物聯(lián)網(wǎng)時代的灶臺革命

黃東江

摘 要 隨著網(wǎng)絡信息技術的迅速發(fā)展，促進衍生了如大數(shù)據(jù)、云計算和物聯(lián)網(wǎng)等多種互聯(lián)網(wǎng)技術，基于此，智能化廚房家具也逐步走入人們的生活，在廚房家具革新的同時，也為人們生活帶來了便利。文章通過對物聯(lián)網(wǎng)時代下電飯煲的使用現(xiàn)狀的分析，探討時代對電飯煲的使用要求和未來電飯煲行業(yè)的發(fā)展趨勢。

關鍵詞 物聯(lián)網(wǎng)；電飯煲；灶臺革命；發(fā)展趨勢

中圖分類號 G2 文獻標識碼 A 文章編號 1674-6708（2019）234-0131-02

1 物聯(lián)網(wǎng)時代，AI產(chǎn)品對人們生活的影響

AI是指通過計算機模擬人類思維并進行實踐的技術，其綜合了多學科的知識和技術，目前被廣泛的應用到人們的日常生活之中，改變著人們的生活方式。尤其是在物聯(lián)網(wǎng)的時代下，人工智能技術作為高新技術的集群，對人類生活產(chǎn)生著積極的影響。

一方面它豐富著人們的日常生活，如在餐具和餐廳和飯店中安裝智能設備，可方便人們進行選餐和結賬；在家電中植入智能設備，既可以方便操作，也可以保障電器的安全使用。另一方面它可以促進人類勞動的簡單和高效，智能技術更能代替人們?nèi)ゲ僮魃a(chǎn)設備，而且通過人工智能的記憶、學習等代替人們一些腦力勞動，同時可以通過數(shù)據(jù)分析進行工作，減輕人們的工作壓力。

2 時代對電飯煲的要求

電飯煲是廚房家電中的一種，因為它在使用上的便捷，已在人們?nèi)粘Ｉ钪衅占啊Ｔ缙诘碾婏堨夜δ軉我唬饕褪怯糜谡糁竺罪垼请S著人們需求的提高和科學技術的進步，電飯煲的功能也是越來越多，電飯煲智能化也成為一種趨勢。

2.1 結構安全性

傳統(tǒng)的電飯煲通過一些電子設備和電力電源運轉使用，存在一定的漏電和燒毀等問題。所以現(xiàn)在要求電飯煲的基本設計要求就是安全，通過電子控制芯進行控制，當電壓和電流超過負荷的時候，通過系統(tǒng)的自動斷電暫停使用，在其材料的使用上運用具有高絕緣、易散熱和耐腐蝕功能的新材料，保障在突發(fā)情況下盡可能的減少對使用者的傷害。

2.2 對簡單、快捷的需求

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來越快，致使人們在做飯時間就會變得非常的少，因此對電飯煲的功能上也要求其具有一定的操作簡單、便捷和快捷。隨著物聯(lián)網(wǎng)時代的來臨，電飯煲的智能化和多功能化也可以實現(xiàn)。在電飯煲的操作面板上可采用可觸控式的，通過人機的交互來完成，界面配套使用菜譜信息為使用者提供菜單和配套做法清單根據(jù)營養(yǎng)需要進行膳食搭配，這樣會為使用者帶來更加符合的用餐需求。與此同時，使用者還可以通過做飯時間和不做飯的進行調配，不需要守在旁邊。

2.3 智能化的管理

智能化是電飯煲設計是當下人們對其更高的要求，通過智能化的操作既可以降低人類操作的復雜也可以為人們帶來便捷。在設計上考慮電飯煲的工作效率，簡化烹飪的工序，讓使用者獲得更好的操作體驗，電飯煲智能化也就成了設計的重點。通過人工智能的交互設計，在人、電飯煲和服務三者間進行合理的互動搭配，將電飯煲的功能多樣化，也可以使操作簡單化。現(xiàn)代的廚房不僅是烹飪的地方，同時也是人類重要的家居空間，是人們的第二客廳，人們的部分交際都是在廚房里完成的。因此智能廚具和廚房會系統(tǒng)化將便利帶給人們。通過智能交互系統(tǒng)在電飯煲上的使用，通過對使用者的用餐習慣和身體狀況進行綜合分析處理，將其實用性和舒適度帶給用戶，將電飯煲不僅看成工具，也能當作是可以溝通交流的伙伴，為用戶省心省力。

3 灶臺大數(shù)據(jù)的建立

隨著人們生活水平和生活質量的提高，消費者的用餐觀念已從過去的“能吃飯”“吃飽飯”到現(xiàn)在的“吃好飯”“吃好飯”就是人們在對飯菜的味道、安全、營養(yǎng)健康上提出更高的要求。

廚房在從食品的采購、保存和制作過程中都是可以進行控制管理的，這種控制包括對食材質地的感知，食品保存中的新鮮度，烹飪過程中食材營養(yǎng)的保持和流失等因素都是可以進行采集的。通過物聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)服務平臺的統(tǒng)計分析，之后反饋到用餐者，提醒人們進行調整和控制。這是就需要食材的保存和加工設備必須時聯(lián)網(wǎng)和智能的。如在電飯煲上，通過對米、水和溫度的精確配比將大米的營養(yǎng)成分盡可能的保存下來，減少流失。所以，在廚房用具中應用物聯(lián)網(wǎng)技術，在這些廚房電器中加入通信模塊，進行實時的遠程控制，用戶不僅可以通過移動端進行遠程操作控制電器的啟停，節(jié)約時間和勞動力，也可以將制作過程中食材的成分變化分析出來，進行反饋到灶臺大數(shù)據(jù)平臺之中，然后通過數(shù)據(jù)平臺的運算分析，將食物的優(yōu)劣反饋給用餐人，用餐人可以根據(jù)健康數(shù)據(jù)進行合理的用餐搭配，避免不合理的攝入，讓用餐變得健康起來，進而真正的去保護人們的身體健康。

4 行業(yè)壁壘的打破

4.1 行業(yè)的整合必要性

近兩年，隨著智能廚具行業(yè)在國內(nèi)的快速發(fā)展，不少企業(yè)開始布局相關產(chǎn)品。參與智能廚具的企業(yè)包括房地產(chǎn)、家電、互聯(lián)網(wǎng)、消費電子等幾大類。此外，平臺服務型互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)憑借雄厚的技術實力和云服務能力為硬件企業(yè)提供交易平臺、產(chǎn)業(yè)鏈整合平臺、云平臺、開放能力、大數(shù)據(jù)服務等支持；消費電子型互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)包括生產(chǎn)智能手機、智能家電、智能可穿戴設備企業(yè)，他們將智能硬件產(chǎn)品切入到智能廚具市場，導致智能廚具領域的參與者不僅多雜，而且智能廚具產(chǎn)品也是豐富多樣。盡管知名企業(yè)的殺入給智能家居行業(yè)的發(fā)展帶來了無限活力，但也引發(fā)了人們對產(chǎn)品長期處于碎片化、行業(yè)格局嚴重割據(jù)等問題的擔憂。因此將廚具行業(yè)內(nèi)的多種行業(yè)整合發(fā)展是非常必要。

4.2 廚具品牌行業(yè)內(nèi)整合

近年來，中國家電行業(yè)發(fā)展速度突飛猛進，以海爾、長虹、格蘭仕等為代表的中國家電，都在不斷擴展著國際市場。中國廚電產(chǎn)業(yè)領域的品牌不下千家，但還沒有出現(xiàn)真正的市場領導品牌。其呈現(xiàn)出的狀態(tài)分為：有能力在國內(nèi)銷售的企業(yè)，沒能力做外銷業(yè)務；有能力做外銷的企業(yè)，在國內(nèi)又沒品牌。這讓民眾購買廚電用品時很為難。目前，國內(nèi)廚電行業(yè)需要做出整合：其一，企業(yè)自身產(chǎn)品系列的調整，主要表現(xiàn)在高端化發(fā)展方面，此舉對于提升國內(nèi)廚電行業(yè)盈利水平、推動行業(yè)技術升級均十分有利；其二，企業(yè)間的整合，主要表現(xiàn)在大型企業(yè)對中小企業(yè)的兼并重組，當前行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量眾多，并且中小品牌存有質量安全隱患，行業(yè)間兼并重組能夠凈化行業(yè)環(huán)境、推動大型企業(yè)做大做強。