以基地為根基以質量求生存

李茂

黑龍江省北大荒米業(yè)集團創(chuàng)立之初就確立了以質量求生存，以質量謀發(fā)展的發(fā)展思路。近年，北大荒米業(yè)集團為推進優(yōu)勢區(qū)域布局，強化技術支撐，提高優(yōu)質化、標準化、規(guī)模化，保障米業(yè)集團優(yōu)質大米供應，提升米業(yè)集團產品市場競爭力，提高企業(yè)影響力。打造從田園到餐桌全程可追溯的放心大米產業(yè)鏈，為消費者奉獻營養(yǎng)、健康、優(yōu)質、安全的大米產品。在質量管控、人才隊伍、基礎設施、基地建設、管理體系等各方面的建設維護上投入了大量的精力。

一、質量管理

1.人才培養(yǎng)

萬事人為先。公司所有一線技術人員全部實現考核合格后上崗。在人才隊伍培養(yǎng)方面，公司重視管理人員及一線專業(yè)技術人員的知識更新。每年組織管理人員和專業(yè)技術人員進行專業(yè)技能、質量知識、體系宣貫等不同內容、各種方式的培訓，并不間斷的通過各種方式實施業(yè)務技能考評。一線質量技術人員每年參加培訓時間達到10天以上，總部管理人員每周培訓時間不少于3小時。全面的培訓考評體系，保證了公司質量技術標準的執(zhí)行效果。

2.先進的生產檢驗設施

在基礎設施建方面，公司始終以“奉獻綠色鮮品、關愛生命健康”的經營理念引導公司基礎設施投入。通過多年來的發(fā)展，先后引進國際領先的日本佐竹、瑞士布勒微電腦控制精米生產線26條并建立了與之配套的原糧、成品倉儲設施;配置各級品質分析中心15個、質量檢測人員60名、質量管理人員26名。米業(yè)集團已配置檢測設備共計近490套，檢測設備原值近210萬元，配有米粒食味儀、米飯食味儀、米質判定儀、中型實驗壟谷機、碾米機等國際領先檢測設備。有力保障了公司原料及產品的質量安全和公司經營管理方針目標的落實。

3.管理體系建設

管理創(chuàng)新、求變、順應先進潮流永遠是企業(yè)永葆活力的秘籍。通過ISO9001質量管理體系認證之際公司高管就意識到通過體系認證只是公司邁入國際選進管理水平門檻兒的第一步。在企業(yè)發(fā)展過程中，在技術監(jiān)督部門的支持幫助下我們引入了“卓越績效”管理、建立了與各程序文件相對應的各類管理細則、質量管理辦法不斷完善、質量檢測技術規(guī)范逐年更新、針對質量管理中出現的各類問題客觀分析、不斷改進。良好的管理體系建設環(huán)境，使公司質量管理體系始終保持良好的PDCA循環(huán)狀態(tài)。公司產品質量始終保持行業(yè)領先水平。

4.責任落實到人

通過對管理中人、機、料、法、環(huán)等各因素的管控，不斷提升產品質量保障能力，最終實現了公司產品質量安全管理目標，落實了企業(yè)的管理責任。

5.生產過程質量管控

公司建立并保持《大米加工倉儲交付控制程序》，規(guī)定生產過程的控制要求，確保加工的大米滿足技術標準和客戶要求。制米廠獲取生產所需的產品特性文件：生產計劃、設備操作規(guī)程、工藝文件、作業(yè)指導書、OPRP文件、CCP要求等。

人員經培訓合格后持證上崗，按照工藝操作規(guī)程和PRP要求加工，填寫需監(jiān)控的工藝參數，維護好加工設備，使用在檢定有效期內的檢測設備，按照檢驗規(guī)程檢驗產品，對物料做好可追溯性產品標識和狀態(tài)標識，對不合格產品按規(guī)定的處置方法處理，加工過程中保護環(huán)境符合OPRP要求，合理包裝、運輸維護產成品質量完好。

公司編制并實施《產品檢驗控制程序》，通過規(guī)定原糧的進貨檢驗、工序產品的監(jiān)視和成品檢驗，確保產品符合標準和客戶要求。

好米出自好原糧，嚴格按照國家標準及當年國家政策性指導文件、抽樣標準進行收購原糧。收購后入庫前檢驗、入庫后全面普查、投入工序前檢驗，保證原糧品質符合相關標準。為保證產品質量，采取生產過程檢驗、入庫檢驗、出庫檢驗三重檢驗，保證不合格品不出廠。

6.市場抽檢

為了保證產品質量，每年進行兩次型式檢驗，保證產品的食品安全。并且每年的監(jiān)督性抽檢均符合要求。

二、基地建設

1.基地規(guī)模

米業(yè)集團建有基地種植面積29.7萬畝，其中：在五常有機水稻基地種植面積0.3萬畝，在肇源農場建有水稻基地面積1.2萬畝、泰來農場建有水稻基地面積3.5萬畝，八五零農場建有基地1萬畝，云山農場建有基地2萬畝，八五四農場建有基地6萬畝，友誼農場建有基地6萬畝，二九一農場建有基地6萬畝，省外有江蘇天然農場基地3.7萬畝。

五常有機基地：業(yè)集團自2009年起建有五常有機水稻種植基地，五常有機水稻種植基地實際種植面積0.3萬畝。種植品種為有機稻花香2號（五優(yōu)稻4號）。五常有機水稻種植基地通過愛科賽爾（法國機構）有機認證，有機認證標準為國標、日本JAS、歐盟EOS三項，通過認證即具備中國、日本及歐盟認可的有機產品種植加工能力。

泰來基地：米業(yè)集團自2013年起建有泰來水稻基地，泰來公司與“永輝超市”簽訂基地合作協(xié)議，主栽品種“綏粳18”，按每畝產量1160斤進行收購，預計收購加工水稻2.6萬噸。根據協(xié)議，泰來基地1萬畝進行GAP（良好農業(yè)規(guī)范）認證及可視化展示建設。泰來公司與泰來農場農戶進行基地建設合作，泰來公司投資300萬元進行前期基地建設及產品定金，保證種植過程中使用安全優(yōu)質的生產資料。收購價格為收購期間當地平均價格，執(zhí)行收購標準為國家優(yōu)質二級。

肇源基地：米業(yè)集團自201 1年起建有肇源水稻基地，種植面積5萬畝。2016年，肇源水稻基地1萬畝種植“龍稻11”供“雀巢公司”生產米粉專用;1萬畝“松粳9號”供“永輝超市”直銷專用。2017年，肇源制米廠設備改建，未與“雀巢公司”“永輝超市”簽訂種植加工合同。2018年度，已與“永輝超市”對接，積極洽談基地種植計劃。

2.基地管理

通過結合其他優(yōu)秀基地的管理模式，對基地管理進行整理完善。完整的基地管理應包括農業(yè)產前服務、農業(yè)產中服務及農業(yè)產后服務三個部分。

農業(yè)產前服務包括：農業(yè)土地改造，農業(yè)生產資金服務，農用物資供給服務。

農業(yè)產中服務包括：農業(yè)科技服務，農業(yè)病蟲害防治，農業(yè)機械服務。

農業(yè)產后服務包括：采收與加工服務，運輸服務，市場銷售服務，農業(yè)信息服務。

3.土地管理

農墾土地：遵循充分發(fā)揮自然資源稟賦、基礎生產能力和技術優(yōu)勢的布局原則。根據米業(yè)集團銷售訂單供給需求。依靠質量先導、效益引導，提升米業(yè)集團產品市場競爭力，提高綜合獲利能力。應根據米業(yè)集團收儲、加工、運輸條件，選取多個農場進行基地合作建設。農場及農戶依舊為土地所有方，米業(yè)集團在基地種植前提供生產資料（種子、肥料、農藥）墊付，并為農戶進行農業(yè)投保;在基地種植過程中，米業(yè)集團與基地所在農場農業(yè)部門共同與農戶對接，進行耕種管理與技術指導，并為農戶提供農事費用墊支;米業(yè)集團在基地水稻成熟后負責與農戶對接收購，形成完整的農事服務鏈。

農村土地：依托農墾現有水稻用地，農墾先進種植技術及管理辦法。以米業(yè)集團為發(fā)力點，通過轉包、轉讓、入股、合作、租賃、互換、窗口展示、科技服務、跨區(qū)作業(yè)、土地托管、代工代銷、投資入股和墾地共建等方式著力做大農業(yè)社會化服務，示范帶動農村經營主體及小規(guī)模農戶發(fā)展。

4.農資管理

從生產物資供應環(huán)節(jié)來看，一到備耕時節(jié)，農民有兩怕，一是怕備耕資金不夠用，種不上地，二是怕買到假農資，一年白忙活。為解決了這兩個難題，可進行統(tǒng)一的生產物資采購，減輕農民負擔的同時，質量、價格都有保證。農戶生產資料購買價格為零售價格，米業(yè)集團可進行統(tǒng)一的生產資料采購，按照基地面積，制訂采購計劃，統(tǒng)一從大型企業(yè)采購優(yōu)質種子（墾豐集團）、優(yōu)質肥料（魯能化工）、優(yōu)質農藥（魯北化工）等大宗生產資料，將購買價格從零售價降為出廠價，由米業(yè)集團全額墊付，墊付資金及資金產生的利息（按月利千分之六到千分之八計算）在收購環(huán)節(jié)進行扣減。根據水稻生長期分期、分批供給生產資料，生產資料墊付費用在收購環(huán)節(jié)進行扣減。最終實現生產資料全額墊付，基地生產資料統(tǒng)一使用，控制風險、保證品質。

5.專品種種植

加強優(yōu)質高產、高效新品種選育和十大優(yōu)質米品種的推廣應用，提升水稻單產和質量，加強水稻收儲和配送服務體系建設，加快構建稻米產業(yè)發(fā)展科技創(chuàng)新體系，建立產學研，用深度融合的稻米產業(yè)科技創(chuàng)新與成果轉化服務平臺和專家?guī)?，將現有品種優(yōu)化改良，增加優(yōu)質稻谷的種植面積提高水稻的食味品質。

6.特色基地

結合我省“寒地黑土、水凈天藍”、從沒有發(fā)生過稻飛虱蟲害、農藥和化肥使用量遠遠低于全國平均水平等生態(tài)優(yōu)勢，宣傳龍江大米“透、香、潤”、微量營養(yǎng)元素含量高等獨特品質優(yōu)勢，配合禁種轉基因糧食作物，加大農業(yè)“三減”行動和優(yōu)質糧食工程、“好糧油”示范縣示范企業(yè)建設力度等措施，提升龍江大米綠色、優(yōu)質、安全、營養(yǎng)的特色品牌形象和市場認知度。

7.農事管理

在水稻的各個生長期，米業(yè)集團聘請農科所專家與農場一起對農戶集中授課，并下到田間地頭對種植戶進行現場技術指導，水稻從播種到收獲各環(huán)節(jié)都實現防病防害，減肥減藥，控水控溫，科學種植。在大米行業(yè)“四?！苯洜I模式的基礎上，推進稻米產業(yè)建設“十?！惫こ?。在統(tǒng)一部署和要求下，實施專品種繁育、專品種種植、專品種管理、專品種收獲、專品種運輸，專品種收儲、專品種加工、專品種包裝、專品種存放、專品種銷售工程。

8.信息管理

通過構建溯源系統(tǒng)、全產業(yè)鏈可視化等電子信息管理平臺，對水稻種植加工過程進行信息記錄和檔案管理，重點是做好合同管理，投入品購銷記錄，田間種植記錄，水稻收購記錄，水稻運輸記錄，水稻加工記錄，成品收儲記錄等，達到“從源頭到餐桌”無死角。對優(yōu)質基地進行種植全程記錄。采用完善的監(jiān)控系統(tǒng)，配合完整的基地種植信息記錄，把田間作為稻米加工的第一車間，建立了原料產地、品種選擇、種植過程、收獲倉儲、稻米加工、市場銷售全過程的質量監(jiān)控追溯體系。通過二維碼系統(tǒng)進行信息記錄，保障大米純正品質，做到“誠信品質唇齒之間，綠色健康粒?？梢姟薄?/p>

9.人員管理

為保障米業(yè)集團與農場共建基地的良好進行，建議成立基地管理委員會，由公司高管領導工作，企管部、辦公室負責協(xié)調，財務部負責資金調度，審計部負責風控管理，銷售各部門負責銷售對單對接，生產技術部負責基地對接及基地詳細工作。米業(yè)集團在基地所在制米廠設立基地調度專員。為便于各基地工作良好開展，在制米廠設立基地調度專員，負責與基地所在農場及農戶對接，負責種子、肥料、農藥的分發(fā)及記錄，負責基地種植各環(huán)節(jié)信息采集，負責協(xié)調水稻收購等事項。

北大荒米業(yè)集團以基地為根基，以產品質量作為企業(yè)的生命，以市場為引導，以社會化服務農業(yè)，合作化共享農業(yè)，預售制眾籌農業(yè)，種養(yǎng)加循環(huán)農業(yè)，消費者體驗農業(yè)，終構建從田間到餐桌的一、二、三產業(yè)融合發(fā)展的全產業(yè)鏈，促進農業(yè)生產和加工流通、貿易營銷等環(huán)節(jié)有效銜接，打造中國稻米產業(yè)的白金名片。