普洱市果蔬農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)的意義及防控措施

蒲凱

摘要? ? 本文闡述了開(kāi)展果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)的意義，介紹了普洱市2015—2016年果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)情況，并提出了防控措施，以期為確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 果蔬農(nóng)藥殘留;快速檢測(cè);意義;防控措施;云南普洱

中圖分類號(hào)? ? TS207.7? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? A? ? ? ? 文章編號(hào)? ?1007-5739（2019）09-0094-01

民以食為天，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)系千家萬(wàn)戶，抓好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，對(duì)社會(huì)穩(wěn)定、人民群眾身體健康具有積極的推動(dòng)作用。目前，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)源頭監(jiān)管力度不夠，一些生產(chǎn)者為追求利益，加大農(nóng)藥使用量及頻率次數(shù)、不遵守農(nóng)藥安全間隔期采收規(guī)律或使用一些高殘毒農(nóng)藥，導(dǎo)致源頭農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)，對(duì)人民群眾身體健康造成危害。因此，開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘快速檢測(cè)，是提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平、促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要。

普洱市屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，光熱充足、雨熱同季、干濕分明，冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑，年均氣溫15.0～20.3 ℃，無(wú)霜期在315 d以上，年降雨量達(dá)1 000～2 780 mm，可為許多熱帶、亞熱帶農(nóng)作物的常年種植提供得天獨(dú)厚的氣候條件，森林覆蓋率達(dá)68.7%，適應(yīng)各種農(nóng)作物生長(zhǎng)。近年來(lái)，普洱市以“生態(tài)立市、綠色發(fā)展”為理念，狠抓農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)項(xiàng)目，全市10個(gè)縣（區(qū)）建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)站，配備了氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收、農(nóng)殘快速檢測(cè)儀等設(shè)備，加強(qiáng)檢測(cè)人才培養(yǎng)，開(kāi)展農(nóng)藥殘留檢測(cè)，著力打造高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，主推生態(tài)農(nóng)業(yè)品牌，有力地推動(dòng)了無(wú)公害、綠色、生態(tài)、有機(jī)4張“名片”的提升。

1? ? 開(kāi)展果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)的意義

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品初級(jí)產(chǎn)品越來(lái)越多，品種豐富多樣。因此，開(kāi)展果蔬農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)工作意義重大。一是果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作能夠從源頭上對(duì)果蔬進(jìn)行把關(guān)，避免農(nóng)藥殘留超標(biāo)的果蔬進(jìn)入市場(chǎng)[1]。二是通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作，可提高生產(chǎn)基地菜農(nóng)、種植大戶的認(rèn)識(shí)，并有助于查找超標(biāo)原因，做到以后防范。三是加強(qiáng)果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作，能給入市的蔬菜設(shè)立門(mén)檻，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化種植的開(kāi)展，有助于農(nóng)業(yè)品牌創(chuàng)建。四是開(kāi)展農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作，有利于生產(chǎn)基地生產(chǎn)檔案建立，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品可追溯管理。

近年來(lái)，普洱市檢測(cè)體系不斷完善，果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作順利開(kāi)展。2015年、2016 年累計(jì)檢測(cè)樣品91 530個(gè)，合格率達(dá)98.82%。同時(shí)，也進(jìn)一步加強(qiáng)了“三品一標(biāo)”認(rèn)證工作，全市2015年、2016年累計(jì)完成“三品一標(biāo)”認(rèn)證企業(yè)194 家，認(rèn)證產(chǎn)品420個(gè)，認(rèn)證面積累計(jì)21.632萬(wàn)hm2。其中，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品25家企業(yè)、125個(gè)產(chǎn)品，綠色食品22家企業(yè)、54個(gè)產(chǎn)品，有機(jī)食品147家企業(yè)、231個(gè)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記2個(gè)、地理標(biāo)志產(chǎn)品8個(gè)，為普洱市高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展打造了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2? ? 普洱市2015—2016年果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)情況

由表1可知，2015年、2016年全市累計(jì)完成蔬菜樣品抽檢95 130個(gè)，抽檢樣品代表面積為1.8萬(wàn)公頃次，產(chǎn)量為29.8萬(wàn)t，合格樣品94 008個(gè)，合格率為98.82%。其中，生產(chǎn)基地蔬菜樣品抽檢12 082個(gè)，合格11 950個(gè)，合格率為98.91%;批發(fā)市場(chǎng)蔬菜樣品抽檢7 434個(gè)，合格7 161個(gè)，合格率為96.33%;農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜樣品抽檢60 516個(gè)，合格59 747個(gè)，合格率98.73%;超市蔬菜樣品抽檢15 015個(gè)，合格14 836個(gè)，合格率為98.81%。檢測(cè)樣品覆蓋了6個(gè)大類100多個(gè)蔬菜品種，覆蓋率占全市流通蔬菜種類的95%以上。

3? ? 防控措施

3.1? ? ?加快全市各縣鄉(xiāng)檢測(cè)體系項(xiàng)目建設(shè)

截至2016年，全市10個(gè)縣（區(qū)）建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)站，配備了氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收等30臺(tái)套，全市103個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)共配備農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀106臺(tái);各縣檢測(cè)站都配備了檢測(cè)員，縣（區(qū)）級(jí)每臺(tái)檢測(cè)儀器均配備專職檢測(cè)人員2名、兼職檢測(cè)人員2名，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）級(jí)每臺(tái)檢測(cè)儀器均配備專職檢測(cè)人員1名、兼職檢測(cè)人員1名，全市共有檢測(cè)人員 212人，完全能滿足全市檢測(cè)需要，做到縣、鄉(xiāng)檢測(cè)全覆蓋。

3.2? ? 加快檢測(cè)人員引進(jìn)，提高檢測(cè)技術(shù)

自2017年以來(lái)，普洱市各縣招考、遴選檢測(cè)人員逾20人，開(kāi)展各項(xiàng)農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)培訓(xùn)20期次，培訓(xùn)檢測(cè)人員達(dá)1 200人次。培訓(xùn)緊緊圍繞活學(xué)活用原則，從農(nóng)藥殘留測(cè)定儀的基本原理、使用及保養(yǎng)、蔬菜中殘留農(nóng)藥的快速檢測(cè)技術(shù)[2]、檢測(cè)數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)化管理等方面提高檢測(cè)人員的認(rèn)知水平，并定崗定位，促使檢測(cè)人員刻苦鉆研業(yè)務(wù)，提高檢測(cè)技能，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作提供了有力保障。

3.3? ? 積極開(kāi)展蔬菜快速檢測(cè)，杜絕超標(biāo)蔬菜流入市場(chǎng)

要建立快速檢測(cè)機(jī)制、制度，適時(shí)定期、不定期深入基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市開(kāi)展蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)，對(duì)不合格的蔬菜拒絕上市銷售。2015年、2016年，全市2年累計(jì)完成蔬菜樣品抽檢95 130個(gè)，合格94 008個(gè)，合格率為98.82%，為全市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供了積極的保障。

3.4? ? 加強(qiáng)源頭監(jiān)管控制

自2016年以來(lái)，全市嚴(yán)格蔬菜基地管理，全市各縣開(kāi)展轄區(qū)范圍內(nèi)蔬菜種植專業(yè)戶（667 m2以上）全面進(jìn)行摸底造冊(cè)活動(dòng)，全面了解蔬菜種植戶的生產(chǎn)動(dòng)態(tài)，并將《關(guān)于嚴(yán)禁在蔬菜生產(chǎn)中違法使用禁用、限用農(nóng)藥的通知》印發(fā)至種植農(nóng)戶手中。開(kāi)展蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)培訓(xùn)24期次[3]，發(fā)放蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)栽培管理資料1 800份，向種植農(nóng)戶認(rèn)真講解如何使用高效低毒農(nóng)藥和生物農(nóng)藥、如何掌握農(nóng)藥安全間隔期、如何測(cè)土配方施肥、如何使用降解地膜，確保從源頭上把控，生產(chǎn)出品質(zhì)好、質(zhì)量安全的蔬菜，保障人們安全消費(fèi)。

3.5? ? 建立健全生產(chǎn)檔案管理

近年來(lái)，市農(nóng)業(yè)環(huán)境部門(mén)狠抓標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)培訓(xùn)，積極宣傳“三品一標(biāo)”認(rèn)證工作，動(dòng)員種植大戶建立生產(chǎn)檔案，按時(shí)記錄整地、播種、移栽、施肥、施藥、采收及施肥施藥量和次數(shù)等各個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié);保存好生產(chǎn)物資采購(gòu)清單。2016年全市“三品一標(biāo)”認(rèn)證企業(yè)達(dá)194家，全部建立健全了生產(chǎn)檔案。通過(guò)生產(chǎn)檔案的建立，有效提高了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

3.6? ? 加強(qiáng)農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)門(mén)店管理

各縣農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門(mén)要嚴(yán)格控制農(nóng)藥門(mén)市經(jīng)營(yíng)管理，要求經(jīng)營(yíng)門(mén)店要具備相關(guān)農(nóng)藥知識(shí)專業(yè)資格，建立經(jīng)營(yíng)進(jìn)貨銷售電子臺(tái)賬;遵守《關(guān)于嚴(yán)禁在蔬菜生產(chǎn)中違法使用禁用、限用農(nóng)藥的通知》文件，禁止銷售偽劣、過(guò)期、高殘毒農(nóng)藥，并積極向購(gòu)藥農(nóng)戶正確推介蔬菜用藥;建立限用農(nóng)藥專柜，全面記錄農(nóng)藥銷售去向、用途等有關(guān)事項(xiàng)，并由農(nóng)戶簽字確認(rèn)。同時(shí)，農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門(mén)要定期、不定期開(kāi)展違禁農(nóng)藥、高殘毒農(nóng)藥專項(xiàng)檢查[4]，對(duì)轄區(qū)范圍內(nèi)農(nóng)資市場(chǎng)和農(nóng)藥銷售點(diǎn)進(jìn)行拉網(wǎng)式清查，并加大查處力度，絕不姑息。

3.7? ? 建立農(nóng)產(chǎn)品可追溯機(jī)制

自2015年以來(lái)，普洱市先后在景谷、寧洱、思茅3個(gè)縣（區(qū)）5家蔬菜專業(yè)合作社進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品可追溯試點(diǎn)，配發(fā)農(nóng)殘檢測(cè)設(shè)備5套，培訓(xùn)合作社檢測(cè)及管理人員15人，要求合作社建立生產(chǎn)檔案，按時(shí)在電腦可追溯軟件錄入整地、播種、移栽、施肥、施藥、采收及施肥施藥量和次數(shù)、農(nóng)殘檢測(cè)數(shù)據(jù)等內(nèi)容，并為銷售的農(nóng)產(chǎn)品貼上二維碼，消費(fèi)者可通過(guò)手機(jī)掃二維碼了解農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，從而達(dá)到全程監(jiān)控追溯的目的。此項(xiàng)目可以點(diǎn)帶面進(jìn)行推廣，進(jìn)一步推動(dòng)全市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人們安全消費(fèi)。

4? ? 參考文獻(xiàn)

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[2] 趙彥濤.果蔬農(nóng)殘現(xiàn)狀及檢測(cè)技術(shù)[J].農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與科技，2018，29（10）：139.

[3] 徐楨.南安市農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)管研究[D]. 泉州：華僑大學(xué)，2018.

[4] 張麗娜，高志遠(yuǎn)，劉現(xiàn)印，等.煙臺(tái)市水果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展對(duì)策初探[J].魯東大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2018，34（2）：157-166.

收稿日期? ?2019-01-28