提升學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，滿(mǎn)足技能培養(yǎng)的教學(xué)要求，只有這樣才能全面提升學(xué)生的專(zhuān)業(yè)職業(yè)素養(yǎng)，并實(shí)現(xiàn)高職旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的有效改革。

（作者單位：撫州職業(yè)技術(shù)學(xué)院）