豬瘟背后：專業養殖亟待推廣

杜瑋

2018年8月非洲豬瘟來襲后，豬肉產能下降，肉價上漲，人們的餐桌也開始面臨風險。

豬瘟暴露了一些豬肉養殖方面的問題。首先，在我采訪時，多位專家都提及了中國豬群的亞健康問題。作為食品的豬要有很強的抵抗能力，才能是健康的。但現實中，很多“二師兄”是在“藥罐子”中泡大的，自身防御體系早被破壞了。

對此，一些國外的案例給了我不小的震撼。有“養豬王國”之稱的丹麥從2000年起一律禁用一切抗生素飼養動物，通過提供適宜的溫度、良好的空氣、優質的飼料、精心的照料來保障豬群健康，生產水平居世界前列。近年來，國內不少規模化企業、互聯網巨頭也開始逐漸重視起養殖福利。

養豬業朝著規模化、專業化、智能化發展是大勢所趨，也是世界養豬業前行的方向。在歐美國家，每6到7年，豬場數量就會減少一半，規模化程度卻在不斷增加。對于中國而言，每年出欄的7億多頭生豬中，70%來自量級為500頭母豬以下的小型養殖場，5000頭母豬以上的豬場總出欄量不到1億頭。怎樣實現中小規模豬場的轉型升級，亟待思考。

除此之外，環保政策的趨緊和市場出現的周期的價格波動，讓不少養豬小散戶退出市場。如何讓想養好豬、能養好豬的養殖戶留在行業中，如何提供足夠的政策支持，如何讓不規范養豬轉變為符合規定的養豬……都是需要解決的問題。

近年來，“公司+家庭農場”“農民合作社”等形式的興起，可以實現養豬規模化，減小養殖戶的自身風險。但實際過程中，處于相對弱勢的養殖戶的利益能否得到切實保障，仍要進一步把關。同時，國外的相關法律法規和行業協會都在幫助維護養殖戶利益，減少市場波動和“無序性”，這些方式也值得我們借鑒。

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18/2019 總第900期

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