重慶地區茶葉農藥殘留風險研究

曾婷婷 張偉 付婷婷 余鴻燕 褚能明 黃永川 王娜

摘? ?要? ?開展重慶茶葉農藥殘留風險研究，為茶葉消費、茶葉質量安全監控提供科學依據。對重慶巴南、永川、萬州等茶葉主產區縣進行茶樹病蟲害防控調查及茶葉農藥殘留檢測，采用危害商進行茶葉農藥殘留安全性風險評估。結果初步顯示，55個綠茶樣品中未發現超標樣品，農藥殘留量超過檢出限的有35個樣品，檢出率為63.6%;對重慶茶葉農藥殘留危害商按0.95分位值進行評估，風險極低。農藥殘留檢出率最高的三種農藥依次是唑蟲酰胺、噻嗪酮、啶蟲脒，應重點關注。

關鍵詞? ?綠茶;農藥殘留;春茶;風險評估

中圖分類號：TS272.7? ? 文獻標志碼：A? ? DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.1.024

綠茶口感清爽，香氣清新，深受不同年齡階段消費者的喜愛。西南地區具有悠久的產茶史[1]，經過多年發展，重慶市茶葉生產在產量及產值上均不斷提升，基地建立及品牌建設取得重大發展，以綠茶最為出名[2]。隨著社會經濟發展，人們對茶葉質量的要求越來越高[3]。為確保茶產業健康發展，鞏固重慶綠茶的影響力，加強對茶葉質量安全的評估及控制至關重要[4]。本文通過實地調研和取樣驗證的方式，了解重慶茶樹病蟲害發生及防治情況，明確應重點關注的農藥種類，為茶葉質量安全監控及茶園管理提供科學依據。

1 材料與方法

在重慶巴南區、永川區、萬州區的基地和市場開展實地調研和取樣，走訪茶葉基地10個、農資銷售店6個、行業協會1個、茶葉企業1個。采集春茶31個、夏秋茶24個，共計55個樣品。

依據《GB/T 23204-2008 茶葉中519種農藥及相關化學品殘留量的測定氣相色譜-質譜法》和《GB/T 23205-2008 茶葉中448種農藥及相關化學品殘留量的測定液相色譜-質譜法測定》，對茶葉中的61種農藥殘留進行檢測，包括：吡蚜酮、乙酰甲胺磷、氟氯氰菊酯、高效氟氯氰菊酯、蟲螨腈、氯氰菊酯、噻螨酮、敵百蟲、滴滴涕、喹螨醚、啶蟲脒、溴氰菊酯、氯噻啉、甲胺磷、殺螟硫磷、毒死蜱、甲拌磷、氟氰戊菊酯、殺撲磷、甲基對硫磷、六六六、炔螨特、甲基硫環磷、氯氰菊酯、丙溴磷、克百威、苯醚甲環唑、噻蟲胺硫環磷、除蟲脲、乙螨唑、氯唑磷、硫丹氟苯蟲酰胺、滅線磷、噻嗪酮、唑蟲酰胺、內吸磷、噠螨靈、氟蟲脲、氰戊菊酯、丁醚脲、百菌清、三氯殺螨醇聯苯菊酯、噻蟲啉、水胺硫磷、氯氟氰菊酯、高效氯氟氰菊酯、西瑪津、特丁硫磷、甲氰菊酯、莠去津、辛硫磷、吡蟲啉、吡唑醚菌酯、氧樂果、多菌靈、甲氨基阿維菌素、苯甲酸鹽、茚蟲威、噻蟲嗪、甲萘威、滅多威。當檢測值低于檢出限視為未檢出該農藥。安全性風險評估采用危害商HQ值進行評估，茶葉膳食量以13 g計，體重以60 kg計，殘留量分別取0.95位點值，如該值未檢出則以定量限的一半替代。

2 結果與分析

2.1 重慶市茶葉病蟲害及其防控情況

經調研了解，重慶茶葉主產縣種植的茶樹品種主要有福鼎大白茶、福選9號、川茶、巴渝特早、早白尖、平陽特早、烏牛早、名山白毫131等。春茶一般2月底至4月底采摘，此時茶山氣溫15～20 ℃，為病蟲害少發階段，而5—8月天氣漸暖，為病蟲害發生和為害階段。茶農反映主要存在螨類、小綠葉蟬、松毛蟲、茶尺蠖、茶毛蟲、茶卷葉蟲、茶刺蛾、炭疽病等病蟲害。防治病蟲害，一是采用物理方法，如使用黃板，春茶季結束后進行全面修枝，集中處理枯枝敗葉;二是噴灑農藥。主要使用的殺蟲劑包括聯苯菊酯、茚蟲威、阿維菌素、吡蟲啉、敵敵畏、溴氰菊酯、樂果、氧化樂果等，殺螨劑包括聯苯菊酯、噠螨靈、三氯殺螨醇、甲基硫菌靈;除草劑包括草甘膦、精喹禾靈。經過檢索查詢發現，硫丹、甲基硫菌靈、氧樂果、阿維·螺螨酯四類農藥未登記可用于茶樹，屬于超范圍使用。調查中發現有基地使用過三氯殺螨醇，而該農藥性質穩定，不易降解，且有滴滴涕殘留[5]，已禁止在茶樹上使用。

2.2 茶葉農藥殘留取樣驗證

為明確茶葉中的農藥殘留水平與風險狀況，對重慶永川、巴南、萬州等3個地方采集的55個綠茶樣品進行了61種農藥殘留項目檢測。由表1結果可見，重慶三個區縣的茶葉樣品均有農藥殘留檢出，但殘留量低于國家標準《食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2014、GB 2763-2016）、國際食品法典委員會（CAC）規定的限量值及我國“WTO通報及征求意見稿”中擬制訂的限量值。在重慶綠茶中共檢出7種農藥（含5種中毒農藥和2種低毒農藥），按檢出率從高到低分別為唑蟲酰胺（56.4%）、噻嗪酮（49.1%）、啶蟲脒（36.4%）、聯苯菊酯（10.9%）、噠螨靈（7.3%）、丙溴磷（3.6%）、毒死蜱（1.8%），各農藥的殘留水平遠低于限量值。啶蟲脒為水溶性農藥，在泡茶過程中更容易浸出[6];唑蟲酰胺為脂溶性農藥[7]，本次檢出率最高，說明茶園水溶性農藥的替代取得一定效果，但是其殘留風險仍需重點關注。

55個茶葉樣品中，有20個樣品未檢出農藥殘留，6個樣品檢出1種農藥殘留，9個樣品檢出2種農藥殘留，14個樣品檢出3種農藥殘留，5個樣品檢出4種農藥殘留，1個樣品檢出5種農藥殘留。重慶綠茶總體農藥殘留檢出率為63.6%，其中春茶中農殘檢出率（48.4%）較夏秋茶中農殘檢出率（83.3%）低（見表2）。重慶巴南、永川、萬州等茶葉基地氣候濕潤，夏季溫度較高，為病蟲害的高發期，農藥噴施較多，檢測結果與實地調查結果一致。從茶葉生產流通環節來看，從基地抽取的茶葉樣品質量較好，農藥殘留檢出率較低。

危害商（HQ）常用于評價膳食中有害物質的非致癌性健康風險[8]，當HQ值小于1時表示其攝入風險是可以接受的。從表3可以看出，檢出農藥的危害商HQ值位于1.20E-05～1.45E-02，遠低于1。這表明重慶永川、巴南、萬州等區縣的茶葉農藥殘留的安全性風險是可以接受的，其中唑蟲酰胺的HQ為1.47E-02，噻嗪酮的HQ為3.47E-03，聯苯菊酯的HQ為1.17E-03，其余農藥的HQ值均低于1.0E-03。

3 小結與建議

3.1 小結

對重慶地區茶葉基地及企業等的調研結果初步表明：1）茶樹主要蟲害為螨類和小綠葉蟬;2）病蟲害防治主要采用農藥噴施和黃板誘殺;3）聯苯菊酯、吡蟲啉等農藥使用較多;4）存在個別基地或農戶農藥使用不規范的行為。

從重慶巴南、永川、萬州等三個茶葉主產區取樣檢測分析發現，茶葉樣品中61項農藥殘留基本無超標現象，但63.6%的樣品有農藥殘留檢出。夏茶的農藥殘留檢出率較春茶更高;市場茶葉樣品中農藥檢出率較生產基地茶葉樣品的檢出率高。

對重慶地區茶葉中農藥殘留危害商（HQ）按0.95分位值進行評估，結果表明風險極低。農藥殘留檢出率最高的三種農藥依次是唑蟲酰胺、噻嗪酮、啶蟲脒，應重點關注。

3.2 建議

為確保重慶茶產業的健康發展，保障消費者的飲用安全，建議：1）加強種植基地、專業合作社等組織形式的建立，實現茶園病蟲害統一防治管理，避免少數農戶盲目用藥;2）通過當地農委、茶葉協會、科研院所等組織機構，對茶農加強茶樹栽培管理和病蟲害防治技術培訓，加強對農藥使用的管理，提高生產者的安全意識和責任意識，確保茶葉產品的安全生產。

參考文獻：

[1] 吳覺農，呂云福，張承春.我國西南地區是世界茶樹的原產地[J].茶葉，1979（1）：5-10.

[2] 劉央.重慶茶葉產業發展現狀與對策分析[J].南方農業，2017，11（28）：83-85.

[3] 汪慶華，王晨，劉新.我國茶葉標準不斷完善[J].茶葉，2018，44（2）：61-64.

[4] 張星聯，楊佳玲，陳晨，等.農產品質量安全風險評估技術研究現狀及發展趨勢[J].農產品質量與安全，2016（5）：3-7.

[5] 汪云剛.茶園禁用農藥簡介[J].云南熱作科技，2001，24（1）：41.

[6] 羅宗秀，蘇亮，陳宗懋.茶園農藥須注意更新換代[J].中國茶葉，2018（3）：36-38.

[7] 羅鴻，張強，崔清，等.唑蟲酰胺在恩施地區防治小綠葉蟬的示范效果[J].中國茶葉，2016（4）：20-21.

[8] Feng Jie， Tang Hua， Chen Dazhou， et al. Monitoring and risk assessment of pesticide residues in tea samples from China[J]. Human and Ecological Risk Assessment， 2015， 21（1）： 169-183.