中國(海口)海南雞飯創新發展論壇成功舉辦

2019年1月21日，經海口市人民政府批準，由海口市商務局主辦，海南省酒店與餐飲行業協會承辦，世界中餐業聯合會飲食文化專家委員會、海南省烹飪協會等支持的“中國（海口）海南雞飯創新發展論壇及海南雞飯主題品鑒會暨海南酒店與餐飲行業迎新春聯誼會”在海口舉辦。海南省人大常委會原副主任、海南省總工會原主席符興，世界中餐業聯合會監事會主席武力，世界中餐業聯合會副秘書長、香港餐飲聯合會副主席李曉莉，世界中餐業聯合會粵菜產業委員會主席梁日東，海口市人民政府副市長馮鴻浩，海南省服務貿易促進局局長姬國輝，海口市人民政府副秘書長杜欣能，海口市商務局局長董孟清，海南省酒店與餐飲行業協會執行會長陳恒，《舌尖上的中國》美食顧問、天下鹽（北京）餐飲管理有限公司董事長牟真理等350多人應邀出席。

會上舉行了海南雞飯十大金牌名店和海南雞飯十大金牌名廚評選暨“海南雞飯”有獎征文征圖活動啟動儀式，屆時來自世界各地的海南雞飯高手們共同“回家”，與海口市海南雞飯烹制名廚同臺展現雞飯技藝，為講述海南雞飯歷史文化和傳承故事，呈獻不同風味、風情的海南雞飯，打造海南雞飯十大金牌名店和海南雞飯十大金牌名廚。同時，將以“心目中的海南雞飯”為主題，尋找、挖掘、宣傳海南雞飯，弘揚海南雞飯文化，宣傳海南雞飯品牌，為海南雞飯的傳承和創新發展營造良好的氛圍。

武力主席指出，中國餐飲業發展已經進入新時代，中餐己成為新經濟的有力支撐，新外交的有效載體和新外宣的有為舉措。2018年中國餐飲收入實現42716億元，首次突破4萬億元，占全年社會消費品零售總額的11%，比上年增長9.5%;其中，12月份餐飲收入4422億元，同比增長9.0%。海南作為多項國家戰略的交匯區域，區域特色明顯，美食發展潛力巨大。希望海南餐飲界緊緊抓住歷史機遇，認真研究，深入挖掘，廣泛合作，全面提升，為豐富中華飲食文化和推動區域經濟社會發展做出新貢獻。

世界中餐業聯合會副秘書長、香港餐飲聯合會副主席李曉莉等專家學者、業界精英進行了主題分享，為海南雞飯的傳承、發掘、創新建言獻策。

在圓桌對話及互動交流環節中，世界中餐業聯合會粵菜產業委員會主席梁日東，

《舌尖上的中國》美食顧問、天下鹽（北京）餐飲管理有限公司董事長牟真理，中國餐飲文化大師沈松茂，海南省酒店與餐飲行業協會會長、海南龍泉集團董事長符史欽，海南省烹飪協會會長、海南三廚新海府餐飲有限公司董事長陳建勝，海南瓊菜老味餐飲有限公司生產部長云奮等圍繞“海南雞飯傳承和創新”的主題，共同探討如何在海南自由貿易區（港）建設的國際化背景下，挖掘海南雞飯潛力，尋找本土化發展與國際化發展的戰略合作。