淺談“兩山”經濟視角下中職學校民宿管家人才培養策略

[摘?????????? 要]? 隨著“綠水青山就是金山銀山”和鄉村振興發展戰略深入貫徹落實與實施，激起了人們回歸自然、回憶鄉愁的欲望。所以，近些年鄉村生態、休閑觀光旅游蔚然成風，從而民宿產業獲得了迅速發展。但由于人才匱乏，對民宿產業的可持續帶來了諸多困難和問題。為此，從地方中職學校如何發揮服務區域經濟發展的角度出發，提出開設“民宿管家專業”，為實現我國民宿產業可持續發展培養和輸送更多技能型人才，加快推進全域旅游，促進鄉村振興想法和主張，以起到拋磚引玉的作用。

[關??? 鍵?? 詞]? “兩山”經濟;中職學校;全域旅游;民宿管家;培養策略

[中圖分類號]? G712?????? ?????????? [文獻標志碼]? A???????? ????? [文章編號]? 2096-0603（2019）08-0020-03

“綠水青山就是金山銀山”，這是黨的十八大以來習近平總書記對我國生態文明建設和經濟發展作出的重要科學論斷。經過近些年來全國上下堅定不移的貫徹落實和踐行，充分證明“綠水青山就是金山銀山”不僅是我國當前乃至今后更長歷史時期經濟發展的重大戰略，而且已成為當今我國社會發展的一種綠色思潮與人們追求幸福生活的價值取向。以浙江省麗水市為例，全市僅有268余萬人，但境內有1000米以上海拔的山峰3753座，平均每立方米負氧離子高達3000多個。是全國生態第一市，享有“全國文明城市”“森林城市”“園林城市”“養生之鄉”“長壽之鄉”“天然大氧吧”等美譽。秀山麗水人氣火爆，2018年國慶節期間共接待游客595.38萬人次，同口徑增長11.69%。實現旅游收入39.62億元，同口徑增長17.59%。隨著鄉村生態旅游業的急劇發展，民宿（農家樂）產業也就應運而生并得以壯大。全市近4000家民宿在9月初就提前訂購一空，整個國慶長假平均入住率高達100%，還有更多的游客想住民宿卻無法圓夢。這一現狀已充分說明，當前人們回歸自然、回憶鄉愁的欲望越來越迫切。正因如此，當前我國但凡生態具有一定優勢的地方政府，都把發展鄉村生態全域旅游，加快民宿（農家樂）發展作為推動區域經濟發展的重要產業甚至是支柱產業之一。然而人才短缺匱乏現象也就不言而喻了，甚至已成為各地主管部門的一個痛點?？梢姡M快調整專業結構，培養民宿管理急需人才不僅是當今地方中職學校穩定和擴大招生規模，增強辦學特色，完善辦學功能，提升社會影響力，謀求有效發展的當務之急，而且也是地方中職學校服務區域經濟發展，助推鄉村振興應當承擔的義務和不可推卸的責任。

一、民宿的溯源與民宿管家的界定

（一）民宿的溯源

“民宿”一詞并非我國發明，而是起源于歐美，諸如英國、法國、美國等國家。在亞洲，日本和我國臺灣地區的民宿（農家樂），作為一種旅游業態也早已存在。目前，我國臺灣地區的民宿（農家樂）發展最為成熟。那么，究竟何謂民宿？通俗地說，是指鄉村居民利用自有住宅、空閑的房屋和院落，經整體設計、修繕和改造，結合地域性自然景觀、生態環境、人文風情以及農、林、牧、漁生產活動，按照“慢生活”“家服務”“趣體驗”的要求，為游客提供住宿、餐飲及鄉村體驗的場所?？梢?，民宿其實就是農家樂的升級版，是一種田園綜合體。

（二）民宿管家的界定

當前，一方面受經濟發展環境之影響，尤其是房地產經濟的降溫，社會上許多工商資本以及民間閑散資金剩余的現象也就隨之產生;另一方面，鄉村生態旅游正在急劇發展需要大量的資金投入。恰逢此時，兩者無縫對接，從而誕生了民宿創客。民宿創客雖有足夠的資本投資，但自身不懂得民宿開發與運行，尤其是隨著民宿產業之發展與壯大，就客觀上需要聘請具有豐富的民宿理論知識和實戰經驗的民宿專家為其做好經營與管理工作，從而民宿管家這一職業崗位也就油然產生。由此不難看出，民宿管家就其實質而言就像一家超市之店長，是代替民宿創客（投資者）全程指導民宿運營，做好民宿管理工作的負責人。

二、民宿管家人才需求調查與職業能力分析

民宿對我國大多數地方而言，屬于新興產業，至今也只不過十余年的歷史。它是伴隨著鄉村生態旅游業的興起而產生并不斷發展壯大。由于民宿產業在我國形成的時間晚，加之迄今為止也尚沒有一所職業院校開設民宿專業，培養其專業人才，其人才之短缺、需求之旺盛顯而易見。

（一）民宿產業的迅速發展呼喚民宿管家人才

近年來，浙江省麗水市始終牢記習近平總書記“綠水青山就是金山銀山，對麗水來說尤為重要”的囑托，堅定不移地走生態優先、綠色發展之路。為此，2018年4月習近平總書記在深入推動長江經濟帶發展座談會上的講話用了102個字高度贊揚麗水：“浙江麗水市多年來堅持走綠色發展道路，堅定不移保護綠水青山這個‘金飯碗，努力把綠水青山蘊含的生態產品價值轉化為金山銀山，生態環境質量、發展進程指數、農民收入增幅多年位居全省第一，實現了生態文明建設、脫貧攻堅、鄉村振興協同推進?！闭躯愃纳鷳B環境好了，山更青了，水更綠了，古村落保護實了，近些年來麗水旅游的人數成倍成倍增加了，進而也就帶動了民宿（農家樂）產業發展壯大了。截至目前，麗水市共有民宿近4000家，其中70%為星級經營戶點，從業人員達40000余人。2017年，全市民宿（農家樂）共接待游客近3000萬人次，實現營業收入30余億元;2018年，僅國慶黃金周麗水實現旅游收入就高達近40億元。這足以說明民宿（農家樂）已成為麗水農村、農民經濟新的增長點，為實現麗水鄉村振興發揮了重要作用。但近期筆者通過組織2017年麗水市教育科學規劃重點課題《互聯網+時代下中職學校如何培養高素質民宿管家模式的探索》的課題組對500家民宿采取問卷和現場座談相結合的方法調查后發現，麗水民宿發展也仍然存在著縣（市、區）之間不均衡性、政府管理多頭性、準入條件非標準性、外圍環境不協調性和經營管理錯亂性等諸多問題。尤其是民宿管家人才緊缺甚至匱乏問題尤為突出，其中97.9%的民宿對民宿管家有需求，89.7%的民宿對民宿管家有著迫切的需求，民宿等級越高對民宿管家需求越迫切。

（二）民宿管家職業崗位能力分析

民宿管家既是一家民宿的管理者，又是領導者。因此，要做好民宿運營與管理，客觀上要求民宿管家必須具備足夠的能力。通過對民宿管家需求調查發現，作為一個優秀的民宿管家應具備的能力主要源于其崗位職責。

1.導覽能力

民宿管家其實就像是一個導游，因為客人之所以來到鄉村民宿不僅僅是休閑，還有一個目的就是觀光。除了享受大自然的清凈，呼吸呼吸新鮮的氧氣，以此放松心情，摒棄城市里的繁雜生活和工作外，還想更多地了解鄉村的風土人情、歷史緣故以及觀賞大自然的優美風景。這就要求民宿管家既要有民宿的業務與管理能力，也要有方方面面的歷史地理知識，并必須具有旅游工作者的導覽能力。

2.組織協調與管理能力

民宿管家是一家民宿的管理者，所涉及的工作是多方面的，既有具體繁雜專業業務工作，又有人事與資金管理工作，還有外場公關工作等。在具體處理這些錯綜復雜的工作中，勢必會遇到各種各樣的矛盾和問題。可見，作為一個民宿管家，如果沒有較強的組織協調與管理能力，那是難以勝任其工作崗位要求的。

3.新媒體應用能力

當今社會，科技日新月異，突飛猛進。各種新媒體層出不窮。在擁有13億多人口的我國，迄今已有8.2億網民。時至今日，更多的人已習慣于線上體驗。哪怕是出游也總是事先在網上搜尋、對比，訂好房間。在這樣的新時代大背景下，客觀上要求民宿管家必須熟練掌握各種新媒體的應用技術，才能做好民宿業務的網絡發布與推廣，以免失去應有的民宿市場商機。

4.營銷與溝通能力

隨著鄉村休閑觀光旅游的迅速興起，民宿產業發展越來越快，民宿市場競爭也就會越來越激烈。未來任何一家民宿要做強、做大和做優，不僅要給客人提供舒適的生活環境和暖心的服務，而且還取決于自身的市場營銷和人際溝通能力。因為充足的客源是民宿生存和發展的基礎，而這個基礎來自于多方面的營銷。然而，民宿創客（即民宿投資者）可以不具有上述能力，但作為一個民宿管家就不能不具有，否則，在激烈的民宿市場競爭中這家民宿就難以占有一席之地。

5.活動策劃能力

任何生意都有淡、旺季之分。如何使一家民宿的生意淡季不淡、旺季更旺？這就離不開在經營民宿過程中做好諸多活動策劃，以便吸引不同時間、不同地方、不同愛好的游客多方面需要。中國是一個多節日的國家，民宿經營務必通過組織豐富多彩的活動去吸引游客來保持生意的興隆。比如，春天到了可以搞“春暖”活動，夏天來了可以搞“夏涼”活動，秋天到了可以搞“秋實”活動，冬天來了可以搞“冬閑”活動;情人節到了可以搞“與愛相約”活動;圣誕節來了可以搞“圣誕狂歡季”活動。但要做好這些活動且能產生應有效果，就離不開科學的策劃?？梢?，一個優秀的民宿管家具備較強的活動策劃能力就成為理所當然的事情。

6.極強的業務能力

這是民宿管家應有的核心之核心能力。民宿的生意是靠做出來的，民宿管家的業務能力強與弱，直接影響著生意的好與差。因此，作為一個民宿管家，要求別人會的，自己要先會;別人不會的，要求自己必須會。比如，鋪床、整理衛生、收銀、營銷與活動策劃，甚至廚房業務、攝影技術以及其他待人接物等，雖然很難樣樣精通，但至少要樣樣都懂、都會。只有這樣才能算是一個優秀的民宿管家，也只有這樣，民宿創客才愿意聘請民宿管家，才放心民宿管家管理民宿。

三、中職學校民宿管家人才培養策略

民宿產業的迅速發展，民宿管家人才的需求越來越大。然而，基于我國民宿產業發展時間晚，當前人們對其職業崗位存在種種偏見，導致民宿管家的職業崗位知曉度不高、認可度低，加之民宿大多數都在偏遠的鄉村，年輕人普遍缺少鄉村情懷，向往城市就業，愿意留在鄉村從事民宿管家工作的人少之又少。因此，加快民宿管家人才培養，是促進民宿產業健康、穩定發展的當務之急。

（一）根據地方經濟發展，增設民宿管家專業

自從習近平總書記提出“綠水青山就是金山銀山”的發展戰略以來，人們回歸自然、回憶鄉愁的欲望日益強烈。從而使鄉村休閑觀光旅游蔚然成風，民宿產業也就迅速發展。然而民宿管家人才的匱乏就顯而易見。各地中職學校辦學的主要職能之一，就是為當地經濟發展培養一線技術型人才。因此，緊緊圍繞當地民宿產業發展實際，調整專業結構，拋棄陳舊過時的專業，增加民宿管家專業，從而培養出更多更好的民宿管家專業人才，滿足民宿產業發展之急需是當前中職學校應盡的職責和義務。也只有這樣，才能稱得上是辦出了人民滿意、產業需要的中職教育。

（二）探究人才培養模式，推進教學改革創新

中職學校要想培養出更多、更好的民宿產業發展留得住、用得上的管家人才，重中之重是要探究其人才培養模式，大力推進教學模式與方式方法的創新：（1）科學編制民宿管家專業人才培養方案，其內容應包括人才培養的目標與模式、招生對象與學制、基礎能力與核心能力、專業特色與就業崗位、課程體系與教學進度、師資選聘標準、學生畢業能力要求等。首先，民宿管家專業人才培養模式必須是“校企合作，德技同步，理實一體”;其次，務必按照實際職業崗位能力要求安排專業核心課程，再按照其核心課程提煉出實訓項目。（2）推進教學模式創新，實行民宿就是教室的緊密型“工學結合”教學模式，直接把課堂搬進民宿里去，采取學習即實習的“學中做、做中學”的體驗式教與學。要完全廢除過去那些抽象、空洞的理論說教式教學方法。（3）畢業考試無需卷面考，而應直接實行崗位工作考，一個崗位就是一個題目;畢業條件要明確具體，可量化;達不到畢業要求的，決不能濫竽充數。

（三）加快師資隊伍建設，確保人才培養質量

正如前所述，在我國民宿產業起步晚，職業院校對民宿管家專業設置和師資配備更是空白，與當前我國各地民宿產業的迅猛發展對民宿管家的需求已根本不相適應。因此，為了推動我國民宿產業高質量發展，目前，除了在大、中專職業院校開設民宿管家專業外，加快培養高質量“雙師型”專業師資就顯得尤為重要。（1）鼓勵學?，F有教師轉型，并派往高檔民宿實地學習與實訓;（2）從已經從事高檔民宿經營的實戰專家中引進人才或聘任兼職教授;（3）從知名高等院校分配人才，學校全新培養。只要有高質量的師資，才能培養出高技能民宿管家人才。

（四）構建充足的實訓基地，提升崗位勝任能力

高質量民宿管家人才的培養，必須要有相應數量并能在教學中起到典型示范作用的民宿實訓基地作支撐。中職學校民宿管家實訓基地建設可以采取以下模式：（1）與全國各地現有的民宿業主簽訂合作協議，由學校方輸送民宿經營所需人才，由民宿業主方提供學生業務實訓場所;（2）學校參股民宿建設與經營，采取“農民+學?！被颉稗r民+學校+專業公司”模式，實現多方共贏;（3）如有條件，學校可以自己成立民宿經營公司，租用農民房屋并對其修繕、改造，自己直接一邊從事民宿經營，一邊用作學生實訓的場所;（4）可以直接租用目前經營不理想的現成民宿作為學生的實訓基地。

（五）加大政策扶持力度，實現人才持續培養

中職學校民宿管家人才的培養，離不開各級黨委、政府的重視，更離不開各層面的政策支撐。在此，建議相關部門制訂并出臺《關于加快推進地方中職學校民宿管家專業設置的若干意見》《關于地方中職學校民宿管家專業畢業生就業實施辦法》等，由此確保在專業審批、專業發展經費保障、師資調配和實訓基地建設等方面有法可依、有據可查。進而推動中職學校民宿管家專業的健康有序發展，實現中職學校服務區域經濟的辦學職能，滿足各地民宿產業發展對民宿管家人才的迫切需求，為促進新時代農業增效、農民增收，實現鄉村振興和“兩個一百年”的奮斗目標與中華民族偉大復興的中國夢貢獻應有的力量。

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