本土文化資源與幼兒活動的有效整合

屈月娟

一、活動內容

大班園本課程：《舌尖上的周莊》第一課時。

我園的園本特色課程是充分利用鄉土文化資源，有效開展幼兒的一日活動。在活動過程中，引導幼兒對家鄉歷史文化、民俗風情、特色美食等有所認知，并不斷探索家鄉的更多資源。最具有特色的要數周莊的美食了。為了讓幼兒對家鄉的美食有所了解，我們生成了大班綜合活動《舌尖上的周莊》。

二、活動目標

1.能基本學會襪底酥的制作方法，體驗制作美食的樂趣。

2.通過多種感官對周莊美食有所了解，培養幼兒對家鄉的熱愛之情。

三、設計思路

教師請幼兒交流對家鄉美食的了解情況，請幼兒欣賞美食——襪底酥，介紹襪底酥的名字由來，激發幼兒制作美食的興趣，并讓幼兒猜猜制作襪底酥所需要的食材、工具和方法等。通過多媒體輔助教學，分解制作重難點，根據圖譜，學習制作襪底酥的方法并體驗自制襪底酥。探索學習襪底酥的制作方法，通過揉、團、壓、包、搓、搟、烤等多種方式，讓面團變身。在活動前創設周莊美食街，在幼兒等待襪底酥烤熟期間，教師帶領幼兒參觀美食街，請幼兒通過看、聞、摸、嘗，進一步了解家鄉的美食，并分享自己對家鄉美食的不同體驗和感受。交流完美食街上的家鄉美食后，請幼兒說說自己品嘗過的其他美食，所用的食材、形狀、味道、顏色等。最后請幼兒品嘗自制的襪底酥，分享勞動的果實，教師鼓勵幼兒為家鄉的美食代言，設計美食宣傳廣告語。

四、活動重點難點分析

本次活動的重點是幼兒能基本學會襪底酥的制作方法，體驗制作美食的樂趣;通過多種感官對周莊美食有所了解，培養幼兒對家鄉的熱愛之情。難點是讓幼兒通過不同的感官分享對美食的不同體驗和交流，以及分享其他美食的情況，并為家鄉的美食設計宣傳廣告語。

五、設計理念

《3—6歲兒童學習與發展指南》（以下簡稱《指南》）中指出，5—6歲的孩子發展目標之一是具有初步歸屬感，愿意為集體做事，為集體的成績感到高興，能感受到家鄉的發展變化并為此感到高興?！吨改稀分薪ㄗh運用幼兒喜聞樂見和能夠理解的方式激發幼兒愛家鄉、愛祖國的情感。結合課程要求和幼兒實際，設計了此次活動。

通過學一學、做一做，讓幼兒體驗美食創作的樂趣，了解家鄉的美食，激發和培養幼兒的創新精神、動手能力和創新思維能力，并讓幼兒為家鄉的美食進行宣傳，讓更多的人了解自己的家鄉。

六、準備工作

1.八張長方形的桌子、幼兒椅子若干、藍印花桌布。

2.六個盤子、搟面杖若干、芝麻、面團、油酥餡料、烤箱、硅膠墊若干。

3.貨架四個、特產若干、試吃盒若干、店面招牌四個。

4.課件、圖片和視頻資料等。

七、活動過程

1.實物導入， 激發幼兒學習的興趣

師：出示周莊美食圖片導入。周莊有很多美食，你有見過或吃過嗎？

幼：吃過。個別幼兒交流發言。

師：老師上周去古鎮區尋訪美食，品嘗了好幾種美食，并向大師傅學習了一種

美食的制作方法，大家看看是什么？

幼：襪底酥。

師：老師今天把這個本領交給大家，好不好，讓我們一起來學習襪底酥怎么制作的。

幼：好的。

【設計意圖】通過美食圖片和實物導入，激發幼兒對家鄉美食進行了解的興趣，幼兒們充滿好奇，主動參與到活動中，真正成為學習活動的主人。

2.媒體輔助，分解重點和難點

師：請幼兒說說制作襪底酥所需要的食材和工具。

幼：猜一猜，個別交流。

師：出示制作襪底酥需要的食材和工具。

幼：觀察并猜測制作襪底酥的方法。

師：播放制作襪底酥的步驟。

幼：說說制作方法。

師：第二次播放制作方法。

幼：個別交流。

師：分解制作方法——揉、團、壓、包、搓、搟、烤。

幼：學習鞏固。

【設計意圖】請幼兒猜測制作襪底酥所需的食材和工具，然后出示制作美食所需要的正確食材和工具，請幼兒猜猜制作方法。通過多媒體課件輔助教學，幼兒觀看視頻，說說制作的方法，學習鞏固襪底酥的制作方法。

3.幼兒體驗，學以致用

師：出示圖譜，說明制作注意事項。

幼：體驗制作襪底酥。

師：巡視指導。

幼：完成手工制作。

【設計意圖】幼兒在體驗操作的過程中，教師巡視幼兒的操作情況，對于個別需要幫助的幼兒，做好差異性指導，必要時，適當介入，真正照顧到每一個孩子。

4.創設情境，走進美食街

師：指導幼兒將制作完成的襪底酥放入烤箱。

幼：放入烤箱，大約需要等待10分鐘。

師：在等待襪底酥的時間里，帶幼兒去參觀周莊美食街，并給幼兒布置任務?！懊课恍∨笥讯伎梢酝ㄟ^觀察、聞一聞、嘗一嘗等方式，去感受這些特產?！?/p>

幼：到美食街體驗、了解各種美食。

師：請幼兒分享剛才了解的各種美食的形狀、顏色、味道、材料等。

幼：分享剛才體驗品嘗的四種美食——麻餅、萬三糕、牛皮糖、粽子糖。

師：除了剛才品嘗到的美食，你還吃過家鄉的哪些美食，和大家分享一下。

幼：分享其他美食情況。

【設計意圖】科學設計幼兒活動，為了讓幼兒對家鄉的美食有全面的了解。在活動前，精心設計了一條周莊美食街，陳列了各種特色美食，在等待襪底酥的時間差中，請幼兒參觀、品嘗，通過不同的感官，感受家鄉的不同美食。請幼兒分享家鄉美食的不同感受，個別交流，從小培養幼兒的語言組織能力和表達能力。請幼兒分享其他美食，目的是讓有經驗積累的幼兒可以和小伙伴們一起分享家鄉的其他美食，讓更多的孩子了解更多的家鄉的美食，激發他們對家鄉的熱愛之情和為家鄉感到自豪。

5.分享美食，拓展延伸課程

師-幼：品嘗分享烤好的襪底酥。

師：為了讓更多的人了解我們家鄉的美食，想請大家給這些美食設計廣告語。

幼：小組討論，個別交流。

師：周莊的美食真多呀，今天我們一起學習了如何制作襪底酥，并了解了其他一些美食，請分享給其他的小朋友吧。

【設計意圖】讓幼兒品嘗自己制作的美食，分享自制美食體驗的快樂，引導幼兒為美食做宣傳代言，設計廣告語。幼兒們一起分享，品嘗更多的家鄉美食，激發幼兒進一步探索美食的欲望，使活動進一步得到拓展延伸。

八、活動反思

通過三次試教，不斷調整活動各個環節的設計，讓活動更加自然，適合幼兒年齡的發展。實物導入，激發幼兒興趣;通過媒體輔助教學，分解活動的重點和難點;根據圖譜，學習鞏固制作方法，體驗自制襪底酥的樂趣;合理利用活動時間，讓幼兒參觀美食街;通過不同感官，感受不同的美食，分享交流不同的體驗和品嘗過的其他美食情;最后品嘗自制的襪底酥，并設計宣傳美食廣告語，幫助家鄉更好地宣傳美食。整個活動，幼兒積極參與，主動探究，各方面的能力得到了提高。我們將不斷探索，挖掘更多的可利用的本土文化資源，滲透、整合到幼兒一日活動中去，促進幼兒各方面能力的發展。

【參考文獻】

[1] 教育部.3—6歲兒童學習與發展指南[M].北京：首都師范大學出版社，2012.