宋子剛：中國鹿膠“非遺”傳人的全民健康夢

“藥材好，藥才好”。自古以來，宋楊室保睛堂選藥材的標準是“道地、純潔、上等”，“精挑細選原材料，一絲不茍做貢品”，是大通御德堂制藥的靈魂。

“御”字當頭，“豐厚元龜”、“但愿世間人無病，哪怕架上藥生塵”、“以人為本、延長生命時間”成為宋楊室保睛堂后人——大通御德堂，世代堅守的價值觀，為廣大老百姓的健康事業貢獻力量。

——柏，德堂堂訓

御藥秘制膠，大通御德堂;尊古不泥古，創新不失宗;修合無人見，存心有天知;

神圣豈能在，調膠最近情;存真慎藥性，仁術盡平生;誠慎御德堂，九轉功不停。

——康熙賜太醫院《賜院判黃運詩》

北京優秀老字號大通飯莊是北京市一家以修合宮廷御藥房養生藥膳為主業的藥膳餐廳，其傳承的是故宮御藥房、御膳房、御茶膳房、番菜房。先祖宋楊室祖籍山西太谷，官至太醫院左院判，宋氏膠藥門七代名揚京城御藥房。1957年，宋楊室保睛堂、天德堂、濟生堂、鶴齡堂老藥鋪、圣繼堂、大通御德堂、久泰藥棧與同仁堂一起合并為北京市藥材公司，宋氏膠藥門宋楊室保睛堂第十四代傳人宋相如——同仁堂第一任“老查柜”、全國人大代表、新時代勞動模范，把祖傳獨門秘授的仙鹿膏（鹿膠膏）、鳳凰膏（東阿純黑驢皮九晝夜真貢膠）、小兒珠黃丸、乾元丹、龜鹿二仙膏、牛膠膏、羊膠膏、花膠膏、素膠膏、蜂膠膏、桃膠膏、醋膠膏、果膠膏、蕈膠膏、八珍膏、八仙膏、皇后洗面乳、清宮加減玉容散、宮廷加味香皂、清宮代茶飲、鹿膠酒、阿膠酒、玫瑰純露、牡丹純露、桃花露等奉獻國家，進行批量工業化生產;先后被評為優秀藥膳餐廳，鹿膠膏、阿膠膏制作技藝非物質文化遺產傳人。宋楊室保睛堂第十六代傳人宋子剛現任北京金豐集團、北京優秀老字號大通飯莊、香港御德堂健康科技發展有限公司、伊德誠清真食品廠董事長，世界中餐業聯合會食藥養生委員會副主席、中國中醫藥大學藥膳研究會副會長、中國藥膳大師。

鹿膠膏制作技藝喜獲

非物質文化遺產殊榮

2018年12月27日上午十點，與屋外零下十度的氣溫及凜冽的寒風大相徑庭的是，北京市海淀區文化館小劇場內，人頭攢動、熱火朝天。雖然，風塵仆仆的人們在經受了天寒地凍的洗禮，進得門來，都被凍得手腳冰涼、滿臉通紅，但卻無法掩飾與會者們洋溢在臉上那激動的表情。眼睛里泛著光芒的人們，在這個小劇場內興奮地交談著、搭訕著，甚至有人特意穿上了重大節日才“露面”的禮服……原來，這是“海淀區第五批區級非物質文化遺產代表性項目頒牌儀式”。前來接受獎牌的，均是非物質文化遺產代表性項目的傳承人。

北京金豐集團董事長宋子剛，也和眾多的傳承人一起，手捧金黃色的“海淀區非物質文化遺產鹿膠膏制作技藝”殊榮，接受現場媒體與觀眾們“長槍短炮”的“檢閱”……

隨著現場氣氛的逐漸熱烈，作為宋氏膠藥門第十六代傳人，特別是又獲得了“鹿膠膏制作技藝非物質文化遺產”的殊榮，北京金豐集團董事長宋子剛激動之情難以溢于言表，但他還是表達了此時此刻的感激之情：“感謝國家和政府給予我及我們家族（宋氏膠藥門家族）這樣重要的肯定。其實，這一天我等了很長時間。因為，這是我爹三十年前的一個夙愿。那時候，我才二十出頭，老爹語重心長地對我講：‘我們宋氏膠藥技藝是代代單傳的獨門絕技，不能在你這一代斷了，你要掌握所有的秘笈，再苦再難，你也要傳下去，傳給我們宋氏的子子孫孫。今天，這一夙愿，終于實現了。我相信，政府對我們這一代中華傳統技藝傳承人，如此重要褒獎與肯定，不僅僅是我和我們宋氏家族的福分，更是國家之福，中華民族之福。正是有了這樣的褒獎和激勵，我們這些掌握傳統技藝的匠人們，才能信心百倍、干勁十足地將傳統技藝發揚光大，為人民造福，為國家造福，為世界造福。作為一個曾經的軍人，我向大家敬個軍禮，一切感謝都在禮中?！闭f著，宋子剛雙腳一并，身體筆直，右手抬起舉到額前，鄭重地敬了一個軍禮……

“梅花香自苦寒來”。的確，北京金豐集團董事長宋子剛能夠獲得“鹿膠膏制作技藝非物質文化遺產”的殊榮，絕非一日之功，而是來自于宋氏家族在膠藥行逾四百年孜孜不倦的辛勤耕耘與不懈鉆研。

四百年基業的宋氏膠藥門

1526年，宋氏膠藥門創始人宋楊室（字保睛），開創了宋氏制膠的先河，作為明嘉靖年間，太醫院的左院判，宋楊室創立保睛堂，先后開發出“素膠”等重磅膠藥制品;至清初康熙年間，六世宋玉德經營御德堂，清末民初，宋氏家族第十四世宋相國、宋相林、宋相和、宋相如繼承祖業在京設立分號經營“天德堂”、“濟生堂”、“鶴齡堂”、“圣濟堂”、“久泰藥?！?。1954年8月27日，由北京市工業局組織公私合營，宋氏在京以上藥店與同仁堂一起并入北京市藥材公司，宋相如任同仁堂第一任“老查柜”。1957年，宋相如被評為北京市勞動模范。2005年第十六代傳人宋子剛恢復北京老字號——大通飯莊至今。

2016年大通鹿膠月餅、阿膠月餅，2018年大通阿膠酒、鹿膠膏獲老字號時尚創意大賽金銀銅獎;2017年代表中國老字號參加在德國科隆舉行的國際美食展，國際友人一致贊譽，新華社、新華網、國際新聞等三十余家媒體報道轉播，大通飯莊為國爭了光，2017年榮獲北京市優秀老字號榮譽稱號，十大餐飲品牌;宋子剛被授予北京市海淀區紫禁城御藥房“鹿膠膏制作技藝”非物質文化遺產傳人。

據《宋氏大通御德堂制膠秘訣》記載，由于鹿渾身是寶，各部位功效不同，大通御德堂在過去四百年間，孜孜不倦地追求，豐富優化產品迭代，鹿膠已經形成系列產品仙鹿膠、鹿皮膠、鹿角膠、鹿胎膠、鹿心膠、鹿肝膠、鹿肺膠、鹿腸膠、鹿脾膠、鹿血膠、鹿筋膠、鹿鞭膠、鹿骨膠、鹿尾膠、鹿腦膠、鹿睛膠、鹿全膠、鹿角霜、鹿毛散、鹿膠酒、鹿膠茶、鹿膠食品、鹿肉食品等。

鹿皮膠主要以梅花鹿、馬鹿的鹿皮為原材料進行加工熬制而成;鹿皮是我國的傳統中藥，藥用歷史悠久。早在《本草綱目》中就有鹿皮“補氣、澀精、斂瘡”功效的記載，《四川中藥志》中也記載了其“能補氣，澀虛滑、治婦女白帶，血崩不止，腎虛滑精;涂一切瘡”?！侗本┦兄兴幣谥埔幏丁访枋雎蛊つz味咸、性溫、歸肝、腎經，主治補氣、澀虛精、強筋健骨?？捎糜谏眢w瘦弱、腰酸耳鳴、頭暈、目眩、虛弱久咳、痰中帶血、虛喘氣短、婦女經血不調、崩漏帶下、性偏于溫，既能補陽，又可滋陰補血、止血。

鹿皮膠是以梅花鹿或馬鹿的皮為原料加工精制而成?，F代研究表明，鹿皮膠富含多種氨基酸與微量元素，具有補血止血、補腎壯陽等多種營養保健作用。

其實，北京金豐集團宋子剛早在2005年恢復大通飯莊時，就以紫禁城御藥房膠類藥材為主要原料修合的養生藥膳作為主打菜品。其具有國家專利的鎮店之寶特色菜、特色宴有：鹿膠海參（男）、阿膠海參（女）、大通古法阿膠糕（女人）、首烏補腎阿膠糕（男人）、健腦安神阿膠糕（中老年人）、明目益智阿膠糕（青年學生、腦力勞動者）;狀元及第宴（牛膠宴）、出征壯行宴（大通鹿膠宴）、凱旋慶功宴（羊膠宴）、福壽無疆宴（龜膠宴）、大婚宴（阿膠宴）、百子宴（花膠宴）、養生宴（桃膠宴）、平安宴（蜂膠宴）、酬友宴（素膠宴）。

綜上所述，作為宋氏膠藥門第十六代傳人，宋子剛獲得“海淀區非物質文化遺產鹿膠膏制作技藝”傳承人，絕非偶然，而是其長期以來，孜孜不倦地在養生保健、制膠、制藥領域辛勤耕耘的結果，更是他積極探索將宋氏獨門膠藥制品入膳，以實現他全民健康的夢想，這個夢，他堅持了很多年;這條路，他踏遍了角角落落，今天，終于如愿以償。

北京金豐餐飲集團、北京優秀老字號大通飯莊、香港御德堂健康科技發展有限公司、鹿膠膏、阿膠膏制作技藝非物質文化遺產傳人、宋楊室保睛堂第十六代傳人宋子剛為愛新覺羅·啟功、國學泰斗文懷沙、范曾、世界中餐業聯合會食藥養生委員會主席邵剛熬制仙鹿膏（鹿膠膏）、鳳凰膏（東阿純黑驢皮九晝夜真貢膠）、牛膠膏、羊膠膏、花膠膏、素膠膏、蜂膠膏、桃膠膏，以上領導及學者品嘗后贊不絕口，欣然題詞并合影留念。