雅典茶事瑣記

左如

“希臘是唯一能讓我滿足的地方。”

——19世紀(jì)英國(guó)浪漫主義詩(shī)人拜倫

很多人認(rèn)識(shí)雅典是從希臘神話開(kāi)始的。

百聽(tīng)不厭的浪漫神話，從這里開(kāi)始寫(xiě)起，數(shù)學(xué)、醫(yī)學(xué)、哲學(xué)、文學(xué)以及幾乎所有的藝術(shù)形式，也都能在這里找到出處。于是，古往今來(lái)，它就像一個(gè)引力強(qiáng)大的黑洞，吸納了無(wú)數(shù)的贊譽(yù)與歌頌。

去年九月，當(dāng)我踏入這座城市時(shí)，撲面而來(lái)的便是唯美典雅的氣息。但，我覺(jué)得它更像是一個(gè)永遠(yuǎn)沒(méi)有謎底的謎。美麗與神秘，相互交織滲透，才是它真正的魅力。

漫步城中，除了閱讀建筑，瀏覽風(fēng)情，我還嘗試著尋覓茶的芳蹤，并不禁疑問(wèn)：茶，這枚也曾讓歐洲人感到美麗與神秘的東方樹(shù)葉，在這座“眾神之城”乃至這個(gè)盛產(chǎn)橄欖油的國(guó)度，會(huì)是“不一樣的煙火”嗎？

茶、吐司和橄欖油

在雅典的第一早晨，始于一杯紅茶。

熱情的服務(wù)生，在我面前逐一擺上雪白的瓷壺、茶杯和奶罐，然后把一疊五顏六色的茶包裝進(jìn)一只敞口瓷質(zhì)方盒里。顯然，這是英式早茶的“配置”。

茶包是英國(guó)紅茶品牌LONDON AHMAD TEA（倫敦亞曼茶）。這一品牌，名氣雖然沒(méi)有川寧、立頓那么大，卻也有著百余年的悠久歷史。它在全球七國(guó)設(shè)有工廠，營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)橫跨五大洲五十多個(gè)國(guó)家（地區(qū)）。也許是我孤陋寡聞，在擁躉者眼中，亞曼茶幾乎是頂級(jí)茶的同義詞.湯色、香氣及滋味都接近完美，而且在熱播的英劇《唐頓莊園》中，喝的也都是這個(gè)牌子，可見(jiàn)英國(guó)人對(duì)“國(guó)貨”的鐘愛(ài)程度。

從外包裝看，英倫范就很足，品種也不少，有英式早餐茶（ English Breakfast）、伯爵茶（Earl Grey）、錫蘭紅茶（ Ceylon Tea）以及檸檬酸橙茶（Lemon&Lime Twist）、蜜桃果（Peach&Passion Fruit等果味茶。說(shuō)實(shí)話，這些口味我都想試一試，但恐怕會(huì)出“洋相”。既然是吃早餐，那就泡杯早餐茶吧。

早餐茶系選用印度、錫蘭和肯尼亞這三大世界知名產(chǎn)區(qū)的紅茶拼配而成，分別取其濃度、滋味與湯色之優(yōu)點(diǎn)。因此，較之以香氣、滋味及耐泡度見(jiàn)長(zhǎng)的中國(guó)紅茶，早餐茶就顯得十分濃烈深沉，才泡了一分多鐘，湯色就濃得像咖啡了，若清飲，著實(shí)讓人不太好下口，加奶加糖則會(huì)把它變得“溫柔”一點(diǎn)。不過(guò)，我素來(lái)喝不慣調(diào)飲茶，還是選擇了清飲。

配茶的食物也很重要，甜點(diǎn)是首選。自助餐，對(duì)于有“選擇困難癥”的人來(lái)說(shuō)，絕對(duì)是一項(xiàng)偉大的發(fā)明。不管餐臺(tái)上有什么，但凡每種各取一點(diǎn)嘗嘗看。我巡了餐臺(tái)一圈，拿了兩片白吐司和幾種糕點(diǎn)。

白吐司很百搭，吃的時(shí)候可涂抹黃油或果醬，但在雅典，要抹上橄欖油才是、地道的“地中海”吃法。其實(shí)，地中海沿岸國(guó)家的美食，基本都繞不開(kāi)橄欖油。入鄉(xiāng)隨俗，我拿起油壺往吐司上試探性地滴了幾滴，抹勻。金黃帶綠的橄欖油，在邊沿烤得焦黃的吐司映襯下，從視覺(jué)上就足以挑動(dòng)味蕾。咬下的第一口很驚艷！吐司細(xì)膩綿軟，麥香與橄欖的清香相交融，再啜一口茶，滿足感從心底汩汩漾起。窗外，清澈的晨光，在這座古老的城市里緩緩流淌。

夫妻茶店

在雅典街頭，咖啡館、酒吧可謂俯拾皆是，茶店卻難得一見(jiàn)，像Madras這樣像模像樣的茶店更是少之又少。

這家洋茶莊，藏身在一家大型商場(chǎng)里，向外走幾步就是熱鬧的諾塔拉街（ Notara Street）。店雖不大，但整面的玻璃門和乳白的主色調(diào)，使整體空間變得非常通透明亮，毫無(wú)逼仄之感，店門上翠綠的店招燈箱和白色的燈光裝飾線則錦上添花。

步入店內(nèi)，許多人的第一反應(yīng)就是： “哇！”不約而同的驚嘆，除了來(lái)自高雅富有文藝氣質(zhì)的LOFT風(fēng)格外，更多的是被店里滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)牟杵匪鸷车健Ｖ魅俗畲笙薅鹊乩昧耸占{空間，左右兩邊的墻體就是兩列大茶柜，并一直延伸到樓上，構(gòu)成“頂天立地”的格局。柜中陳列著的400多種茶品，包裝整齊劃一，給人目不暇接之感。也正是在這里，我第一次如此真切地感受到了“琳瑯滿目”這個(gè)成語(yǔ)帶來(lái)的強(qiáng)烈視覺(jué)體驗(yàn)。

就連通往二樓的樓梯轉(zhuǎn)角，也見(jiàn)縫插針地嵌了一小面柜子。柜里的茶，基本上都是閩產(chǎn)，如鐵觀音、水仙、茉莉花茶、坦洋工夫等等。更使人感到驚奇的是，這些茶的包裝居然還是十多年前的老款！頓時(shí)，我心里萌生出“他鄉(xiāng)遇故知”之感：福建和雅典，相隔十萬(wàn)八千里的兩地，其實(shí)只有一罐茶的距離！

成行成列的茶品間，還穿插著各式的茶器，華麗的下午茶瓷壺，雅致的宜興紫砂壺，樸素的日本茶道具，輕巧的玻璃茶壺，時(shí)尚的色釉瓷壺，簡(jiǎn)約的馬克杯、甚至還有中國(guó)人都很熟悉的“會(huì)議杯”。所以，如果把Madras比作一家微型茶葉博物館，一點(diǎn)兒也不過(guò)分。“藏品”之豐富，可見(jiàn)主人的品味及專業(yè)程度。

Madras是希臘STEPA S.A茶葉公司旗下的茶葉專賣店，系由Stefanos Papatzialas先生于1 975年創(chuàng)辦。該公司早期主要開(kāi)展分銷業(yè)務(wù)，把茶供應(yīng)給國(guó)內(nèi)的經(jīng)銷商、批發(fā)商以及商超。在積累了一定的銷售經(jīng)驗(yàn)和客戶資源后，便設(shè)立了茶葉專賣店。

這個(gè)男主人身材很魁梧，頭發(fā)雖已花白，但看起來(lái)很精神，特別是當(dāng)他把眼鏡架到鼻梁上的時(shí)候，饒有學(xué)者的風(fēng)范。他是一個(gè)愛(ài)茶人，也是一位拼配技術(shù)過(guò)硬的行家。店里自有品牌茶品的拼配，均出自他之手。一些特色茶品，如中國(guó)的正山小種、白毫銀針、普洱茶、龍井茶，印度大吉嶺紅茶.南非路易波土茶（ RooibosTea）等，他還專門設(shè)計(jì)制作了精美的單頁(yè)，用雙語(yǔ)（英語(yǔ)和希臘語(yǔ)）來(lái)介紹普及茶知識(shí)。妻子是一個(gè)滿頭銀絲的老太，既當(dāng)老板娘又當(dāng)伙計(jì)，精明干練，又不失優(yōu)雅。

他跟妻子，一個(gè)負(fù)責(zé)跑產(chǎn)區(qū)跑市場(chǎng)，一個(gè)負(fù)責(zé)打理門店管理賬本，就這樣夫唱婦隨了40多年。這對(duì)夫妻，這家“夫妻茶店”，令人艷羨。Papatzialas先生說(shuō)，為了尋找優(yōu)質(zhì)原料，他把世界幾大主要產(chǎn)茶國(guó)都走遍了。他曾到過(guò)中國(guó)的福建、浙江、云南等產(chǎn)茶省以及宜興、景德鎮(zhèn)等陶瓷原產(chǎn)地。同時(shí)，北京、廣州、深圳、廈門等城市舉辦的茶博會(huì)，作為專業(yè)買家的他也是常客。