飲食的迷思

當今都市流行各種所謂“健康”飲食法：生酮、輕斷食、阿特金斯……各種營養成分也都受到過“健康”的追捧或“不健康”的指責：植物油的不飽和脂肪酸健康;植物油傷腦、動物脂肪不易高溫變性;動物脂肪增加心血管疾病風險、糖分給大腦快速供能;糖分擾亂分泌，紅肉提供豐富的維生素B12;紅肉蛋白誘發癌癥……關心健康的你，到底何去何從？

【小編推薦】

作者： [英] 蒂姆·斯佩克特

譯者：李超群

ISBN： 9787559813442

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【編輯推薦】

《飲食的迷思》用臨床數據粉碎了一個又一個營養“傳說”，強調均衡飲食、科學營養的重要性，并試圖揭示腸道微生態─營養─健康的關聯，為贏得健康指引一條路徑。

——陳偉 北京協和醫院腸外腸內營養科副主任醫師

《飲食的迷思》目標是擊破各種“飲食的迷思”，但絕不止于健康自助書籍。它的寫作睿智、廣博，充滿令人大開眼界的事例和研究。作者充分解釋了不同證據的強弱可信度，也充分利用了其在腸道菌群及雙胞胎基因學方面的長期研究成果，還親身實踐了多種飲食方案，充滿妙趣。

——《紐約時報》

【內容簡介】?

作者利用獨特的數據，并梳理大量相關文獻進行薈萃分析，旨在：1.全面細致地剖析飲食成分，辨析了解關于飲食的“迷思”。2. 更幫助讀者了解如何判斷人體科學中各種研究手段和成果的可靠性，并讓讀者意識到，要努力找到適合自己的飲食法及健康生活方式。3. 作者尤其強調了腸道菌群對人體至關重要的作用，并介紹了如何通過飲食改善它們。

【作者簡介】

蒂姆·斯佩克特 ?倫敦國王學院遺傳性流行病學教授，世界最豐富的雙胞胎信息庫主管。發表研究論文逾800篇，被路透列入世界科學家發表被引用最多的1%。也多為《科學美國人》等期刊撰稿。曾獲表觀遺傳學領域大獎——歐洲研究協會高級研究者獎，也是英國國家健康研究所高級研究員。他也是活躍的公共演講者。除本書外還著有《相同的不同：你的基因可以改變》。

李超群 ?英國利茲大學應用翻譯專業碩士，華中科技大學同濟醫學院本科畢業，曾任英語教師、雜志編輯，現為自由譯者。

【讀者評價】

無趣的乖乖牌 ?2019-05-24

關于飲食，我們自以為是的太多。每個人都不一樣，所以不要盲目跟風去相信一些健康格言。這本書最大的特點就是講究實驗，有很多精確的用語，讓人明白人體健康（包括遺傳和環境在內）其實是特別復雜的，沒有萬能的靈丹妙藥，只有對各種迷思破除之后，我們才能更了解如何活出自己的健康。推薦！

Lachesis ?2019-02-28

非常客觀的一本書，綜述了不同食物和不同飲食方案，語言謹慎，沒有刻意褒此貶彼，針對各種方法也都提到了成功和局限性、失敗的案例（作者是研究雙胞胎基因庫的，控制變量相當嚴格）。

一湖海藍 ?2019-02-27

讀完之后不迷失了。遺傳學背景，雙胞胎對比理論，全球視野，涵蓋了基因和環境，白人、黑人、黃種人的飲食傳統。對我個人來說，健康地減重，首先必須了解自己在吃什么，其次，再學習如何吃。感覺學會了怎么吃，躺著也能瘦了。另外，詳細闡述了越減越肥的理論依據。