不叫外賣30天

黃珊SHAN HUANG

現代都市人，能離得開外賣軟件嗎？

攝影：曹雪峰

小時候，最怕收到成績單。長大了，最怕收到體檢報告。每年拿到報告，打開之前都要鼓足勇氣。膽固醇、血脂、血糖，總有一兩個在危險的邊緣試探，人只有在此刻才能深刻感受到自己的衰老：身體的各項指標就像打地鼠游戲，去年膽固醇正常血糖超標，今年好不容易把血糖摁下去了，血脂又超標了！心好累環顧四周，常年端坐在寫字樓里的白領，壓力大作息不規律，三餐全靠外賣續命，哪個體檢沒一兩個問題呢。當然，生活中也有不少人一邊健身，一邊吃外賣;一邊吞保健品，一邊熬夜，正負彼此抵消，約等于做無用功。我有一個去年開始在家SOHO的朋友，經常一個禮拜都不下樓不開火，全靠外賣度日，年底體檢報告出來，膽固醇和血脂都超出”了正常值。而我，因為三餐不規律而且酷愛甜食和淀粉類食物，血糖連續兩年體檢都不正常。

每次看到體檢報告的結果都感覺害怕，有強烈地想要健康生活的欲望，但是這種熱情總是只能保持兩周。自己堅持不下來，要不抱團互相監督？健康的第一步，從吃開始。于是我和幾位朋友一起發起了30天不叫外賣的挑戰，互相監督。30天過去，身體會有變化嗎？

Day 0

現在網絡上買生鮮食品非常方便，像盒馬、每日優鮮等等，基本下單后一個小時內就能送上門，買菜并不費事。雖然我不太會做飯，但是倒蠻享受做菜的過程，比如切土豆絲，如何把土豆切得粗細均勻根根分明，是個非常放空減壓的過程，頭一天晚上想好菜單，洗菜切菜然后用保鮮袋裝好放進冰箱，把米放進電飯鍋煮上。

Day 1

第一天的便當菜單是臘腸飯加西紅柿炒雞蛋，早上起來花10分鐘炒好菜，和煮好的臘腸飯一起裝進飯盒，還順手給自己做個簡單的早飯（荷包蛋+咖啡），然后開心地去上班。在這之前，我從來不吃早餐，每天到了公司靠一杯咖啡扛到午飯。對于血糖不穩定的人來說，固定一日三餐的進餐時間很重要。有一頓沒一頓，早一頓晚一頓，非常不利于血糖的穩定，因為公司樓下的餐廳到了飯點人爆多，所以午餐總是點外賣解決。假如遇到外賣送得慢，就只能餓得摳墻皮，甚至有時候還會低血糖。自己準備便當就從容多了，不用仰仗外賣小哥的速度。12點一到，我準時走進公司的茶水間，非常有儀式感，與此同時“不叫外賣小組”的組員們也紛紛在微信群里po出了自己做的午餐。

一個沒想到，下午4點我就餓了。

平時中午吃外賣，怎么都能撐到下班，為什么自己帶飯，明明也吃飽了，這么快就餓了？不只我一個人，小組里的其他朋友也紛紛在線喊餓，平常吃的外賣里到底放了多少油，有點細思極恐。匆匆下樓買了杯酸奶填飽肚子，感覺要改良一下午餐的菜單了。

Day 2

之前看過一篇文章，介紹了直覺飲食法。這個飲食法的倡導者說：假如早餐想吃甜甜圈，那就去吃，但是記住沒到午飯時間就饑腸轆轆的感覺，是不是不好受，那么下次就知道應該往早餐的菜單里加點什么了。不壓抑食欲，因為壓抑總是導致更嚴重的反彈，所以想吃什么就吃，只要記住身體自然的反饋。既然自己做的便當讓我在下午4點就感受到了饑腸轆轆，肯定是熱量不夠，消化太快。假如再多加一點蛋白質和少量好脂肪，是不是會好一些？于是今天的午餐，煎了雞胸肉，搭配蘆筍，果然不像昨天那么快就餓，撐到了下班時間。

Day 5

堅持了一周，到了吃飯時間還是會習慣性拿起手機打開各種外賣軟件瀏覽，“等這30天過去了，我要試試這家，這家，還有這家”，心里這么想著，然后把這些餐廳默默加到了收藏夾。

Day 7

血糖高的人應該多吃粗糧，今天周末休息試著自己做了紅豆飯。紅豆除了含有膳食纖維，還是植物蛋白的優質來源。把紅豆浸泡1個小時以后再煮10分鐘，關火燜到自然冷卻，把紅豆撈起來和大米一起放電飯鍋煮就行了。煮好的紅豆飯，加一點海苔碎、白芝麻和一塊煎過的三文魚，澆上茶湯，做成茶泡飯，一碗吃下去，是大滿足。趁著周未有時間，我做好下個禮拜五天的紅豆飯，用小盒分裝放到冰箱里，每天帶一份就可以了，可以節約不少時間。

Day 9

今天回家很晚，實在不想準備食材了，躺在沙發上進行激烈的天人交戰：“要不明天叫一次外賣吧”“偶爾破一次功也沒什么吧”“我都堅持兩個禮拜了”。送餐服務改變了我們的生活。十年前，假如晚上突然想吃北新橋的鹵煮，要么立刻起身驅車去店里，要么咽口口水含恨睡去。現在不管想吃什么，手機上點一點，外賣小哥或者代跑腿服務都能幫你買到，直接送到手上正是便捷的“縱容”，讓我們饑不擇食地選擇入口的食物，也更加不懂珍惜。

Day 15

交稿日，枯坐在電腦前沒有靈感。雖然吃過午飯并不餓，但是想點炸雞，想點酸辣粉，想點草莓蛋糕，想點一杯甜甜的奶茶……打開外賣軟件又關掉，打開又關掉。晚上回到家，自己用燕麥、芝麻、核桃、生杏仁、椰子油、海鹽和蜂蜜，烤了一些脆脆的什錦Granola，放在辦公室當零食，避免下午抓耳撓腮的情況再出現。

Day 20

周末和朋友出去吃飯，變成了周末去朋友家吃飯，飯后的娛樂活動變成了逛生鮮超市。自從有了生鮮APP，我大概就沒有進過超市買菜了。那么多蔬菜整整齊齊地擺在面前，和在手機下單的感覺完全不一樣。應季的香椿、春筍、蠶豆都上市了，水靈靈的特別誘人，看到它們才意識到自己終究還是個南方人。四季的更迭，在菜市場更能明顯地感受到。

Day 22

原來外食總是偏愛又油又辣的食物，口味越重越過癮，每次吃完猛喝水，上火、舌苔厚是家常便飯。這一周，憑借跟老媽Facetime的遠程指導，自己試著做了香椿炒雞蛋、油燜春筍、蠶豆湯，少油少鹽不放辣，清淡卻十足美味。三周時間過去，失去了對重口味食物的迷戀，用一句略顯矯情的話說就是：越來越能感受到食材本來的味道。

Day 25

去醫院重新測量了空腹血糖，從之前體檢的6.3降到了5.2，感覺自己近一個月的堅持沒有白費。自己的身體誠不欺我，只要堅持健康飲食和生活，它就會回報你。

Day 30

30天的挑戰結束，一起堅持的朋友都或多或少感受到了身體上的變化，但是結束的一刻我還是松了口氣。正如直覺飲食法提倡的，不要過度壓抑自己的食欲，而是留有一些彈性空間，大部分時間自己做飯，偶爾外食，是我給自己定的目標。不想做飯的時候，在時間允許的情況下，也最好是走出門，去餐廳里，好好坐著享受一頓美食。比起接過外賣吃完就躺在沙發或坐回電腦前，走進餐廳吃飯還多了走路的體力動作呢，對吧？