高效液相色譜-串聯質譜法測定乳制品中的莫奈太爾及其代謝物

吳映璇，林 峰，陳思敏

（廣東檢驗檢疫技術中心，廣東省動植物與食品進出口技術措施研究重點實驗室，廣東 廣州 510623）

近年來頻繁發生的乳與乳制品的質量安全事件引起人們對乳制品安全的普遍關注，特別是獸藥殘留問題[1-6]。寄生蟲感染是危害畜禽生產和畜牧業發展的重要疾病之一，其防治以藥物為主。常用的防治藥物主要為苯并咪唑類藥物、咪唑噻唑類和大環內酯類藥物等[6-8]，隨著藥物的廣泛使用，不可避免的出現了耐藥性問題[9-10]。莫奈太爾是一種新型氨基乙腈衍生物類驅蟲藥，經口給藥后，在動物體內被快速吸收并快速氧化為亞砜，亞砜又進一步被氧化為砜，莫奈太爾及其代謝物的化學結構式見圖1。該藥物特定地作用于線蟲特有的煙堿乙酰膽堿受體亞科ACR-23蛋白，具有快速、高效和滲透性神經肌肉效應，通過引起體壁肌肉過度收縮導致咽前部麻痹、痙攣性收縮并最終死亡，可以有效殺滅耐受其他類別藥物的線蟲。國外已有大量研究表明該藥具有較好的驅蟲效果，同時還制定莫奈太爾的最大殘留限量[11-29]。歐盟37/2010規定：莫奈太爾在牛、羊乳中的最大殘留限量為0.17 mg/kg[30]。我國尚未制定出莫奈太爾的最大殘留限量。

圖1 莫奈太爾及其代謝物的化學結構式Fig. 1 Chemical structures of monepantel and its metabolites

目前，國外已有關于動物組織中的莫奈太爾和莫奈太爾砜的相關報道[31]，乳制品中莫奈太爾、莫奈太爾亞砜和莫奈太爾砜的相關研究鮮見報道。因此，為保障食品安全，尤其是孕婦和嬰幼兒等敏感群體的健康，建立快速準確測定乳制品中的莫奈太爾及其代謝物殘留量的檢測方法已迫在眉睫。本方法采用高效液相色譜-串聯四極桿質譜結合液液萃取凈化等技術，建立乳制品中莫奈太爾及其代謝物的檢測方法；采用基質標準曲線校正定量結果，以減少基質效應對測定結果的精密度和準確度的影響。該方法操作簡便、前處理成本低、靈敏度高、抗干擾能力強、定性定量準確，能夠為牛乳和乳粉等乳制品中莫奈太爾及其代謝物莫奈太爾亞砜和莫奈太爾砜的分布狀況的監測工作提供技術支持，為我國建立莫奈太爾的最大殘留限量提供數據支持與技術支撐。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

牛乳、乳粉 廣州市購。

莫奈太爾、莫奈太爾亞砜、莫奈太爾砜 美國Witega公司；乙腈、甲醇（均為色譜純） 美國Tedia公司；乙酸銨（優級純） 印度Fluka公司；去離子水由Millipore公司超純水機制得；中性氧化鋁固相萃取柱（1 g/3 mL） 美國色譜科公司，用3 mL乙腈活化，備用。

1.2 儀器與設備

UFLC LC-20A超高效液相色譜儀 日本島津公司；4000 QTRAP三重四極桿串聯質譜儀（配電噴霧電離（electrospray ionization，ESI）離子源） 美國AB Sciex公司；吹氮濃縮儀 美國Zymark Turbovap.LV公司；渦旋振蕩器 德國IKA公司；3-16K型高速離心機德國Sigma公司；超純水機 美國Millipore公司。

1.3 方法

1.3.1 標準溶液配制

標準儲備液的配制：分別準確稱取適量莫奈太爾、莫奈太爾亞砜和莫奈太爾砜標準品置于100 mL容量瓶中，用甲醇定容至刻度配制成100 mg/L的標準儲備液，－18 ℃冰箱保存。

混合標準中間液（10 mg/L）：分別吸取適量的標準儲備液至50 mL容量瓶中，用甲醇稀釋并定容至刻度，配制質量濃度為10 mg/L標準中間液。

標準工作液的配制：準確吸取一定量的10 mg/L標準中間液，用甲醇逐級稀釋配制成100 μg/L的標準工作液。

標準曲線的配制：吸取一定量的標準工作液，用基質空白溶液配制成0、0.1、0.2、0.5、1.0、2.0、5.0 μg/L系列標準溶液。

定容液：量取90 mL甲醇和10 mL 0.5 mmol/L乙酸銨溶液，搖勻備用。

1.3.2 樣品處理與凈化

稱取乳粉0.5 g（精確至0.01 g）至50 mL的離心管A中，加入2 mL水渦旋振蕩至溶解樣品完全（牛乳試樣2 g），加入5 mL飽和氯化鈉，渦旋振蕩2 min，加入10 mL乙腈，渦旋振蕩10 min，超聲10 min，提取液以4 000 r/min離心5 min。上清液轉移至另一50 mL離心管B中。離心管A中加入8 mL乙腈重復提取一次，4 000 r/min離心5 min，上清液合并至離心管B中，用乙腈定容至20 mL刻度，搖勻。吸取8 mL（牛乳2 mL）樣品提取液50 ℃吹氮濃縮至干。殘渣用定容液溶解并定容至2.0 mL，渦旋振蕩1 min，超聲5 min。加入5 mL正己烷渦旋振蕩0.5 min，3 000 r/min離心5 min，棄去上層溶液，再用正己烷重復脫脂一次，下層溶液50 ℃吹氮濃縮至干。殘渣用定容液溶解并定容至2.0 mL，渦旋振蕩1 min，超聲5 min，經0.2 μm濾膜過濾后，供高效液相色譜-串聯質譜測定。

1.3.3 高效液相色譜條件

色譜柱：Inertsil C8（2.1 mm×100 mm，3 μm）；流動相：A甲醇+B 0.5 mmol/L乙酸銨溶液，梯度洗脫：0～3 min、10%～95% A，3～5 min、95% A，5～5.1 min、95%～10% A，5.1～10 min、10% A；流速0.30 mL/min；柱溫40 ℃；進樣量5 μL。

1.3.4 質譜條件

離子源：ESI；掃描方式：負離子掃描；監測方式：多反應監測（multiple reaction monitoring，MRM）；氣簾氣壓力：173 kPa；霧化氣壓力：345 kPa；輔助加熱氣壓力：449 kPa；碰撞氣壓力：76 kPa；噴霧電壓：－4 500 V；離子源溫度：400 ℃；莫奈太爾及其代謝物的相關質譜參數見表1。

表1 莫奈太爾及其代謝物質譜參數Table 1 Mass spectrometric conditions for the analysis of monepantel and its metabolite standards

1.4 數據處理及圖像處理方法

數據及圖像處理軟件分別是Analyst 1.6.3以及JMP。

2 結果與分析

2.1 樣品前處理條件的選擇

莫奈太爾幾乎不溶于水，微溶于丙二醇和正辛醇，溶于乙醇，易溶于二氯甲烷和聚乙二醇[11]，本實驗選取極性不等的3 種溶劑二氯甲烷、乙酸乙酯和乙腈進行提取實驗。結果發現，乙酸乙酯提取時容易發生乳化，且提取效率最低；二氯甲烷次之；乙腈的提取效率最高，牛乳樣品中3 種藥物的回收率在85.5%～100.2%之間，乳粉樣品中的提取效率稍低，為65.7%～80.3%。究其原因，乙腈加入乳粉樣品后，蛋白沉淀迅速，待測物質被沉淀的蛋白包裹成團，乙腈提取難以浸潤到基質內部，降低了提取效率。因此，本實驗著重考察乳粉樣品的提取實驗，選取稱樣量為0.5、1.0 g和2.0 g乳粉樣品進行提取，分別加入2 mL水，結果發現，2 mL水能夠將0.5 g乳粉溶解完全；1.0 g乳粉未能溶解完全，再加入2 mL水渦旋振蕩后能夠溶解完全；稱樣量為2.0 g的乳粉，加水后結塊嚴重，需要繼續增加水的體積才能溶解完全。鑒于乳粉是采用噴霧干燥后一次成粉的生產工藝，不存在不均勻的風險，同時減少實驗中提取溶劑的用量，本實驗最終選擇乳粉的稱樣量為0.5 g進行實驗，加入2 mL水將樣品溶解完全，再加入飽和氯化鈉，不但起到分散的作用，還能沉淀部分蛋白，最后再用乙腈提取，結果發現，乳粉樣品中各藥物的提取效率在79.5～92.9%之間；同樣，牛乳樣品加入飽和氯化鈉，再用乙腈提取也得到很好的回收率效果，回收率為97.0%～102.9%。綜合考慮各因素，本實驗選擇水-飽和氯化鈉-乙腈作為液態乳和乳粉的提取溶劑。

2.2 色譜柱的選擇

本實驗在相同的色譜分離條件下分別考察Inertsil C8柱、Atlantis Hillic柱和Atlantis T3柱。結果顯示：采用Atlantis Hillic柱進行分離時，莫奈太爾及其代謝物在1.8 min處完成分離，峰形嚴重拖尾且開叉，峰寬0.8 min。采用Atlantis T3柱進行分離時，莫奈太爾及其代謝物在8 min處開始分離，峰形較差，峰寬0.4～0.6 min。而在Inertsil C8柱上獲得了理想的分離效果，峰形尖銳對稱，峰寬0.25 min。因此，本實驗選擇Inertsil C8柱。

2.3 流動相的選擇

流動相的組成與色譜柱及被分離的組分有關，流動相的洗脫能力由其極性決定，強極性的流動相占據吸附中心的能力強，其洗脫能力強，使組分的k值小，保留時間短[32]。對于電噴霧質譜的負離子模式，流動相只能選擇pH值較高的具有可揮發性的鹽類或者水。本實驗考察甲醇、乙腈和水、不同濃度的乙酸銨溶液進行多種組合，研究發現，采用甲醇作為有機相時莫奈太爾及其代謝物的靈敏度優于乙腈；當水相乙酸銨濃度高于0.5 mmol/L時，莫奈太爾及其代謝物靈敏度下降。另外還考察甲醇-水體系和甲醇-0.5 mmol/L乙酸銨體系的色譜分離情況：采用甲醇-0.5 mmol/L乙酸銨體系進行分離時莫奈太爾和莫奈太爾亞砜的靈敏度比甲醇-水體系增強了18%和16%，莫奈太爾砜則沒有明顯變化。綜合考慮分離度、保留時間和色譜峰形等因素，本實驗最終選擇甲醇-0.5 mmol/L乙酸銨為流動相，分離結果見圖2。

圖2 莫奈太爾及其代謝物MRM色譜圖Fig. 2 Chromatograms of monepantel and its metabolite standard solution in MRM mode

2.4 質譜條件的優化

圖3 莫奈太爾及其代謝物的二級離子碎片掃描質譜圖Fig. 3 Tandem mass spectra of monepantel and its metabolite

用蠕動泵以10 μL/min的流速分別連續注射0.5 mg/L的莫奈太爾及其代謝物標準溶液入ESI離子源中，在負離子檢測模式下對莫奈太爾及其代謝物進行一級質譜分析，得到莫奈太爾及其代謝物準分子離子峰：莫奈太爾準分子離子峰（m/z472）、莫奈太爾亞砜準分子離子峰（m/z488）和莫奈太爾砜準分子離子峰（m/z504）。分別對準分子離子峰進行二級質譜分析，得到碎片離子信息，莫奈太爾的特征碎片離子分別為m/z186和m/z166，莫奈太爾亞砜的特征碎片離子分別為m/z186和m/z166，莫奈太爾砜的特征碎片離子分別為m/z186和m/z166，最終選擇響應高、基線噪音低的離子對m/z472/186、m/z488/186和m/z504/186為定量離子對。莫奈太爾及其代謝物的二級質譜圖見圖3。

2.5 線性范圍和定量限測定結果

在1.3.3節和1.3.4節條件下，取一系列不同質量濃度的莫奈太爾及其代謝物標準溶液（0、0.1、0.2、0.5、1.0、2.0、5.0、10、20 μg/L），以莫奈太爾及其代謝物響應峰面積（y）對莫奈太爾及其代謝物的質量濃度（x）進行線性回歸，分別比較莫奈太爾及其代謝物在0～20、0～10、0～5.0 μg/L范圍內的線性關系、相關系數和標準溶液的測定值與實際值的比值（以0.2 μg/L的標準溶液為例）。結果表明，莫奈太爾及其代謝物在這3 個線性范圍內，線性關系良好，相關系數均大于0.999，但是標準溶液0.2 μg/L的測定值與實際值的比值分別為52.0%～64.5%、85.5%～86.0%和93.0%～99.5%，因此當莫奈太爾及其代謝物的線性范圍為0～20 μg/L和0～10 μg/L時，樣品前處理后上機溶液質量濃度接近0.2 μg/L時，測定值偏低，容易造成結果不準確，采用0～5.0 μg/L的線性范圍進行定量時，測定值接近實際值，定量更為準確，故莫奈太爾及其代謝物采用0～5.0 μg/L的線性范圍，詳見表2。

表2 莫奈太爾及其代謝產物線性方程Table 2 Calibration equations for monepantel and its metabolites in milk and milk powder

本實驗選擇空白的乳制品樣品，當添加量為2.0 μg/kg時，信噪比大于10，表明其定量限可達到2.0 μg/kg，空白樣品及加標定量限樣品總離子流圖見圖4。當樣品中的莫奈太爾及其代謝物含量超過此線性范圍時，可適當加大樣品的稀釋倍數。

2.6 方法的回收率和精密度實驗結果

選用未含有莫奈太爾及其代謝物的牛乳和乳粉樣品分別進行添加回收率和精密度實驗，添加量為2.0、4.0、20 μg/kg，按1.3.2節方法進行提取和凈化，每個添加水平重復測定6 次，計算添加回收率及相對標準偏差，結果見表3。3 個添加水平的平均回收率在79.5%～102.9%之間，相對標準偏差為2.0%～5.3%。表明本方法回收率穩定，可滿足實際樣品的檢測要求。

3 乳制品中莫奈太爾及其代謝物的加標回收率與精密度（ =6）Table 3 Recoveries and relative standard deviations (RSDs) for monepantel and its metabolite in dairy products ( = 6)

2.7 實際樣品的測定結果

按照本研究所建立的方法對目前市場銷售的18 份牛乳和15 份乳粉樣品進行測定，均未檢出莫奈太爾及其代謝物莫奈太爾亞砜和莫奈太爾砜。

3 結 論

本研究建立高效液相色譜-串聯質譜測定乳制品中的莫奈太爾及其代謝物莫奈太爾亞砜和莫奈太爾砜的方法。結果表明，各組分的加標回收率為79.5%～102.9%之間，相對標準偏差為2.0%～5.3%。該方法操作簡便、靈敏度高、抗干擾能力強，測定結果準確可靠、成本低，應用于牛乳和乳粉等乳制品中莫奈太爾及其代謝物的檢測，可以得到滿意的結果。