蔬菜一年三作高效種植模式

高振佳，張同化

（1.山東省郯城縣勝利鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務中心，山東郯城276131；2.郯城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東郯城276100）

郯城縣隸屬于山東省臨沂市，近年來，隨著產(chǎn)業(yè)結構的調(diào)整，蔬菜栽培面積逐年增大，尤其是富含膳食纖維的苦瓜、馬鈴薯等蔬菜，其營養(yǎng)保健的雙重功效被廣大消費者認可，消費需求大增。郯城縣苦瓜的種植面積在40 hm2以上，總產(chǎn)量0.48萬t；早春馬鈴薯常年種植面積在360 hm2，總產(chǎn)量1.35萬t；香菜總面積20 hm2，總產(chǎn)量300 t。這些蔬菜適應性強，品質(zhì)好，遠銷上海、浙江等地，經(jīng)濟效益非?？捎^。

提高土地復種指數(shù)，讓農(nóng)民從單位面積土地上獲取盡可能大的經(jīng)濟效益是當前解決三農(nóng)問題的關鍵[1，2]。文章對苦瓜、馬鈴薯、香菜三種作物的栽培搭配方式進行了有機組合，充分利用間作套種技術，篩選出了一套非常有推廣價值的栽培模式——苦瓜、馬鈴薯、香菜一年三作高效栽培模式。

1 模式配置

該模式以苦瓜一次播種不拉秧全年收獲栽培為主，早春間作雙膜馬鈴薯；馬鈴薯收獲后在苦瓜架下套種耐熱香菜。

時間安排如下：2月上、中旬播種馬鈴薯，5月上、中旬收獲；2月下旬苦瓜育苗，4月上旬定植，6月中旬左右開始采收，直至霜降結束；馬鈴薯收獲后隨即接茬撒種香菜，6月中、下旬開始陸續(xù)采收直至結束。

2 配套技術

2.1 搭建高平方網(wǎng)架

改傳統(tǒng)“人”字形插架種植為高平方網(wǎng)架種植。高平方網(wǎng)架種植具有多種優(yōu)點：一是可增加光照強度，提高光合效率；二是可以增強抗風能力；三是苦瓜垂吊生長，瓜條順直，商品率大大提高；四是改善排濕條件，減輕病蟲危害程度，提高品質(zhì)，增加產(chǎn)量[3]。

具體技術如下：土壤解凍后，按照南北向柱距400 cm、東西向行距300 cm的密度，埋立水泥柱。水泥柱規(guī)格為橫斷面9 cm×10 cm、高250 cm，埋后地上部為210 cm，地下部為40 cm。水泥柱上方用8#鐵絲縱橫連結固定，成為骨干網(wǎng)絡，其后用14#或16#鐵絲每隔20 cm交織，最后呈平方網(wǎng)狀，四周的水泥柱埋地時向外傾斜并用耙線固定，以增強抗風、耐重能力。

2.2 整地施肥

撒施腐熟有機肥60 000 kg/hm2或商品有機肥7 500 kg/hm2，另配合使用50%（16-10-24）三元素復合肥1 500 kg/hm2、11%利豐硼6 kg/hm2，深耕30 cm以上，耕后耙細、耙平?？磕媳毕蛩嘀粋?cè)做成100 cm寬、15 cm高的壟（定植苦瓜用）；水泥柱另一側(cè)做成壟距80 cm、壟寬40 cm、壟高15 cm的3個壟（即2個溝，在溝內(nèi)播種2行馬鈴薯），如圖1所示。

圖1 苦瓜馬鈴薯間作栽培示意圖Fig.1 Cultivation diagram between bitter melon and potato

2.3 馬鈴薯栽培技術

馬鈴薯采用雙膜覆蓋栽培方式，即采用地膜和拱棚覆蓋栽培?？墒柜R鈴薯上市時間比常規(guī)栽培提前30～40 d，且薯塊大、商品性能好，同時產(chǎn)量大大增加，經(jīng)濟效益較過去所采用的栽培技術有較大提高[4]。

2.3.1 選用優(yōu)良品種

選用脫毒早熟、長勢強、抗性好、結薯集中、商品性好、品質(zhì)佳的馬鈴薯品種。如荷蘭15等，一般產(chǎn)量為 37 500 kg/hm2左右。

2.3.2 催芽、播種

2月上、中旬開始播種馬鈴薯。播前20 d將馬鈴薯切塊（每塊約30 g），然后用殺菌防蟲的藥劑處理種薯，如用綠亨拌趣或先正達酷拉斯等按照要求兌水噴在薯塊上，用機械或人工拌勻晾干即可，然后放在15～20℃環(huán)境（塑料拱棚）中催芽，并每隔一周左右翻動一次，以利均勻長出壯芽。

播種方法由傳統(tǒng)的在壟上開溝播種改為在溝底播種。具體方法為在溝底兩側(cè)錯開安放經(jīng)過催芽的薯塊。株距20 cm，平均行距75 cm（300 cm行帶內(nèi)播種4行馬鈴薯），密度保持在66 000株/hm2左右。在兩薯塊之間，撒施64%磷酸二銨150 kg/hm2、51%顆粒硫酸鉀150 kg/hm2和3%辛硫磷顆粒375 kg/hm2，然后將壟土回填入溝變成新壟。在新壟面噴撒72%異丙甲草胺3 000 mL/hm2除草劑，覆蓋地膜，插200 cm寬中型拱棚并蓋塑料膜。另外播種部分備用塊莖。

2.3.3 田間管理

（1）破膜放苗，查苗補苗

馬鈴薯在播種25～30 d后就陸續(xù)出苗，要及時破膜放苗，放苗以后要及時蓋土壓膜，防大風鼓膜。幼苗出土后于上午10時前或下午4時后人工破膜出苗。放苗過早，不利齊苗、全苗；放苗過晚，不利壯苗；若遇高溫，常引起燙苗。

放苗時對沒出苗的薯塊要及時更換，即將備用苗移栽至缺苗處，并澆足水。

（2）通風降溫，適時撤棚

出苗后在背風處設通風口，以降低棚內(nèi)溫度，棚內(nèi)溫度不超過25℃，嚴禁高溫，以防徒長。前期風口早放晚堵，防止夜間低溫造成冷害；后期氣溫升高，夜間可以不堵風口，增加晝夜溫差，有利于養(yǎng)分積累，增加產(chǎn)量。

清明以后氣溫繼續(xù)升高，就可以將拱棚撤掉。利用早上或傍晚時間撤去拱棚，整理好供移栽苦瓜用。

（3）噴施生長調(diào)節(jié)劑

現(xiàn)蕾開花期間隔10 d連續(xù)噴施兩次根莖類生長調(diào)節(jié)劑，有效穩(wěn)定理想植株、增強光合作用，促進植株地上部養(yǎng)分向塊莖轉(zhuǎn)移，從而提高經(jīng)濟產(chǎn)量。

（4）病蟲害防治

春季馬鈴薯害蟲主要是地下蠐螬、金針蟲、螻蛄等，只要搞好土壤處理和種薯處理基本可以預防。沒做好種薯處理、地下害蟲又多的地塊，可在馬鈴薯現(xiàn)蕾期用氯氟氰菊酯等高效低毒農(nóng)藥噴灌植株基部及地面，可以誘殺地下害蟲，能夠起到較好的防治效果。

早春馬鈴薯前期病害很少，重點預防撤棚以后發(fā)生的早晚疫病。應在撤棚后接著用25%嘧菌酯微乳劑450 mL/hm2噴霧預防，連噴兩次基本可起到預防效果?？梢越Y合控旺增產(chǎn)的調(diào)節(jié)劑一起使用，省工增效。

（5）適時收獲上市

5月中上旬當植株大部分轉(zhuǎn)黃并逐漸枯萎，塊莖臍部易與匍匐莖脫離即可收獲。首先將植株從根部拔出放在一邊，然后用鐵锨將馬鈴薯挖出，要輕拿輕放小心碰傷，最后按大小分級上市。

2.4 苦瓜栽培技術

2.4.1 品種選育

選用耐熱、耐濕、抗病力強、座果率高、適應銷售市場的優(yōu)良品種，如高優(yōu)好一號雜交種，該品種瓜皮淡綠色，瘤狀，光亮鮮澤，瓜型美觀，瓜長30 cm，肩部橫徑6 cm，肉厚味美，單瓜重500 g；播種到初收60～70 d。

2.4.2 育苗

培育壯苗是苦瓜獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要基礎，必須抓好以下幾個環(huán)節(jié)：

（1）催芽

2月下旬，先將苦瓜種子放進25～30℃的溫水中，洗凈種皮上的膠狀物質(zhì)，然后撈出種子，再放入55℃左右的溫水中浸泡10 min，并不斷攪拌以殺菌消毒。接著用清水在室溫下浸泡12 h，讓苦瓜種子充分吸水，以促進種子萌動發(fā)芽。然后將種子撈起瀝干水分，用干凈濕潤的棉毛巾包起，放入30℃的恒溫箱中催芽。入箱2～3 d可全部出芽，種子露白即可播種。

（2）裝杯播種

營養(yǎng)杯的規(guī)格為8 cm×10 cm為宜。在播前1 d，要將優(yōu)質(zhì)育苗基質(zhì)淋透水，使其充分吸水。播種前先裝多半杯，用力壓實，每杯播種一粒，將種子平放利于種殼脫落，然后覆細土2 cm。覆土過厚，種子頂芽困難；過淺則會造成帶帽出苗，影響幼苗生長。

（3）苗期管理

播后苗床上鋪地膜保濕并插拱棚、蓋塑料膜，夜間加蓋草苫保溫。出苗前，棚內(nèi)溫度應保持在25～30℃，出苗后保持在20～25℃，以防莖葉徒長。苗床內(nèi)一般不澆水，若發(fā)生旱相可以在苗床內(nèi)噴水保苗。苗期一般不施肥。當幼苗長至3葉1心（苗齡約為30～40 d）時，即可定植。定植前4～5 d進行煉苗，即加大苗棚通風量降低溫度。

2.4.3 定植

定植時間在4月上旬（清明節(jié)前后），利用撤下的馬鈴薯拱棚及塑料膜，也采用雙膜覆蓋模式。定植前1 d，將苗床淋透水，以利起苗，提高大田成活率。

定植時要挑選壯苗，淘汰弱苗、徒長苗、無生長點苗及散坨傷根苗。栽苗時選擇晴天上午進行。首先在預留的瓜壟上噴施除草劑33%施田補2 250 mL/hm2，然后覆地膜。按株距50 cm的距離在膜上打直徑為10 cm、深12 cm的孔，擺好苦瓜苗，埋土壓實，澆透定植水，待水滲后用土把坨封好。最后插好弓子，蓋上農(nóng)膜?？喙隙ㄖ裁芏纫? 600株/hm2為宜。

2.4.4 定植后管理

（1）拱棚內(nèi)管理

一般定植至緩苗（3～5 d）不放風，緩苗后晴天中午在背風面放小風，時間要短，每次10～30 min，隨著外界氣溫升高，可加大放風量和放風時間，使棚內(nèi)溫度不超過32℃。當外界最低氣溫達到15℃以上時，可撤掉拱棚，儲存待來年備用。

（2）撤棚后管理

由于苦瓜莖蔓不能直立生長，因此拱棚撤除后應立即插架（架桿上部固定在8#鐵絲上）或從鐵絲上吊繩，并及時綁蔓引蔓上架。同時把主蔓1 m以下的側(cè)枝，葉腋側(cè)芽全部摘掉。苦瓜進入結果期需及時澆水追肥。一般座瓜后，在無雨的情況下應7～10 d澆一次水，隔一水追一肥。穴施或條施50%三元素復合肥（16-10-24）300 kg/hm2和46.4%尿素225 kg/hm2。追肥要持續(xù)到結果后期，否則易發(fā)生脫肥，造成植株生長瘦弱，結瓜少而小、畸形，產(chǎn)量低，品質(zhì)差等。同時在結果期，結合病蟲害防治用磷酸二氫鉀等優(yōu)質(zhì)葉面肥進行葉面噴施，連續(xù)噴施3～4次。在整個結瓜期，應注意觀察并將高平方網(wǎng)架上橫著生長的小苦瓜垂吊下來，以利于瓜條順直，提高商品性能，且有利于采摘，避免漏摘。

（3）及時采收

為確保苦瓜的商品性和增加結果量，應采收中等成熟的果實。一般開花后12～15 d為苦瓜的適宜采收期，應及時采收。

（4）病蟲害防治

在我國北方，夏秋季苦瓜病蟲害還是比較多的，要弄清是哪種病蟲，科學選用高效低毒農(nóng)藥進行防治，確保有效安全[5，6]?？喙喜『χ饕兴共?、斑點病、白粉病、炭疽病、細菌性角斑病等，可用苯甲嘧菌酯或吡唑醚菌酯加中生菌素或春雷霉素防治；對蚜蟲、白粉虱等刺吸式害蟲可用吡蚜呋蟲胺防治；對紅蜘蛛、茶黃螨可用阿維螺螨酯或阿維乙螨唑防治；對瓜絹螟、甜菜夜蛾等害蟲可用氯蟲苯甲酰胺、蘇云金桿菌或甲維鹽茚蟲威等藥劑進行防治[7，8]。

2.5 香菜栽培技術

5月上中旬馬鈴薯收獲后整畦播種香菜，利用苦瓜早期上架量小、適度遮陰降溫的作用給香菜提供合適的生長環(huán)境。

2.5.1 選擇優(yōu)良品種

選用質(zhì)地柔嫩、香味濃、植株大小可食，成株半直立，生長勢強、耐寒耐熱、耐旱速生，抗病蟲害大葉香菜品種，如泰國耐熱香菜或江西贛新的368香菜等，這兩個品種的產(chǎn)量一般為15 000 kg/hm2左右。

2.5.2 催芽

先將種子搓開，用清水浸泡1晝夜，其間換水1～2次。撈出后用濕布袋裝好，白天放入冰箱冷藏室，晚上取出，如此3～5 d即可發(fā)芽。期間每天用清水淘洗一次。

2.5.3 整地作畦

馬鈴薯收獲后不用施肥即整地作畦，每個苦瓜行間可作一畦，畦寬160 cm，畦面要平。

2.5.4 播種

先將畦面灌滿水，待水滲下后將香菜種子均勻撒于畦面，然后覆蓋2 cm厚的細土，并噴施33%二甲戊靈除草劑1 500 mL/hm2，注意不重噴、不漏噴。

2.5.5 田間管理

苗高4～5 cm時及時間苗，并隨水追施46.4%尿素75～90 kg/hm2；苗高 8～10 cm 追施第 2次肥，用 46.4%尿素150～225 kg/hm2。要經(jīng)常保持畦面濕潤，苗期注意防止雨水噴淋，后期大雨過后及時排澇。

2.5.6 及時采收上市

夏季香菜不易栽培，但市場行情好，收獲期不嚴格，可結合疏苗分批收獲，這樣既有利于植株生長增加產(chǎn)量，又可延長上市時間，提高經(jīng)濟效益。

3 經(jīng)濟效益分析

表1 蔬菜一年三熟投入產(chǎn)出效益表Table 1 Input-output benefit table of three-cropping vegetables a year

蔬菜一年三熟投入產(chǎn)出效益如表1所示，由表1可以看出，全年各項投入共計120 000元/hm2。其中苦瓜地投入的水泥立柱、鐵絲、拱棚、塑料膜（以上幾項可供多年使用）、種子、農(nóng)藥、肥料、用工等各項合計64 500元/hm2；馬鈴薯地投入的種子、農(nóng)藥、肥料、用工等各項合計22 500元/hm2；香菜地投入的各項合計15 000元/hm2；土地租金是18 000元/hm2年。全年各項收入共計345 000元/hm2。其中生產(chǎn)苦瓜正品105 000 kg/hm2，次品15 000 kg/hm2，銷售收入225 000元/hm2。生產(chǎn)馬鈴薯37 500 kg/hm2，銷售收入75 000元/hm2。累計收獲香菜15 000 kg/hm2，銷售收入45 000元/hm2。全年銷售農(nóng)產(chǎn)品純利潤為22 5000元/hm2，經(jīng)濟效益較好。

4 小結

該模式適宜暖溫帶季風大陸性氣候，四季分明，光照充足，雨量充沛，無霜期長的黃淮海平原?？梢猿浞掷猛恋亍⒐鉄豳Y源，單位面積產(chǎn)出率高、固定設施可持續(xù)利用多年，節(jié)約了成本；雖然累計投資高，但周期短、見效快、利潤大，能夠讓農(nóng)民快速致富，是一項比較實用的技術，推廣前景廣闊。