酒店專業學生職業素養提升與探究

聞麗慧

摘要：職業素養是對已踏入社會或即將踏入社會的人群在對職業的態度和素質上評價的一種方式，它不僅代表內在的素質，同時也體現著個人外在的精神面貌、對職業的態度和將來的職業規劃。培養酒店專業學生的職業素養，有助于讓學生提前適應了解社會，提高個人專業能力，在日漸激烈的職業競爭中獲得一席之地。

關鍵詞：酒店專業學生;職業素養

近年來，隨著中等職業教育的發展，中職學生的教育問題也逐步受到了社會的廣泛關注。面對這些因為成績不好卻還想進一步學習發展的孩子，教師如何對其進行規范化培養更成為一個值得商榷的問題，同時中職酒店專業學生未來也將成為社會上酒店服務工作者的主力軍。作為中職教師，對酒店專業的孩子們進行實驗化的課堂改革，旨在培養其職業素養，培養其適應社會的能力。

1 提高酒店專業學生的自身素質

自身素質是職業素養提高發展的基礎。尤其對于中職學生來說，可能初中時教師的錯誤培養，或是孩童時父母對其錯誤行為的不重視，往往造成了普遍的學生素質偏低的現象，有些學生甚至出現一些打架、盜竊之類的違法行為。在這種學校大環境的背景下，要想提高學生的職業素養，只能先從提高其自身素質開始。教師應引導學生樹立正確的人生觀與價值觀，以身作則，用現實生活的與本專業相關或以往教育過的成功的學生為例，讓學生們羨慕繼而希望自己成為這樣的人，繼而內心要求自己向他們靠攏，同加強學生的德育教育，組織學生參加社會性的公益活動中去，讓他們切身體會到公益活動對社會的意義，豐富自身精神世界，在潛移默化中提高自身素質[1]。

2 培養酒店專業學生的規劃能力

職業教育的目的是培養應用人才和具有一定文化水平和專業知識技能的勞動者，更側重于實踐技能和實際工作能力的培養。因此，在面對我們的學生時，我們要有目的地與其討論本專業的未來發展前景，讓學生認清自己所處專業所對應的職業在當今社會所實施的功能，展望發展前景。教師還應留出專門的時間讓學生懂得自己來參加職業教育及參加職業教育的目的，規劃未來，確定自身的發展方向。從而在競爭激烈的社會中懂得隨機應變，不忘初心，砥礪前行。

3 提高教師團隊的業務水平

學生水平的提高離不開教師自身的高水平的教育。我們應重視職業院校師資隊伍建設，提高教師準入門檻，搞好日常培訓，組織教師到企業或實習基地進行在職輪訓，提高專業技能，有助于提高教師的見地與水平[2]。改革職業技術教育課程，選擇合適的教育模式，根據市場需求更新教學內容，突出社會實踐培養，增強學生的文化基礎，增設人文知識類課程，加強德育教育工作，有助于提高學生的道德修養和職業素養。同時建立學生技能評價和品格評價檔案體系，可以為企業用工提供參考依據，有助于幫助學生更好更快的就業。

4 提高學生專業技術水平

作為一名職業學校的老師，我發現在我們學校的學生跟其他普通高中的學生相比較有優勢的一點就是我們的學生早早就開始了專業的系統的培訓，我們的學生無論是以后選擇進入大學進一步深造，還是步入社會參加工作，事先都經過了培訓，有著一定的意識與經驗。這時提高我們學生的專業技術水平就尤為重要，它能使我們學生在日后的社會競爭中獲得一席之地，對他們自身的發展也是非常有益的。教師可以利用翻轉課堂，實戰模擬等來提高學生的學習興趣，進一步提高技術水平。

5 培養學生的服務意識

對于酒店專業的學生來說，如果將來作為酒店行業的從業者，首先要擁有的就是服務意識。簡單來說，就是在平時授課時，培養學生把顧客當成上帝的意識，告訴學生將來在工作時要時刻為客人提供主動、熱心、周到、禮貌、細致的服務，培養其思想和行為方式。在平時的專業技能課時也多多模擬酒店實戰場景，模擬客人對服務不滿意或客人需要特殊照顧時的虛擬場景，讓學生知道酒店工作并不是一成不變無聊的，需要用自己的意識去完成各種挑戰。

6 提高學生的身體素質

常言道：身體是革命的本錢。一個人若沒有健康的體格，勝任不了繁重的工作。在當今時代，尤其是90后、00后的青少年們，因為對智能設備的沉迷，往往忽視了鍛煉身體，造成了這一代人的身體素質普遍低下，同時又因為各種垃圾食品的產生，肥胖癥、青少年糖尿病等青少年疾病發病率逐年增高，讓很多家長愁白了頭發。教師應鼓勵學生進行體育鍛煉，尤其在日常專業課學習中，在技能訓練的同時，結合音樂旋律進行形體訓練，在提高專業技能的同時培養學生優美的形體。學校也應增加學生課外活動的時間，組織多種體育活動或比賽，例如籃球比賽、舞蹈比賽，不僅豐富學生的課余生活，同時有助于學生身體素質的提高，建立起班集體的團結意識。

7 培養學生的溝通能力

酒店管理專業學生畢業之初從事的都是酒店一線的服務工作，即直接為客人提供各種服務工作。縱觀各大酒店的人事招聘信息，酒店各部門在招聘員工時都有一個共同的條件，那就是“人際溝通能力強”，可見人際溝通能力在酒店從業中非常重要，較強的溝通能力是酒店員工出色完成工作的基本能力[3]。因此，要想培養出一名具有出色職業素養的酒店專業學生，就應提高其溝通能力。譬如若在從業生涯中遇到難纏的客戶，學生應保持冷靜，從容不迫的與其溝通，盡量將事態嚴重性降到最小。但現今大部分學生缺乏有效的溝通能力，即遇到事情不愿與人溝通，寧可動手絕不動口，明明可以語言解決的事情，非要用暴力問題來解決，最后往往造成一發不可收拾的局面。教師應注重培養學生的溝通能力，同樣也可以設置情景實戰、情景模擬等方式訓練學生，讓學生知道作為服務行業工作者語言溝通能力必不可少。

“不積跬步無以至千里，不積小流無以成江海。”在經濟飛速發展的今天，全面提高酒店專業學生的專業素養，對其未來的職業發展具有戰略性的意義。這不僅需要教師單方面的努力，還需要家長、學校和社會其他方面的大力支持。只有這樣，才能培養學生健全的思想并充分發展學生的潛力，將中職學生的酒店教育工作做大做好。

參考文獻：

[1]王芳.關于法語專業學生提升自身素質的思考[J].當代教育理論與實踐，2011，1：69-71

[2]張騫.淺談中國職業技術教育的現狀與對策[J].新教師教學，2015，33

[3]張麗萍.高職酒店管理專業學生人際溝通能力的培養探討[J].學科教育，2011，20：111-112

[4]郭琳.新形勢下酒店管理專業學生職業素養的培養[J].黑龍江科學，2015，6：268