“舌尖”大師王志強的《星級面點——國寶級大師50余年匠人技藝》

《舌尖上的中國3》中，王志強大師的面點給觀眾留下深刻印象。王志強在京城餐飲界，是備受尊敬的面點大師。他所受到的尊重，不僅是因他高超的技藝，更是包括他的廚德：對弟子悉心栽培，對事業孜孜以求。在推出的《星級面點——國寶級大師50余年匠心技藝》一書中，我們更能清晰地領略到王志強大師的匠心精神。

《星級面點——國寶級大師50余年匠人技藝》

作者：王志強

出版：中國紡織出版社

大董盛贊“老師傅，大師傅”

大董親自為《星級面點——國寶級大師50余年匠心技藝》寫序。他在序言寫道：“王志強師傅是老師傅，也是大師傅。老師傅歲數大，工作年頭長，受人尊敬;大師傅一般除了工齡長，手藝精湛外，性格都特別謙遜，待人和氣，在行業里備受崇敬。王志強就是這樣一位老師傅、大師傅?！彪m然簡單幾句，卻道出了王志強師傅為人正直、受人尊重的根本。

50年心血凝練一本書

《星級面點——國寶級大師50余年匠人技藝》，凝練作者50余年面點研發制作的精華，突出中式面點的傳承與創新，旨在給予讀者更多靈感和啟發。書中內容包括酥制品、蒸制品、傳統小吃等等，每個成品均配有精美圖片，讓讀者感受到大師的匠心之作。

《星級面點——國寶級大師50余年匠人技藝》不僅好看，而且實用。像千層酥盒、鵝肝元寶、羅漢大包、氣鼓餑餑等不僅有詳細的制作過程，而且還有一些制作要點提示。這本書更像是一本精美的教程，會讓人不由自主地愛上面點，并且潛心學習面點技藝。

徒弟作品皆有展示

《星級面點——國寶級大師50余年匠人技藝》一書分為四部分，第四部分就是徒弟作品展示。不僅如此，還列了徒弟名錄。唐代文學家韓愈說：“師者，所以傳道授業解惑也?！薄皞鞯馈保罄蠋熝詡魃斫?，傳授知識的同時培養學生的人格品質?！笆跇I”，傳授基礎知識與基本技能。“解惑”，學生通過主動學習提出他們的疑惑。王志強身體力行地解讀了韓愈的“師說”。

王志強：男，1948年出生，籍貫北京。中國烹飪大師，國家一級評委，高級裁判員，高級面點技師，北京特一級烹飪大師。