雙匯：專心做好“殺豬賣肉”這件事

宋曉東

從資不抵債的小肉聯廠，到全球規模最大的豬肉加工企業，改革開放40年，雙匯集團的發展記錄著中國肉類行業的改革步伐。在改革中發展、在開放中飛躍，如今已成為民族品牌、世界名牌的雙匯，仍然堅持著做好“殺豬賣肉”這一件事。“沒有改革開放就沒有雙匯的今天，雙匯的目標永遠是讓中國人吃上放心肉。”雙匯集團董事長萬隆說。

2分錢 走出生存困境

位于河南漯河市的雙匯集團，前身是1958年建廠的漯河肉聯廠。在20世紀70年代，這個河南全省最小的肉聯廠連年虧損，每天只殺二三百頭豬，淡季的時候長期停工待料，一年里有半年的時間“煙囪不冒煙”，一度瀕臨倒閉。

改革開放后，漯河肉聯廠作為改革的試點單位第一批走向市場。1984年，在第一次民選廠長改革中，萬隆被大家推選為廠長，他上任的第一個目標就是把廠子搞活，不能讓職工們丟了飯碗。為維持企業運轉，萬隆帶領職工們殺豬、宰雞、宰牛、宰兔、宰乳豬，只要是企業不停產，能做什么就做什么。

雙匯跳出困境，靠的是“2分錢”。改革開放后，城市經濟體制改革不斷推進，肉類行業的豬價、肉價開始向市場調節轉變。瞄準了這個政策機遇，萬隆在生豬市場還沒完全放開時，將收購價向上浮動了2分錢，方圓百十里鄉村的生豬源源不斷地送進了漯河肉聯廠，一下子改變了停工待料、無米下炊的困境，工廠的煙囪冒煙了，員工忙活起來了，企業經營也好起來了，當年不僅彌補近百萬的虧損，還盈利了8000多元。第二年全國生豬價格體系全面放開，但雙匯已經走在了同行的前面，給企業發展打下了基礎。

萬隆說，不要小看這2分錢，這就是政策的紅利和機遇，雙匯能活下來，靠的是國家改革開放的政策，靠的是面向市場的拼搏實干，雙匯的今天就是在改革中干出來的。

在開放中走向世界

“想要發展就必須走出去，爭取更廣闊的市場。”萬隆說，開放帶動發展，從80年代起，雙匯就已經把發展的目光瞄向海外。

1985年，國內屠宰業逐漸放開，為了避免國內市場的肉搏戰，雙匯把重心轉向了海外。為取得出口資格，漯河肉聯廠率先對分割肉車間及配套設施進行技術改造，爭取到了50噸對外出口分割肉的資格，到1990年企業年銷售收入已經達到1億元，產品銷往東南亞等國際市場，走上了一條依靠外貿出口發展企業的道路。

雙匯的品牌也是在開放發展中打響的。1989年，已經走向世界的漯河肉聯廠創立雙匯品牌，1994年組建了雙匯集團，1998年進行股份制改造。2013年，雙匯更是在開放發展中邁出了驚人一步，收購了全球最大的豬肉企業——美國史密斯菲爾德公司。“當時有人說這是‘蛇吞象，但事實證明這次收購是成功的。”萬隆說。通過這次收購，雙匯不僅成為全球最大的豬肉加工企業，擁有了全球最大的豬肉市場和競爭力，還充分發揮中美歐企業的資源優勢和市場優勢，進一步做大做強。

雙匯在發展中還積極引進外資、吸引內資、上市融資，曾有16家外商在雙匯投資。持續的開放發展激發了企業活力，目前雙匯擁有了2家上市公司，2014年雙匯國際更名為萬洲國際在香港整體上市，2016年進入世界500強。

萬隆說，借著改革開放的東風雙匯發展起步，90年代國家深化改革、擴大開放的政策又推動了雙匯建立現代企業制度、走出去參與競爭，讓雙匯有機會走在行業發展的最前沿。

讓中國人吃上放心肉

肉類加工行業是民生產業，是剛性需求，關系著百姓生活，但當前肉類行業的發展與群眾對食品安全的期待還存在著一定差距。“讓每一個中國人都能吃上放心肉，吃得安心、吃得健康是我們努力的方向。”萬隆說。

20世紀90年代起，雙匯就率先引進了冷鮮肉生產線，把“冷鏈生產、冷鏈銷售、冷鏈配送、連鎖經營”的冷鮮肉模式引入國內，不僅防止豬肉變味、變質影響食品安全，而且做到每頭生豬都檢驗，確保產品達到合格標準，僅在這一項上，雙匯每年就需要支付上千萬的檢驗和無害化處理費用。為了不斷提升產品質量，雙匯還引進、吸收、消化世界先進的技術和設備，改造傳統肉類工業，先后從美國、德國、荷蘭等國家引進5000多臺先進設備，把世界前沿的腌制技術、乳化技術、冷分割技術、保鮮技術應用到了中國肉類工業。

吃得安全，也要吃得美味。2015年，雙匯將美國史密斯菲爾德的產品、技術、品牌引進中國，高標準建設鄭州雙匯美式工廠和上海雙匯西式工廠，中國的消費者不出家門就能夠享受純正的火腿、香腸、培根。

“經過30多年的歷練，雙匯在全世界打造了中國肉類的名牌，未來我們還要繼續擦亮民族品牌，讓每一個中國人吃得安全、吃得美味、吃得幸福。”萬隆說。