古人藥食養生趣談

趙德貴

乾隆與龜齡集

清代乾隆壽享89歲高齡，與其常服龜齡集有一定的關系。至于乾隆所服“龜齡集”，乃是傳統醫學中一種補腎填精、壯陽培本的長壽藥方，其中有補腎陽的鹿茸、肉蓯蓉、補骨脂、鎖陽、海馬、淫羊藿，有滋腎陽、填腎精的生地黃、熟地黃、枸杞子、菟絲子、天冬等。此方歷史久遠，功效顯著，對中老年人腎氣虧損更為適宜。乾隆長期服用，覺得此藥強身健體、抗衰益齡，所以十分關心龜齡集的制作、保管和使用情況，而且還把龜齡集賜給文武大臣，在眾人面前時常盛贊龜齡集抗衰益壽的療效。

慈禧太后與茯苓餅

慈禧太后活到了74歲，慈禧的長壽與她長期食用藥膳有直接的關系。在已公布的13個慈禧補益方中，茯苓餅的使用頻率最高。原來，慈禧太后為了養生延年，采納了太醫的進言，命御膳房用精白面和茯苓粉制成“茯苓餅”進食，并常以此賞賜大臣。因茯苓餅既有清香之味，又有祛病延年的功效，故成為清王朝宮廷里的名點。茯苓之所以能得到醫家的格外垂青，是有科學道理的。據現代醫學檢測，茯苓含有豐富的麥角甾醇、茯苓酸、卵磷酯等，茯苓多糖不僅能增強人體免疫功能，而且有較強的抗癌作用。

王懷隱與枸杞

王懷隱是北宋著名的醫學家，專為皇家看病。他受唐代劉禹錫的《枸杞詩》影響，開始研究枸杞的延齡作用。他在《太平圣惠方》書中記載了一個耐人尋味的故事：有一位使者去西河辦事，路遇一個“青年”婦女正責打一個八九十歲的老人。使者深感氣憤，問女子：“這老者是你何人？”女子說：“是我孫子。”使者又問：“為何打他？”女子道：“我家有良藥，他不肯服用，故而責打。”使者問：“你家的藥有幾種，能否告訴我。”女子答：“藥有一種，春名天精，夏名長生草，秋名枸杞子，冬名地骨。按四時采服之，可與天地同壽。”王懷隱曾經親自種枸杞樹，用枸杞為百姓治病。枸杞性平、味甘，具有補腎益精、養肝明目的作用，實為健身良藥，滋補佳品。

蘇東坡與芡實

宋代大文豪蘇東坡到老年時仍身健體壯，面色紅潤，才思敏捷，他對養生很有研究，著有《東坡養生集》等書。他的養生之道中有一條就是吃芡實，吃法頗為奇異：時不時取剛煮熟的芡實1粒，放入口中，緩緩含嚼，直至津液滿口，再鼓漱幾遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡實10～30粒，日復一日，年復一年，堅持不懈。據說蘇東坡還極喜愛吃用芡實煮成的“雞頭粥”，并稱之“粥既快養，粥后一覺，妙不可言也”。芡實味甘澀，性平，具有滋養強壯、補中益氣、開胃止渴、固腎益精等作用。

蘇東坡不但精于詩詞，而且對醫術也頗有研究。一次他的痔瘡復發了，不得不休糧斷酒肉，忌醬菜鹽酪好幾天，可是一點兒也不見好轉。于是，他開始查詢醫書藥典，對著癥狀自制了芝麻茯苓面，食用后療效甚好。當然，茯苓這些名貴的中藥，尋常百姓是吃不起的，但平民也有自己價廉卻有效的中藥養生法。《后漢書》中提到一位無名姓的“魯女”將芝麻作為養生佳品，結果“日少壯，色如桃花，日能行三百里，走及獐鹿”。《本草綱目》中也記載：“劉、阮入天臺，遇仙女，食胡麻飲。亦以胡麻同米作飯，為仙家食品矣。”其中的“胡麻”就是芝麻，在我國民間自古就被當作養生佳品。

顏之推與槐角

南北朝著名學者顏之推非常關注養生保健，著有我國古代最早的一部家教名著《顏氏家訓》。書中辟“養生篇”一章專講養生之道，并把槐實（即槐角）推介給人們，還用“庾肩吾常服槐實，年七十余，發須猶黑”的實例，來說明服食槐實可使人耳聰目明，烏須黑發，養顏抗衰。《神農本草經》列之為上品，稱：“久服明目、益氣，頭不白，延年。”明代著名醫學家繆希雍說：“槐實為涼血要品，能除一切熱，清一切火，散一切結。”現代藥理研究表明，槐實含黃酮類和異黃酮類化合物，尤以蕓香甙的含量最高，能降低血管壁的滲透性，促進血液凝固，能清熱祛火，涼血止血，治肛腸痔病出血效果甚佳，還可降低血壓，與其他降壓藥同用，能增強降壓功用。高血壓患者并發便血、尿血、鼻出血最適用。

歐陽修與車前子

《蘇沈良方》載：“歐陽公嘗得暴下病，國醫不能治，夫人買市人藥一帖，進之而愈。力叩其方，則車前子一味為末，米飲服二錢匕。”歐陽修，宋朝進士，又號醉翁，北宋中葉重要政治人物，歷任樞密副使，參知政事等職。因直言敢諫，被罷職貶官，又是著名文學家，為文主張切合實用，重視內容。積極發現和培養后進，三蘇及王安石皆其門下，公認為當時文壇領袖，其散文、史傳、詩詞皆有成就，著有《歐陽文忠集》等。車前子，藥用種子，性味甘寒，能利尿通淋，清肝明目，也能化痰止咳，常用于治療淋病。