淺談色彩在餐廳VI形象設計中的作用

熊艷麗

摘 要：俗話說“民以食為天”。當今社會，人們吃飯有著更多的追求味道以及服務。餐廳就是一個食客的天地，它能給予食客們新的視覺享受，從而引導他們去感受新的生活和新的追求。在眾多餐廳的崛起下企業視覺形象識別手冊更是為企業對外、對內視覺的傳達溝通與企業的認知視別、使用具有重要作用。色彩是餐廳VI設計中的重要組成部分，通過餐廳VI設計中色彩所能傳達的情感、餐廳VI設計中色彩的地域性和象征意義和怎樣發揮色彩在餐廳VI設計中的作用，因此說明色彩在餐廳VI設計中具有重要作用。

關鍵詞：色彩；餐廳VI設計；重要作用

一、VI設計中的基本元素

VI即（Visual Identity）視覺識別設計，是將CI的非可視內容轉化為靜態的視覺識別符號，以無比豐富的多樣的應用形式，在最為廣泛的層面上，進行最直接的傳播。它是傳播企業經營理念、建立企業知名度、塑造企業形象的快速便捷之途。企業通過VI設計，對內可以征得員工的認同感，歸屬感，加強企業凝聚力，對外可以樹立企業的整體形象，資源整合，有控制的將企業的信息傳達給受眾，通過視覺符碼，不斷的強化受眾的意識，從而獲得認同。

（一）什么是VI設計

VI系統分為兩部分。該系統由基礎部分和應用部分組成，基礎部分以標識、標準字和標準顏色為中心。

基礎系統是一個品牌在視覺識別中的定義。其包括標準字的運用標準、顏色的運用標準、輔助圖形的運用標準等一系列信息。

應用部分由企業的日常用品公共用品等組成，給以后企業用品的制作和使用作為標準。視覺識別具有傳播的能力，當經過設計并使用時，該企業就被賦予了一種象征意義一份寄托與希望。

（二）VI設計中色彩的意義

色彩在VI設計中的地位十分重要。色彩可以使人得到許多情感。如冷感、暖感、重感、軟感、硬感、強感、弱感，以及興奮、寧靜、光明、憂郁等心理效應。

VI設計中顏色的設計和使用是需要根據該企業的品牌文化所倡導的意義和該企業的發展方向來進行選擇和設計的。當人們看到該色彩時，他們會聯想到相關的事物或產生相關的情感。例如，如果你看黃色，人們就會想到麥田、黃金；當你看到藍色時，它會讓人想起大海和天空并且會聯想到自由等。在我們通常的VI設計中，企業的裝飾色彩、員工的服裝、企業里面的導標也會對每個人產生不同的心理影響。

二、色彩在餐廳VI設計中的選擇

（一）標準色彩的設計方法

標準顏色是由該企業指定的特定顏色或一組顏色標準。它通過色彩傳播的刺激和心理反應，突出公司的經營理念或公司的文化精神。

選擇標準顏色時有幾個方面：

第一個方面是基于企業形象。根據公司產品的內容，選擇適當表現公司的穩定性、可靠性、成長性、產品優越性為前提。

第二個方面是基于業務戰略。為了擴大企業間的差異，必須選擇適合自己的色彩，以達到突出品牌的目的。

第三個方面是基于成本和技術。在介質中使用顏色是非常廣泛的，并且涉及各種過程、技術和材料。為了掌握標準顏色的準確復制和管理規范，盡量選擇合理的顏色進行“性價比”印刷技術。

第四個方面是基于企業文化。根據企業所傳達的文化，基于企業經營理念，選擇該企業合適的顏色，例如老漁人餐廳顏色由金黃色和藍綠色為主，金黃色象征著魚，藍綠色象征著湖水，象征著大自然原生態。

（二）形象色彩的基本聯想

除了感觀刺激和生理反應，色彩本身還受到生活習慣、宗教信仰、社會規范、自然景觀的影響，這使得人們在看到色彩時自然產生各種關聯或抽象情緒。

在設計企業形象的標準色彩時，不是隨意決定某種顏色效果，或者是因為某種顏色看起來不錯而主觀使用它，而是為了體現企業文化精神和企業核心理念作為標準來決定和設計的。

三、餐廳色彩的象征意義

（一）色彩可以傳達不同的情感意味

在餐飲空間的設計中，色彩搭配是相當重要的。色彩搭配可以烘托氣氛。在溫暖燈光的陰影下，整個餐廳空間是暖色調，這將增加餐廳的氛圍，從而刺激人們的視覺感官和心理感受，人們的食欲也會大大增加心情也會很愉悅。

冷暖色：紅色、橙色和黃色都屬于暖色系，容易聯想到暖洋洋的東西。而綠、藍都屬于冷色系，容易聯想到海洋等，形成涼爽的感覺。

色彩的年齡感：各個年齡段的人們對各種色彩的敏感度不同，例如：嬰幼兒期對色彩鮮艷的敏感度很強烈，該年齡段主要以紅黃藍這種鮮艷的顏色為主，這幾個顏色對嬰幼兒的敏感度很強。而老年段的人以素色米色等為主。

色彩的距離感：在同一平面上的一些色彩使人感覺突出和接近，另一些色彩使人感覺后退和遠離。一般暖色近，冷色遠；亮的顏色近，暗的顏色遠；純色近，灰色遠；鮮艷的色彩是近的，模糊的色彩是遠的；對比度強的顏色接近，對比度弱的顏色遠。

色彩的味覺感：人們看到紅色和粉紅色會感到幸福甜蜜。當面包上使用乳白色時，你會感覺到牛奶的香味。紅、黃可以感覺到有甜甜的味道。綠色可以感覺到有酸味；黑色可以感覺到有苦味；白色和綠色可以感覺到有咸味；黃色和米色可以感覺到有奶香等。

華貴素色：紅、橙、黃等高純度、高明度的顏色，有強烈的華麗感，而藍、綠等低純度、低明度的淡雅顏色，素雅大方。

（二）色彩可以表現不同的象征意義

不同顏色會給人們帶來不同的視覺感受和生理反應。不同顏色的存在也有不同的意義。

紅色系：在餐廳的色彩搭配中，有一些會使用一些紅色。如果整個餐廳都是紅色主色調，就會使整個餐廳看起來很大氣，充滿一絲絲溫馨浪漫的感覺。

黃色系：在餐廳的色彩搭配中，黃色系是很好的顏色，人們用餐時會因為暖色調而增加食欲。

黑白色系：通常采用黑白搭配，使整個空間透明簡潔，深受現代年輕人的喜愛。當顧客進入到這一類型的餐廳時，第一種感覺給人的是高效，第二種感覺是干凈，第三種感覺是快時尚，而這種餐廳在很大程度上會因為這三點受到辦公室工作人員的喜愛。

色彩在餐飲空間設計中的合理運用。可以使整個餐飲空間具有一種別具一格的特點。餐飲空間的色彩搭配對顧客的感受和情感產生深刻的影響，同時也把另一種截然不同的風格展現給每個人。設計師在餐廳VI設計中只要巧妙的運用色彩搭配的感性傾向，充分發揮色彩搭配的視覺特性，往往會取得意想不到的效果。

（三）不同顏色在餐廳VI設計中體現的意義

餐廳VI設計的色彩可以傳達企業的經營理念和企業文化，并對受眾群的情感產生極大的影響。由于不同的色彩可以刺激不同的聯想從而產生不同的情感，進而產生不同的審美效果。

此外，生活經歷、成長環境、文化程度和個人修養使不同的人對顏色的反應也不同，不同的民族、宗教和地理環境也會對他們產生不同程度的影響。

對于不同的地域環境，色彩有著不同的象征意義。例如，中國人喜歡紅色、黃色。日本人喜歡紅色、白色和綠色。在設計時，應根據該企業的經營理念和企業文化，最大限度地使用色彩搭配的特點，運用色彩搭配營造不一樣的餐飲氛圍。

四、如何發揮色彩在餐廳VI設計中的作用

首先，色彩的設計要滿足觀眾的情感需求。自古以來色彩就是人們審美中最重要的一部分。它可以使所見之人在最短的時間內創造出一種對于該企業的美感，使企業在其第一印象中留下深刻的影響。因此，在餐廳VI設計中，應根據色彩的搭配合理使用色彩，使企業給受眾群一個深刻的印象。

如今，色彩已經融入我們生活中也成為設計的重要組成部分這一。色彩在我們生活中越來越起到非常重要的作用，色彩不僅僅是一種顏色的表達，一種顏色的體現更重要的是色彩在我們的生活中賦予設計藝術感的同時也應賦予其象征意義，從而與受眾群產生共鳴。更大程度刺激消費。

總之，色彩是吸引人類視覺的關鍵，是增強視覺傳達功能的有效手段。我們應該了解色彩對不同民族、不同地域、不同經歷的人的情感影響和心理反應，了解色彩的意義和基本原理知識，并在實踐中運用和表達，從而使色彩更成功地運用于設計之中。其實，色彩本身并沒有情感影響和心理反應，更沒有象征意義，但當色彩與不同民族、不同地域、不同經歷的人相結合時，人們就會有不同的情感影響和心理反應，色彩也會隨之而賦予意義。因此色彩在餐廳VI設計中應充分發揮其作用，巧妙運用色彩的搭配，賦予色彩豐富的內涵和意義，使餐廳VI設計不僅具有藝術感更富有時代的藝術魅力和韻味。

參考文獻：

[1]楊仁敏，李巍.《CI設計》，西南師范大學出版社.

[2]俞斌浩，著.《VI設計教程》，浙江人民美術出版社，2005年2月版.

[3]張冬梅，著.《中國企業形象策劃》，青島海洋大學出版社，1997年3月版.