農產品冷鏈物流供應商選擇評價指標體系的構建

李 東 陳國宏/文

隨著人們生活水平的不斷提高，對消費品的品質要求越來越高，消費升級是冷鏈產業發展的機遇。國家發布的《關于加快發展冷鏈物流保障食品安全促進消費升級的實施意見》提出加快完善冷鏈物流設施設備，鼓勵冷鏈物流企業創新發展，提升冷鏈物流信息化水平等一系列具體要求，形成全程溫控等冷鏈物流服務體系，解決冷鏈“斷鏈”問題。同時，隨著科技發展以及經濟全球化的不斷加速，市場需求不確定性也大大增強。消費的轉型升級使企業專業于核心業務，不斷提升產品質量，增加研發投入，縮短交貨期，提升生產的柔性。對農產品加工企業而言，專注于核心業務的同時，需要將物流等非核心業務外包給其他供應商。通過分工協作，不斷提升企業的市場競爭能力，擴大產品的市場份額及市場影響力。在冷鏈物流供應商選擇方面，優秀的第三方冷鏈供應商可以為企業提供良好的服務，實現合作過程中的雙贏。本文從冷鏈物流企業實際運營角度出發，在詳細調研的基礎上，建立符合第三方冷鏈物流企業實際的供應商評價指標體系，以期企業通過該評價指標體系選出最佳冷鏈物流供應商。

一、物流服務商選擇評價指標體系的相關研究

在物流服務商選擇的評價指標體系研究方面，王忠偉、趙芳妮通過對湖南省農產品冷鏈綠色物流進行分析，從綠色農產品的市場性、冷鏈物流技術的使用、冷鏈物流的經濟效益、冷鏈物流的外部環境、冷鏈物流的環保性五個方面構建了農產品冷鏈綠色物流綜合評價指標體系，并用所構建的指標體系實證分析了湖南省農產品冷鏈綠色物流發展水平。周靜、孫健通過對影響冷鏈物流企業績效的相關因素進行分析，從財務績效、運營績效、服務績效、人力績效四個方面入手，構建了冷鏈物流企業績效評價指標體系，并用評價指標體系對相關冷鏈物流企業進行了實證分析。李耀華以綠色供應鏈的視角出發，從企業自身管理水平、企業冷鏈業務流程、企業自身服務水平、企業自身協調能力、企業環保責任、企業的未來發展六個方面著手，構建了綠色供應鏈視角的冷鏈物流企業指標體系，并基于一級評價指標構建了25個二級評價指標，對二級評價指標一一作了闡釋，以使指標體系更貼近于實際。王占海、梁工謙以制造物流服務的角度出發，從基本業務水平、經營管理能力、協同能力、市場競爭能力四個方面構建第三方物流服務商評價指標體系，對制造企業物流服務商的選擇進行了評價分析。李軍通過對冷鏈物流供應鏈效率指標進行分析，從冷鏈管理、客戶管理、供應鏈管理、客戶因素四個方面入手，構建了冷鏈物流供應鏈效率指標體系構建，并用構建的指標體系對從事農副產品冷鏈運輸的企業進行評價分析。黃灝然、吳南清、方凱從錯誤損失規避的視角出發，從服務質量、物流成本、服務能力、企業發展前景四個方面構建了農產品第三方物流服務商選擇評價指標體系，并用所構建的評價指標體系對第三方物流企業進行了評價分析。劉進、郭進超通過對供應鏈環境下供應商的選擇進行分析，從質量保證體系、產品和服務能力、內部運營能力、供應鏈合作四個方面構建了供應商評價指標體系，并用指標體系對某制造企業供應商的選擇進行了實證評價。

二、評價指標體系建立的原則

科學性原則。評價指標體系建立時應遵從一定的理論基礎，在評價第三方冷鏈物流服務商中服務水平時，評價指標應能客觀且真實的反映冷鏈物流服務商的服務水平。

實用性原則。構建冷鏈物流服務商評價指標體系的各個評價指標應簡單明確，同時可操作性要強，可以明確反映冷鏈物流企業的實際表現水平。

（一）系統性原則

指標體系在過程中，要選擇建立多層指標，要求不同層次的指標間能夠相互補充，上下層次的指標涵蓋關系應明確。指標體系能反映冷鏈物流服務商的服務水平，確保評價的可靠性。

（二）定性與定量相結合原則

評價指標體系在建立過程中，定量評價指標與定性評價指標應相互結合、相互補充。在指標選取時，能夠定量的指標應選用定量指標；有些評價指標不能定量或者不適合定量，應定性分析。

（三）參照性原則

評價指標體系設計時應該借鑒已有的評價指標體系，并結合冷鏈物流的特點，設計出符合企業實際的冷鏈物流服務商選擇評價指標體系。

三、農產品冷鏈物流服務商選擇評價指標體系的構建

在構建農產品第三方冷鏈物流供應商指標體系時，首先對相關物流供應商評價指標體系進行認真分析，在分析的基礎上，參考其他學者的相關研究，構建更符合企業實際情況的第三方冷鏈物流服務商評價指標體系。

在研究其他學者關于服務商評價指標體系的基礎上，從冷鏈業務水平、服務質量水平、設施設備水平、企業發展水平、企業競合水平五個方面構建了農產品冷鏈物流服務商評價指標體系。

（一）冷鏈業務水平

物流業務水平主要用冷鏈物流溫度達標率、冷鏈物流溫度變化率、客戶滿足度、訂單準時率、冷鏈物流信息化水平、單位物流成本六個指標來衡量，其中冷鏈物流溫度達標率直接關系到產品運輸質量，冷鏈物流溫度變化率反映運輸途中產品的溫度變化情況，訂單準時率反映第三方冷鏈服務商是否能滿足企業對時間的要求，客戶滿意度直接反映對冷鏈服務商的滿意程度，通過物流信息化水平可以對運輸車輛進行實時監測，單位物流成本反映企業接受第三方冷鏈物流服務需要支付方的費用。

（二）服務質量水平

服務質量水平反映了冷鏈物流企業服務質量水平，產品損耗率代表產品在運輸途中的損失，直接關系著企業的經營水平；HACCP是Hazard AnalysisCritical Control Point的英文縮寫，表示危害分析的臨界控制點。HACCP體系主要對食品中微生物、化學和物理危害進行安全控制，是國際上共同認可和接受的食品安全保證體系。質量改善能力代表冷鏈物流企業為減少運輸途中的損耗，采取改善冷鏈運輸質量的措施。

（三）設施設備水平

設施設備水平代表了冷鏈物流企業開展冷鏈運輸所具有的硬件基礎，冷藏車數量代表了冷鏈企業開展冷鏈運輸的能力；冷庫容積代表了冷鏈企業開展倉儲、配送等業務的程度；物流節點數反映了企業了開展異地冷鏈業務的水平；物流節點自動化水平代表了物流節點的運作效率與運作水平。

（四）企業發展水平

企業發展水平主要用物流企業等級、市場知名度、高素質專業人才比重、行業經驗水平四個指標來衡量，其中物流企業等級反映了物流企業整體發展水平，市場知名度代表了企業在區域的影響力；高素質專業人才比重代表了企業快速發展所具有的智力儲備；行業經驗水平反映了企業在第三方冷鏈運輸中所具有的行業經驗。

（五）企業競合水平

企業競合水平用信息交換能力、戰略互信度、戰略目標兼容性三個指標來衡量，競合水平說明了企業戰略合作水平的高低；其中信息交換能力代表企業之間信息共享能力；戰略互信度反映了在戰略合作中信任程度；戰略目標兼容性代表了企業制定的長期發展戰略之間的匹配度。

基于以上分析，建立冷鏈物流服務商選擇評價指標體系，如附表所示。

四、結語

伴隨著經濟的快速發展，人們的生活水平不斷提高，消費者對農產品及其加工產品的品質要求越來越高，這客觀上要求農產品加工企業重視在到達消費者之前的物流過程。對農產品加工企業而言，以實際運營的角度出發，從冷鏈業務水平、服務質量水平、設施設備水平、企業發展水平、企業競合水平五個方面共二十個評價指標構建農產品冷鏈物流供應商選擇評價指標體系，對農產品加工企業在選擇第三方冷鏈物流供應商方面提供決策參考。

附表 農產品冷鏈物流服務商選擇評價指標