十堰市雜交天麻零代種高效制作與培育技術初探

封海東　金善忠　周明　張振　秦光明　袁修華　李坤　司海倩　周軍　張澤志

摘要：結合十堰地區特點，介紹了鄂天麻1、2號與宜紅優1號零代種高效制作與培育技術，以供農戶參考。

關鍵詞：天麻（Gastrodia elata Blume）;零代種;制作與培育;十堰市

中圖分類號：S567.23+9? ? ? ? ?文獻標識碼：A

文章編號：0439-8114（2019）11-0083-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.11.019? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

Preliminary study on the technology of zero-generation breeding of hybrid

Gastrodia elata Blume in Shiyan city

FENG Hai-dong，JIN Shan-zhong，ZHOU Ming，ZHANG Zhen，QIN Guang-ming，

YUAN Xiu-hua，LI Kun，SI Hai-qian，ZHOU Jun，ZHANG Ze-zhi

（Shiyan Academy of Agricultural Sciences，Shiyan 442000，Hubei，China）

Abstract： This paper mainly introduced the technology of zero-generation production and breeding of Hubei Gastrodia elata Blume No.1， No.2 and Yihongyou No.1 in Shiyan city， which would provide the reference for the peasants.

Key words： Gastrodia elata Blume; zero-generation; production and breeding; Shiyan city

天麻（Gastrodia elata Blume）為蘭科天麻屬多年生草本植物，別名赤箭、定風草、離合草、明天麻，富含天麻素、多糖、微量元素等，主治高血壓、肢體麻木、眩暈頭痛等癥，是中國傳統的名貴藥材之一[1-3]。中國主要有紅天麻、綠天麻、烏天麻、黃天麻、松天麻、疣天麻、原天麻七個原變型品種[4]。其中，湖北地區主要為紅天麻、烏天麻。

天麻喜陰、潮濕環境，屬異養植物，無根無葉，除了培育雜交種子，整個生育期生活在地下。其雜交種子必須與萌發菌共生才能萌發[5]，天麻球莖必須與蜜環菌共生才能生長[6]，造成野生天麻人工種植不易。有研究者利用野生蜜環菌菌材拌栽天麻獲得成功，打破人工種植天麻瓶頸問題[4]。然而，栽培時，天麻產量受海拔[2]、土壤[7，8]、菌材[8，9]、蜜環菌[6，10]等多種因素影響。天麻第三代種球莖還存在品種退化問題，生產出來的天麻個頭小、品質差，且難成商品麻[11]。一些研究者通過研究發現，萌發菌能夠促使天麻零代種子萌發，雜交天麻種子在萌發菌與蜜環菌的共生下，產量更高、品質更好[12-14]。如，徐錦堂[12]系統地介紹了萌發菌促使天麻雜交種子萌發率提高，天麻人工有性繁殖得到增產的理論與技術。2002年湖北三峽科技學校將鄂天麻1號、鄂天麻2號作為首個天麻雜交品種被認定，該品種采用云南烏天麻與紅天麻雜交育成，且品質與產量均高于紅天麻與烏天麻[13]。胡文華[14]通過宜昌高海拔野生紅天麻異株雜交獲得宜紅優1號，每平方米投種麻1 kg，可產10～15 kg鮮天麻。這些研究表明，雜交天麻種子不僅能夠克服天麻母本與父本種植所需海拔高度、種麻嚴重退化問題，而且野外培育零代麻種產量高、成本低，能有效提高天麻產量、品質。因此，種植天麻關鍵是零代麻種的培育。

十堰市位于湖北省西北部，屬廣義的秦嶺巴山地區，亞熱帶季風氣候，中藥材資源豐富。十堰市房縣、鄖縣等地區早有天麻種植，明《鄖陽府志》和清康熙《鄖縣志》對天麻的生產也都有記載。然而，烏天麻主要生長在1 500 m以上高海拔地區，紅天麻生長在海拔500～1 500 m地區才能確保產量問題[6，15]。人工種植烏天麻成本高、海拔嚴重影響產量，紅天麻形態較烏天麻小[16]。但十堰地區1 500 m海拔地區種植天麻不易，交通不便，野豬等動物危害嚴重。同時，人們對雜交天麻鄂天麻1號和鄂天麻2號的認識不夠，室內天麻授粉、種子繁殖、種植地區、種植方法、樹種選擇等操作還不清楚。因此，十堰地區種植雜交天麻只能從外地引進米麻，生產商品麻，導致種植戶投入高、收益低，天麻種植面積減少，削弱了地區農戶種植天麻的積極性。

近年來，隨著天麻價格的不斷升高，天麻人工栽培面積迅速擴大，天麻人工種植栽培廣泛，十堰地區很多種植戶對天麻栽培產生了興趣。鑒于此，將十堰地區室內鄂天麻1號、鄂天麻2號、宜紅優1號雜交種子與米麻培育的方法進行了總結，以期為十堰地區雜交米麻培育技術研究奠定基礎。

1? 天麻的環境要求

1.1? 環境選擇

由于野外栽培鄂天麻1號需要在1 200～2 000 m海拔位置，鄂天麻2號、宜紅優1號需要在500～2 000 m海拔位置，才能達到高產、優質效果[13，14，17，18]，因此，室外仿野生培育天麻米麻需選擇所需海拔高度、水源豐富、土層深厚、菌材搬運方便的地塊種植。

近年來，中國很多地區室內仿野生栽培天麻發現，大棚或室內仿野生栽培天麻也可達到優質、高產效果[19-21]。試驗發現，鄂天麻1號在海拔大于800 m，鄂天麻2號、宜紅優1號在海拔大于300 m，水源豐富、無雜菌污染、通風良好、具有光照裝置、白天溫度控制在15～28 ℃的大棚或房屋培育雜交種子和米麻時，米麻個頭大、產量高。

1.2? 基質選擇

有研究指出，火山砂加河沙作天麻栽培基質，保證栽麻層的水分含量，可在一定程度上降低生產成本，增加栽培效益[22]。確?；|透氣性好，含水量為50%～60%，pH 5.0～6.5，也可采用當地黃土作為栽培基質[23]。因此，野外培育天麻米麻時，選擇土層深厚、透氣性好的地塊種植;而室內培育時，選擇黃壤土、沙壤土、細河沙等透氣性好的基質均可。

2? 雜交天麻種子培育

2.1? 母麻選擇

鄂天麻1、2號：選擇同年生零代、一代或二代烏天麻、紅天麻，確保母麻無蟲害、無損傷，大小150～250 g，烏天麻與紅天麻比例為1∶1或2∶1，培育鄂天麻1號、鄂天麻2號種子。

宜紅優1號：選擇同年生零代、一代或二代紅天麻，確保母麻無蟲害、無損傷，大小150～250 g，培育宜紅優1號雜交種子。

2.2? 培育場地及時間

宜選擇11月收獲商品麻后，室內選育母麻。次年5月中旬種子成熟，采收播種。

2.3? 培育方法

平地、鋪尼龍薄膜、鋪濕潤細沙3～5 cm厚，作畦100 cm寬。栽培時，母麻平放或豎直放，頂芽一端同向，芽朝上，母麻間距7～8 cm，行距10～12 cm。覆7～9 cm濕潤細沙，經過75 d，3～5 ℃低溫貯藏后，通過低溫休眠期，抽薹開花結實。地上莖長到15 cm設法擋風，母麻旁邊插上100～150 cm竹竿，待母麻花莖長到80 cm，將花莖捆附在竹竿上。烏麻∶紅麻=1∶1或2∶1。始終保持土壤濕度40%～50%。母麻通過低溫休眠期后，棚內或室內溫度18～24 ℃、空氣相對濕度70%～80%、光照透光率30%～50%。

2.4? 摘頂

4月中旬開始出薹，10 d后花蕾初期，花序展開可見頂端花蕾時，摘去頂端5～10個花蕾。

2.5? 人工授粉

開花后1～3 d內異株授粉，每天授粉時間為上午9：00—12：00，下午4：00—6：00。用牙簽或針輕輕挑起烏麻或紅麻雄蕊花藥（花粉團），去掉花粉團上覆蓋的花帽，將花粉團準確地放在紅麻或烏麻花的雌蕊柱頭上，用牙簽或針頭稍壓，使花粉團散開。授粉后掛標簽，記錄花朵授粉的時間。授粉16～25 d后，種子自下而上成熟。

2.6? 種子采收

天麻授粉后，溫度控制在17～25 ℃，16～25 d后，新果由硬變軟、色澤深暗，觀察果實6條縱縫線的微突起，但未開裂，為適宜采收期的特征。天麻種子壽命較短，應隨采隨播，條件準備不充分時，將蒴果置4 ℃冰箱冷藏3～5 d。

3? 菌種與菌材的制作與處理

3.1? 萌發菌與蜜環菌

由于萌發菌與蜜環菌均有退化問題，分別導致天麻種子發芽率降低、塊莖發育不良[24-26]。因此，在萌發菌與蜜環菌方面，需要收集、分離、純化優良野生菌種資源，最終獲得生產種。生產種袋料配方如下。

殼斗科植物落葉放入清水中浸泡3～4 h，撈出濾去浮水。

蜜環菌配方：浸泡過的殼斗科植物落葉70%、闊葉樹木屑10%、麥麩皮15%、硫酸鐵0.5%、磷酸二氫鉀1.5%、尿素1%、蔗糖1%、石膏1%，含水量55%～60%。

萌發菌配方：棉子殼55%、闊葉樹木屑25%、麥麩皮18%、蔗糖1%、石膏1%，含水量60%。

將培養料拌勻后裝袋（瓶），高壓蒸汽滅菌1 h，冷卻后接入二級種，移入培養室，在18～25 ℃下培養長滿備用。

3.2? 天麻種子與萌發菌混合

天麻種子必須與萌發菌形成共生關系后，才能獲得營養而萌發[12，25，26]。因此，在播種天麻種子時，應當將萌發菌與天麻種子均勻混合，才能有效提高天麻種子萌發率。而萌發菌生產種是用塑料袋培育的一個整體，生產成本高。為節約成本消耗，一般將萌發菌撕成1.5 cm3大小的碎末，萌發菌為1份，雜交天麻種子均分4份，萌發菌與雜交天麻種子分4次攪拌，均勻混合，混合比例為萌發菌（袋，每袋0.50～0.75 kg）∶雜交天麻種子（個）=1∶3或2∶5。

3.3? 菌材用樹

蜜環菌主要依靠菌材來生長發育，不同樹種菌材給蜜環菌提供營養是決定天麻產量與品質高低的因素之一[9，27]。為此，選擇菌材樹種時，要考慮樹種提供營養的能力及長效性。長效菌材后期提供營養充足，天麻產量高。有研究指出，殼斗科、樺木科、薔薇科、豆科等不含芳香油脂的樹種均可栽培天麻，以白櫟、櫻桃樹、合歡樹、化香樹等樹種為佳。

結合十堰地區地方樹種資源，選擇殼斗科樹種或其他闊葉硬雜木類樹種，樹木直徑10 cm以上，鋸成長15～20 cm的木段。

3.4? 蜜環菌處理

用洗凈的刀將蜜環菌切割成厚度為3 cm，橫切面直徑為5 cm的方塊。

4? 直播繁殖

已有研究表明，采用天麻與蜜環菌同步栽培的繁雜工藝進行，減少了栽培所需時間[28]。試驗發現，天麻種子與蜜環菌同時進行培育零代種子和商品麻栽培均可，且省時省力。

4.1? 播種

平地、鋪塑料薄膜、鋪濕潤細沙3～5 cm厚、撫平，將混合的雜交天麻種子與萌發菌均勻撒在細沙上。

4.2? 置木材與蜜環菌

將木材置于混合的雜交天麻種子上，把蜜環菌塊緊密置于木材兩端，蜜環菌塊緊挨木材皮層和木質部，然后鋪上濕潤細沙，覆蓋厚度1 cm。

再按照“4.1”和“4.2”的方法，播種第二層，覆蓋3～5 cm濕潤細沙。

4.3? 室內管理

4.3.1? 環境管理? 天麻培育時，長期保持空氣濕度70%～80%，溫度15～25 ℃，土壤濕度45%～55%。值得注意的是，天麻在弱酸性環境中生長發育旺盛，而十堰地區水源偏中性或弱堿性，導致很多農戶室內仿野生栽培天麻時，出現蜜環菌瘦弱、種子萌發率低、產量低等情況。通過試驗發現，采用檸檬酸調節生產用水pH為5.0～6.5時，天麻蜜環菌生長發育較好。

此外，關于蜜環菌鑒定、分化、提純、生產、栽培方法的研究較多[28]，而關于蜜環菌生產袋料中硫酸鐵、磷酸二氫鉀、尿素、蔗糖等作用的研究較少。俞志成[29]指出，可在培養菌棒時一次性施用0.5%～1.0%的磷酸二氫鉀水溶液，促進蜜環菌的生長發育。通過試驗發現，結合8月和9月澆水保濕時，施0.5%磷酸二氫鉀、0.2%硫酸鎂與0.2%瓊脂混合水溶液3次，能夠有效促進蜜環菌的生長發育。

4.3.2? 蟲鼠害防治? 堅持“預防為主，綜合防治”原則，采用農業、物理和生物綜合防治手段，防治和減少蟲鼠害發生。十堰市屬于多山地區，有白螞蟻、蠐螬、老鼠等，直接影響天麻生產。因此，采用“山甲牌殺白蟻粉”噴灑到白蟻身上或洞口，即可防治白蟻;使用苦參堿、老鼠貼可有效防治蠐螬、老鼠等。

4.4? 采挖

4.4.1? 采挖時間? 在天麻米麻休眠期采收，即有性繁殖后當年的11月或次年春季解凍后3—4月。

4.4.2? 采挖方法? 選晴天，揀去土表雜物，依次取出菌材和天麻米麻，米麻隨采隨種，切勿抖凈泥土。采收天麻米麻后及時清潔苗床，腐爛天麻和感染病雜菌的菌材集中深埋或焚燒，可利用的菌材應當天再利用。

值得注意的是，米麻休眠后，小于2 g的天麻球莖切勿從蜜環菌棒上取下，防止移栽種植成活率低，與蜜環菌達成共生關系慢。

5? 生產效益

5.1? 天麻雜交種子生產效益

投入：每667 m2一般能投入10 000～11 000個母麻，母麻大小為150～250 g，紅麻母麻80～100元/kg，烏麻母麻140～160元/kg，宜紅優1號培育每667 m2所需母麻費用為120 000～275 000元，鄂天麻1、2號培育每667 m2所需母麻費用為165 000～357 500元;基質、場地、水電費、人工與工具等約25 000元。

雜交果莢：一個母麻平均能培育40～50個果莢（優質母麻可達上百個果莢），宜紅優1號雜交種子每顆果莢0.9元，每667 m2共計360 000～495 000元;鄂天麻1、2號雜交種子混賣價格為每顆果莢1.2～1.5元，每667 m2共計480 000～825 000。

宜紅優1號培育每667 m2最低純收入為：360 000

-275 000-25 000=60 000元;鄂天麻1、2號培育每667 m2最低純收入為：480 000-357 500-25 000=97 500元。

5.2? 米麻生產效益

投入：每667 m2投入蜜環菌1 200瓶或600袋，共計6 000元;萌發菌600～800袋，共計6 000～8 000元;天麻果莢約6 600個，共計5 940元;菌材用樹1.0萬～1.5萬kg，共計3 000～4 500元;100個人工費用8 000～10 000元;用地租金與整地年1 000元。

每667 m2米麻收入：1 750～2 000 kg，7.5～10元/kg，共計52 500～80 000元。

667 m2純收入：[52 500～80 000]-6 000-[6 000～8 000]-5 940-[3 000～4 500]-[8 000～10 000]-1 000=17 060～50 060元。

6? 天麻生產效益分析及總結

近年來，人們對天麻藥食兩用的開發與利用增加[30，31]，天麻的需求量也越來越大，天麻價格呈現上升趨勢。然而，天麻生產投入較大，米麻每667 m2生產投入29 940～35 440元，純收益才17 060～50 060元。米麻生產成商品麻，每667 m2產能達2 000～3 500 kg，這個過程不需要天麻果莢與萌發菌，只需要175～200 kg米麻，配合蜜環菌、菌材用樹、人工、用地租金與整地，每667 m2投入23 250～29 500元，每667 m2純收益16 750～40 500元。表明零代種子生產米麻較米麻生產商品麻投入大，而效益相近。再結合天麻第三代種生產商品麻會出現品種退化，因此建議天麻種植戶自己生產零代種子、米麻、商品麻，不僅解決了種麻退化問題，同時保障了商品麻生產。另外，天麻雜交種子生產投入大，工作量大。而天麻開花后，需要在1～3 d內進行授粉，否則易造成不必要的損失。所以，制作零代種子時，應根據需求、人工數量進行，切勿盲目投資。

此外還發現，采用零代種子與萌發菌、蜜環菌同時栽培，產量高，但天麻個頭等級相差太多，不美觀。而選擇大小一致的米麻生產商品麻，產量高，天麻個頭等級相差稍小。這可能是播種密度、繁殖能力及其與蜜環菌達成共生時間導致的。因此，建議農戶根據自身條件，自制零代天麻種，直接采用零代種生產米麻一年，用米麻生產商品麻。

總之，確保萌發菌、蜜環菌正常條件下，天麻零代種制作是能夠有效保障米麻生產商品麻的重要因素之一。

參考文獻：

[1] 亓? 琳，侯淑麗.天麻高產栽培技術[J].人參研究，2018（1）：36-38.

[2] 曾? 勇，蔡傳濤，劉貴周，等.不同海拔兩種天麻仿野生栽培下產量和品質變化[J].植物科學學報，2011，29（5）：637-643.