多吃苦味食物或有助清除寄生蟲

衛文

近日，浙江大學生命科學學院黃力全研究員發表在《美國科學院院刊》上的一篇研究報告稱，與味蕾結構相似的腸道簇細胞在識別、消除寄生蟲的過程中發揮著重要作用。。

簇細胞是一類頂端有一簇微絨毛的細胞，通常單個分布在體內各組織器官中。雖然它們被發現已有半個世紀，但直到最近科學家才認識到，它們可能與病毒、滴蟲和線蟲寄生蟲感染及腸道菌群改變有關，而且分子機制尚不清楚。

黃力全實驗室通過對常見于豬、狠等動物的寄生蟲旋毛蟲研究發現，簇細胞在受到旋毛蟲觸發后會形成一系列多米諾骨牌效應，進而激發免疫細胞“殺死”寄生蟲。課題組發現，簇細胞表達Tas2r苦味受體，而旋毛蟲的外泌物、抽提液和苦味物質水楊苷，均能激活在人胚胎腎細胞里異源表達的Tas2r苦味受體，和在體外培養的小腸類器官里的簇細胞;同時，這3種刺激物在體內也可以激活腸道簇細胞，誘導產生白介素IL-25，造成簇細胞和杯狀細胞的大量增生，通過腹瀉形式達到消滅和清除寄生蟲的目的。課題組利用基因敲除小鼠及有關的生化抑制劑等試劑，確定了參與下游信號通路的蛋白。

黃力全介紹，該研究為防治線蟲寄生蟲感染提供了新思路，且為理解苦味受體和簇細胞在其他組織中的功能有著重要的指導意義。黃力全建議，大家平時可以多吃點苦味食物，刺激簇細胞的警惕性，通過不斷“巡邏”檢測病原菌增加簇細胞，增強免疫能力。