嚼疑天上味 嗅異世間香

李紅珠

每年7月份，荔枝大量上市，凝脂狀的果肉汁水飽滿，酸甜清爽的味道撩動味蕾，在冰箱里冷藏后吃起來令人心曠神怡。荔枝也叫丹荔、離支，結滿果實的荔枝樹遠望似紅云一片，古人給它起了一個美麗的別稱“紅云”。 荔枝不僅是美味的水果，還是高檔宴席的常客，更是食療佳品，常吃荔枝能夠補腦健身、美容養顏。

|南州六月荔枝丹|

我自幼生長在北方，第一次知道荔枝這種美味的水果，還是在中學課本里讀到的《南州六月荔枝丹》一文。荔枝產于中國南方，栽培歷史可以追溯到兩千多年前的漢代。司馬相如在《上林賦》中稱其為“離支”，唐代詩人白居易解釋為： ? “若離本枝，一日色變，三日味變;則離支之名，又或取此義也。”白居易不僅了解荔枝的習性，還親自種荔枝，寫了很多有關荔枝的詩篇，如“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香”“十年結子知誰在，自向庭中種荔枝”。相傳，有一日白居易正在家里改詩稿，恰巧有位南方的詩友來串門，帶來一些鮮荔枝。于是，兩個人一邊探討詩稿，一邊品嘗鮮美的荔枝。白居易詩興大發，揮筆寫下了： ? ?“嚼疑天上味，嗅異世間香。潤勝蓮生水，鮮逾橘得霜。”

帝王家對荔枝的喜愛更勝文人，漢武帝曾將荔枝移植到長安，但最終沒有成功結果。宋徽宗趙佶也喜歡荔枝，在禁苑里種植荔枝，還作有《宣和殿荔枝》詩，稱贊荔枝“玉液乍凝仙掌露，絳苞初結水晶丸。”

|荔城無處不荔枝|

宋代大文豪蘇東坡詩曰“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”，描寫的是廣東的荔枝;李師中的“兩岸荔枝紅，萬家煙雨中”，描寫的是廣西荔枝嬌紅欲滴。我國至今存活的最老的荔枝樹，在福建的莆田宋氏祠堂里。這棵荔枝樹是唐朝時栽種的，叫“宋家香”，經歷1200多年依然枝葉繁茂、果實累累。1903年，美國傳教士蒲魯士從莆田運走荔枝樹苗，在美國佛羅里達州試栽成功，并推廣到南部各州及巴西、古巴等地。

莆田因為盛產荔枝，在古代稱作荔城。莆田荔枝以品種多、果粒大、果色艷紅、果肉乳白色、汁多、清沁爽口、香氣濃郁，質量上乘而名揚海內外，主要品種有陳紫、宋家香、狀元紅、烏葉、蘭竹、下番枝等。郭沫若先生20世紀60年代初在莆田考察，曾題下“荔城無處不荔枝”的詩句。

莆田荔枝七月中、下旬成熟，至今該地仍有“小暑小吃（荔枝）、大暑大吃（荔枝）”的俗諺。當地民眾認為大暑這一天吃荔枝，營養價值和吃人參一樣高。大暑節氣那天，莆田人常將鮮荔枝浸于井水之中，浸泡片刻再取出品嘗，十分愜意。

|世間美果更無價|

荔枝居“嶺南四大名果”之首，且全身都是寶，樹干木材堅實，紋理雅致、耐腐，歷來為上等名材;果肉、果殼、種子都可入藥。時下，年輕人十分流行在業余時間進行“草木染”創作——用天然植物給衣物染出漂亮的顏色。而被我們當成“垃圾”丟棄的荔枝殼就是一種草木染原料，能染出溫柔的琥珀色。荔枝的花量多、泌蜜量大，是良好的蜜源。荔枝蜜芳香清甜，是老幼皆宜的天然保健食品。

荔枝的營養豐富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪以及維生素A、維生素B、維生素C等，并含有葉酸、精氨酸、色氨酸等營養素，是強身健腦的保健水果。荔枝菜品可中可西，如貴妃荔枝、荔枝蝦球、荔枝肉、荔枝雞、荔枝沙拉等。除鮮食外，荔枝還可加工成荔枝干、荔枝罐頭、荔枝果汁、速凍荔枝、荔枝酒等，供人們在沒有鮮荔枝的季節食用。

但是，過量食用荔枝以及某些特殊體質的人吃荔枝可能發生意外。成年人吃荔枝一天不要超過300克，兒童一次不要超過5枚。建議您不要空腹吃荔枝，最好是在飯后半小時食用。

|美容抗衰除煩渴|

中醫理論認為荔枝果肉具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效，對女性氣血虧虛有很好的調補作用;對脾胃虛寒引起的腹瀉也有一定的輔助作用，是頑固性呃逆及五更瀉（清晨腹瀉）患者的食療佳品。現代研究發現荔枝有營養腦細胞的作用，可改善失眠、健忘、多夢等癥，并能促進皮膚新陳代謝，延緩衰老。

外似紅顏、內如玉肌的荔枝果肉還能頤養容顏。荔枝含有豐富的糖分、蛋白質、維生素、檸檬酸、果膠以及大量游離的精氨酸和色氨酸，可以促進微細血管的血液循環，經常吃荔枝不但能防止雀斑等各類色素斑的發生，而且能使皮膚光滑細膩。難怪楊貴妃愛吃荔枝，原來荔枝除了好吃，還有美容的效用。

荔枝殼煮水喝，除煩止渴的功效顯著。如果一次多吃了幾個荔枝，感覺口干舌燥，喝白開水又不能解渴時，您可以用荔枝殼煮水飲用。準備8～10個荔枝殼（鮮品、干品均可），清洗干凈后放入鍋里加500毫升水;浸泡約半小時，大火煮開，再小火煮10分鐘左右;熄火后再悶5～10分鐘即可。荔枝殼水呈淡琥珀色，看起來像茶水，品嘗有點澀味。李時珍在《本草綱目》中記載荔枝殼可“解荔枝熱，浸水飲”。用荔枝殼煮水喝可以解除“荔枝熱”和夏季口渴，也可用于產后口渴等。

|荔枝干四季陪伴|

盡管早熟的荔枝3月份就上市了，但掛綠、糯米糍、陳紫等優良品種大多集中在六七月份成熟。可見，一年里可以吃到鮮荔枝的時間僅有幾個月。在沒有鮮荔枝的季節，我們可以吃荔枝干來解饞。下面介紹一款荔枝干的美食做法。

荔枝干燉蓮子

材料：荔枝干20粒，蓮子60克，冰糖適量。

做法：將荔枝干去殼、核，取出果肉，用水沖洗干凈;干蓮子用水泡軟，剝去蓮心;燉盅內注入適量的清水，加入荔枝干和蓮子，放入鍋內隔水燉1小時，加入冰糖調味即成。

功效：能補血滋脾、固澀止血。