糧油檢驗工作及其檢驗技術的重要性

呂鐵梅

榆樹市質量技術監督檢驗測試中心 吉林 長春 130400

引言

現代人對食品的要求和重視程度越來越高,糧油作為一種常用的食品,關系到廣大群眾的身體健康,做好糧油質量的檢測對糧油市場安全是一種重要保障,為了糧油食品的安全性,必須進行檢測工作。我國日益發展的農業,對糧油的檢測提出了更高的要求,本文主要對糧油的檢測工作及檢驗技術進行分析,提出一些有建設性的意義,使我國的糧油檢測技術更加完善。

1 糧油檢驗工作及檢驗技術的重要性

糧油檢驗工作及其檢驗技術的重要性糧油檢驗是按照一定的技術標準、運用科學技術對糧油產品進行檢驗的過程,檢驗的內容包括很多,如糧油產品的物理特性、工藝品質、營養、食用品質和衛生指標。糧油檢驗隸屬于農業科技和食品安全范疇,糧油檢驗工作直接關系到群眾的健康與生命安全,關系和諧社會的構建。同時,由于我國市場經濟的快速發展,糧油市場已經基本成型,糧油檢驗工作是糧油食品有序流通的重要基礎。由此可見,糧油檢驗工作至關重要。另外,發展糧油檢驗技術具有十分重要的意義,糧油檢驗涵蓋的范圍較廣,不僅要對糧油產品的基本屬性進行檢驗,而且要加強糧油產品的營養水平等更加深層次的檢驗。所以,技術創新也是糧油檢驗工作發展過程中的一個重要內容。在當前糧油產業發展過程中,通過糧油檢驗技術的創新,能確保糧油檢驗結果更加準確、真實、有效,切實提高我國糧油質量檢驗工作的有效性。

2 當前我國糧油質量檢驗中存在的問題

2.1 糧油檢驗力度不夠 為了對糧油食品安全質量進行監督管理,必須形成嚴格的監督機制,由檢驗人員對所有進入市場的糧油產品進行檢驗和監管。但是,目前我國糧油檢驗力度明顯不足,工作中存在疏忽,有的檢驗人員缺乏責任意識,不利于糧油檢驗工作的開展。而且在日常檢驗過程中存在很多漏檢現象,極大地影響了糧油檢驗工作的開展。

2.2 檢驗工作過于簡單 儲存環境和儲存時間都會影響糧油食品的質量,這大大提高了糧油食品檢驗工作的難度,這就體現了糧油食品檢驗工作的復雜性。而因為受到多種因素的干擾,需要進行多項檢驗工作,每一項檢測工作都需要進一步細化,每一個檢驗環節都需要進行嚴格管理和監督,這就體現了糧油食品檢驗工作的繁瑣性。而有些檢驗部門為了節省人力和時間,對糧油食品只是進行簡單的檢驗,管理和監督人員對檢驗環節也沒有進行嚴格的管理和監督。

2.3 檢驗人員素質較低 糧油檢驗工作的具體實施是由相關檢驗人員操作完成的,其素質高低直接決定檢驗質量的好壞。而在實際檢驗過程中,有許多檢驗人員受傳統思想影響較嚴重,思想保守不前,責任心較差,對于新的技術或者檢驗儀器帶有一定的排斥性,故仍然沿用傳統落后的儀器設備,嚴重制約我國糧油檢驗工作的發展,影響了我國社會經濟的和諧穩定發展。

3 提高糧油檢驗工作水平的對策

3.1 強化糧油檢驗工作的質量意識 糧油檢驗工作至關重要,政府應加強對糧油檢驗工作的重視,并且給予糧油檢驗工作更多的支持,增加對該項工作的扶持力度,樹立糧油檢驗工作質量意識,在社會范圍內不斷強化這種認識。通過法律法規、政策、經濟手段等,建立完善的糧油檢驗工作管理體系,加強對糧油檢驗工作的資金支持,并且將糧油檢驗工作納入地方政府的政績考核體系中,確保糧油檢驗工作可以順利開展。

3.2 優化糧油檢驗技術 在糧油檢驗過程中還應對糧油檢驗技術進行優化。(1)糧油檢驗部門可以將農業生產作為著力點,對農業生產中的技術優勢進行充分利用,并與農業科研單位的研究成果進行對接,利用農業科研成果提升糧油檢驗水平。同時,糧油檢驗部門也應與農業科研部門交流檢驗最新標準等相關資料。(2)糧油檢驗部門可以通過不同的方式給技術人員相應的鼓勵,鼓勵可以是精神上的也可以是物質上的,通過合理的獎勵提升糧油檢驗技術人員的工作積極性,進而提升檢驗水平。

3.3 構建起專業的、高素質的糧油檢驗隊伍 糧油檢驗工作人員要具有一定專業性,為了提升糧油檢驗工作檢驗人員的專業素質的,糧油質量檢驗機構要定期組織糧油檢驗技能培訓工作,持續提升糧油檢驗工作人員轉有素質,更新糧油檢驗技術,讓糧油檢驗工作工作人員掌握有效的糧油檢驗技術。還可以通過組織糧油檢驗競賽等方式開展評選優秀檢驗人員,充分發揮榜樣的帶頭作用。另外,有條件的情況下還可以組織糧油檢驗工作人員前往國外學習最新糧油檢驗技術,通過掌握糧油檢驗的前沿科技來提升專業技能素養。

3.4 堅持事實,詳細記錄各項檢驗數據 糧油檢驗過程中產生的數據信息較多,這些數據信息是反映糧油產品質量的關鍵,所以,在檢驗過程中必須做好數據的記錄和處理工作。首先,對于檢驗過程中得到的各種原始數據進行核實,確保檢驗結果的真實性、準確性,進而保證糧油檢驗水平。其次,在對數據進行記錄的時候,應對記錄的格式進行確定,制定規范化的數據記錄模式,并且對數據進行格式化處理,確保糧油檢驗數據真實有效,能被充分利用,避免數據混淆。最后,在糧油檢驗過程中,應對所有的數據進行全面記錄,而且數據的記錄要詳細、多次。只有將多次記錄的數據進行對比,才能得到準確的結果,減少糧油檢驗結果的誤差。糧油檢驗結果記錄的內容較多,如送檢樣品的名稱、編號、數量等,糧油檢驗人員必須對所有的數據信息進行記錄,提高糧油檢驗結果的準確性。

結語

糧油安全關系到人們的生活品質和社會安定,糧油檢測工作是一項技術性和政策性的經濟任務,在糧油檢測工作中,通過科學的手段和措施,提高糧油的質量檢驗工作,相關部門應保障糧油市場的良好運行,及時發現隱患問題,推動我國糧油食品的安全有序發展。