浙江大學“吃貨課”來了

酸奶、奶酪、東坡肉、臘腸、烤雞翅、鹵雞爪、咸鴨蛋……2019年初，浙江大學一門充滿美食元素的“吃貨課”在網絡上走紅。在這門名為“動物產品加工實驗”的課堂上，琢磨美食配方、控制配料和火候、研究改善口感的方法成為常規操作，與食材的親密接觸讓不少選了這門課的同學大呼過癮。

這門課的授課教師、浙江大學動物科學學院副教授任大喜介紹，這是一門實驗課，課程內容主要涉及乳、肉、蛋制品的加工原理和技術。課程按照乳、肉、蛋分類，同學們以小組合作的形式完成對食物的加工實驗。在上課地點，冰激凌機、烤箱、灌腸機、奶酪勻質機、電磁爐等設備齊全，即便是從未下過廚房的同學，也能在老師和“黑科技”的幫助下烹調出美味的食物。

近兩年，為提升課程的趣味性和實用性，各大高校的老師們可謂高招頻出。在北京，中國人民大學開設了一門“爆款”選修課《星際旅行101———科幻中的科學》，課堂講解幽默生動、作業大開腦洞是這門課留給許多學生的印象。還有需要學生提前一天占座的上海政法學院陳麗天副教授的刑法課，雖然教學方式沒變，仍是坐在教室里老師講學生聽，但是效果截然不同。其實，無論是別出心裁的課程安排還是獨樹一幟的教學風格，都是高等教育課程創新的有益嘗試。輕松愉快的氛圍更容易激發學生學習和思考的興趣。

多維解讀

角度一：一種教學創新方式

不可否認，在高校課程中，有些傳統課程的確枯燥沉悶，教師照本宣科，課程內容實用性差。而有些高校課程之所以能成為“網紅課”，正因為它們打破了大家對高校課程的刻板印象。不論是“吃貨課”還是其他的“網紅課”，它們都用創新的教學方式讓枯燥的課程變得有趣，理論與實踐相結合，寓教于樂，讓同學們知其然更知其所以然。

角度二：關注內容

要真正成為吸引學生的熱門課，不光要注重形式創新，更重要的是教學內容的選擇。這些教授胸中有墨、心中有愛，他們的課程教學內容豐富，沒有空洞的說教，拒絕老生常談，與現實生活結合緊密，語言符合年輕人的表達習慣。這樣的課程既有知識又有趣味，自然能吸引學生。

角度三：以學生為本優秀的“網紅課”不僅考驗教師的教學功底，還考驗教師的教育理念。說到底，“網紅課”的核心就是以學生為中心。推出受學生歡迎的教學方式，把學生吸引過來，再用心研究教學內容，引導學生有所思有所獲，只有這樣，“網紅課”才不至于曇花一現，才能有生命力，成為傳播知識的優秀載體

（湖北省枝江一中賀小青供稿）