果品產業助推鄉村振興紀實

王田利

鄉村振興的根本目的是農業強起來，農民富起來，農村美起來，振興的重點是產業興旺。地處我國內陸的甘肅省靜寧縣是全國十八個干旱貧困縣之一，處于六盤山革命老區，自然環境惡劣，是深度貧困縣之一。

在20世紀80年代中期，長期被貧困困擾的靜寧縣乘改革開放之春風，開始進行種植結構調整，大幅度地壓縮低效的糧食作物種植面積，政府提出了“南部蘋果北部梨”產業結構調整思路，經過近40年的不斷完善，這一思路基本變為現實，目前，全縣以蘋果為主的經濟林種植面積突破100萬畝大關，蘋果、梨等經濟林（圖1、圖2）成為靜寧農村的主導產業，2018年全縣經濟林掛果面積65萬畝，果品產量78萬噸，產值36億元，農民人均果品收入5 000元，占農民人均純收入的80%以上，全縣3.1萬戶、15.4萬人實現穩定脫貧，有30萬人靠種植蘋果過上了好日子（圖3）。昔日的窮山惡水變成了山清水秀的金山銀山，徹底的改變了生存的環境和生存現狀，靜寧人民正在昂首闊步的邁向小康。

1 不安分守已，追求生產效益最大化是靜寧果業持續做大的動力

靜寧自然條件惡劣，空氣干燥，降水稀少，水資源貧乏，人多地少，土地貧瘠，千百年來溫飽問題一直困擾著生于此、長于此的靜寧人。為了生存，靜寧人千方百計地想在有限的土地上，生產出更多價值高的作物，以維持生計，這樣注定了靜寧人的本性是不安分的，長期進行著改變生存現狀的探索。改革開放后，農村生產力得到解放，強烈的致富愿望，促進農村種植結構發生了很大的變化，“要想發，種菜瓜”，瓜菜作為短平快的致富項目，被廣泛地應用于靜寧大地，農業種植效益實現了大幅度的提升，“一畝園，十畝田”成為現實，種植瓜菜畝收入過了千元，實現了第一次效益大提升。

農村生產責任制的實施，有效激發了大眾創業、萬眾創新的積極性，“分了責任田，家家都有技術員”、“包產到了戶，戶戶有干部”，謀發展，促致富成為全民共同的奮斗目標。在種植瓜菜變錢的同時，廣大農民在思謀著在土地上種植價值更高的作物，將生產效益提升到更高的水平。在這種背景下，當時的平涼地委、行署審時度勢，提出了發展蘋果產業、促進地域經濟繁榮的發展戰略，一時間“要想富，種果樹”的口號響徹大街小巷，全市上下迅速形成合力，全力以赴地投入到蘋果產業的發展中。靜寧群眾通過赴山東、陜西等蘋果生產先進省份考察學習，解放思想，一批思想活躍、視野開闊的群眾在政府推動下建立了第一批現代蘋果園，也播下了脫貧致富的希望。從1986年到1996年短短的十年時間，靜寧蘋果種植面積突破了20萬畝，蘋果產業的雛形基本形成。

20世紀80年代至90年代，由于經營體制的變革，我國原先人民公社、大隊、生產隊集體栽植的一批蘋果園，被分包到戶，因規模過小，無法繼續經營，大面積的被挖除，導致我國蘋果種植面積大幅下滑，蘋果的供給出現斷層，種植蘋果效益出奇的好。通過種植蘋果，一部分農民迅速地成為了“萬元戶”，極大地激發了農民的種植熱情，其他農民快速跟進，促進了蘋果種植規模的快速擴張，到20世紀末，靜寧蘋果種植面積實現了翻番，種植面積達到了40多萬畝，蘋果種植基地初具規模，蘋果的種植，促進靜寧農村畝種植效益由千元向萬元躍變，再次實現了跨越式發展。

總體上，我國蘋果產業發展并不是一帆風順的，其發展道路是曲折的，由于蘋果生產的高效性、開放性，決定了其極易被復制，在產小于銷的情況下，價格上升，生產效益大幅提高。引導大量農民進行生產，當過多的農民進入這一領域后，就會出現產能過剩，導致售價降低，出現賣難現象，引發損人害己毀樹（園），從而重新進行洗牌，形成新的產銷平衡。這種現象自20世紀90年代中期開始，每7～8年一個周期，反復發生，大浪淘沙，不斷將產能低下、品質低劣者淘汰出局，促進了中國蘋果產業的不斷優化。

靜寧在蘋果生產中積極進行自我更新，不斷適應這種變化趨勢，始終立于不敗之地，通過在生產中不斷地應用新品種，占領產業發展制高點;通過大面積實施覆膜、覆草、覆沙（圖4）措施，有效地克服了干旱的不利影響;通過大量應用作物秸稈和落葉還田等措施的實施，不斷培肥土壤;通過稀樹稀枝、稀果措施的應用，有效調配了樹體營養分配，大幅度提高了果實品質，增強發展后勁，促進產量和質量提高，在市場競爭中具有明顯的優勢。30年內，果園種植面積不但沒減，反而始終保持擴張態勢，目前種植面積已超過100萬畝。在面積穩定擴張的同時，種植品種不斷優化，種植技術不斷提高，蘋果生產效益不斷提升，特別是近年來，最高畝收入穩定在6萬元以上，不斷創造著種植業的神奇。

2 統而領之，握指成拳，集中發力，規模發展是靜寧蘋果產業持續做大的根本保障

一家一戶的小生產與蘋果消費的都市化大消費之間的矛盾是我國蘋果產業發展中的最突出問題，蘋果產業的高度商品化，決定了其必須要進行規模化、基地化生產才能很好地與大市場有效對接。靜寧蘋果產業多年的發展經驗表明，農村主導產業的培育，政府不可或缺，自20世紀80年代靜寧縣將果品產業確定為富民強縣支柱產業以來，靜寧縣歷屆縣委、縣政府一張藍圖繪到底，一屆接著一屆干，通過整合涉農項目，應用整村推進的發展模式，進行整村整流域發展蘋果產業（圖5、圖6），將海拔1 800米以下的土地，由政府提供苗木，基本上全部種植了蘋果樹，很好的發揮了統領作用，加快了蘋果產業的規模開發步伐;通過充分利用國家、省、市扶持蘋果產業的產業政策和招商引資、激活民間資本等方式，在蘋果產區李店、城川、八里建成三處蘋果綜合批發市場;在果產區建成62處現代化冷藏庫，全縣果農冷藏貯藏能力達到56萬噸，70%以上的果品可實現就地貯藏，錯季銷售，可有效地避市場風險;建成果汁、果酒、果脆片等加工企業5家;在金果博覽城、李店常津公司、城川隴原紅公司搭建了電商平臺，各鄉鎮蘋果主產村建立了電子商務中心，普及了蘋果現代交易方式，積極推進蘋果交易線上線下雙向發展;每年在產地舉辦蘋果節，近年來接連在天津、上海、北京、長沙等大城市舉行靜寧蘋果推介會，實現以銷促產，始終保持靜寧蘋果暢銷俏銷的良好發展勢頭，成功地解決了一家一戶沒能力，無法解決，而在生產中無法回避的現實問題。如果沒有政府的強力推動，靜寧蘋果要發展到今天這一步，那完全是不可能的，因而靜寧群眾最切身體會是，靜寧蘋果之所以保持良好的發展態勢，主要得益于“村看村、戶看戶，群眾看支部”的示范效應，感謝政府、感謝共產黨，這是靜寧群眾種植蘋果脫了窮根、過上好日子后發自內心的感嘆。

3 “人一之，我十之;人十之，我百之”的奮斗精神是靜寧蘋果產業不斷發展壯大的決勝之道

靜寧蘋果是通過一棵棵、一片片逐漸做大的，這其中充分釋放了靜寧人吃苦耐勞的本性，30多年來，靜寧人發揚“人一之，我十之;人十之，我百之”的奮斗精神，將全部精力用于務作蘋果上，上下齊心，共同發力，創建了全國最大的蘋果基地，這種吃苦精神是少見的，不論八旬老翁，還是十歲幼童，只要能動，必然會參與到蘋果生產中，或鏟草、或疏花、或疏果、或套袋、或摘果，均會為蘋果生產出一份力，精壯勞力更不用說，一般果農每年僅兩天假期，前一年的三十，來年的初一，過年只歇兩天，時間全用于侍候蘋果樹，特別是疏花、疏果、套袋、摘袋、采果、賣果等農忙季節披星戴月則是家常便飯。在當今浮躁成風的情況下，正由于靜寧人的這一份執著、一份堅守，才躊就了這樣的輝煌，收獲了豐收的喜悅。近年來靜寧蘋果種植戶年收入最高的已超過50萬元，這樣的收入每年可在縣城買一套80平米的房子，或買4～5輛中檔轎車。正由于靜寧農民種蘋果變得有錢了，生活質量得到了很好的改善，消費觀念發生了很大的變化，靜寧變成了高消費區，房價與蘭州、銀川等大城市相當，雖然菜價、物價都高得有點離奇，但也都賣得火熱。

種蘋果可以改變命運，30年前，每當小麥成熟季節，靜寧人會成群結隊地去陜西趕麥場，去掙零花錢，形成當時很獨特的客流“麥客”現象。30年后，靜寧通過種植蘋果，不但靜寧人不再出門務工，每年到蘋果開花和成熟季節，都會有大批的陜西婆姨到靜寧幫助疏花、疏果、套袋、摘袋、摘蘋果、裝蘋果，掙勞務費，靜寧成為了重要勞務輸入地，每年需季節性用工18萬人次，靜寧蘋果產區每年支付勞務費2億～3億元，通過種植蘋果，靜寧人實現了華麗轉身。

4 “精品化生產”是靜寧蘋果產業不斷壯大的最大奧秘

全國種植蘋果的地方不少，可是將蘋果賣的價錢高且進入高端市場的不多，靜寧卻做到了。自從20世紀80年代末開始，靜寧蘋果已連續30年保持了全國蘋果出園售價最高記錄，近年來最高出園售價均在12.00元/千克以上，這一方面得益于靜寧獨特的氣候條件，另一方面得益于靜寧人精益求精的干事態度，靜寧果農務果不求最好，但求更好，一個蘋果從開花到賣給客商，要經過20多道工序，靜寧果農務求將每道工序做到完美，給消費者呈上無可挑剔的果品（圖7），以求果品賣價最高，提高果園經營效益，這就是靜寧果農的“精品意識”，正因為有了這樣的意識，在靜寧每個果農都想著將蘋果務到極致，從而保證了靜寧蘋果銷售始終保持著高價位運行，保證了生產的高效益，高效益促進了蘋果產業的不斷壯大，這便是靜寧蘋果不斷做大的奧秘這所在。

5 不斷提升蘋果產業的科技含量，是靜寧蘋果產業不斷發展壯大、長期堅持的第一要務

科學技術是第一生產力，對此，靜寧各級政府和廣大果農都高度重視，在全社會形成以提高果農素質為重點的果農職業化培訓格局，通過突出先進實用技術的集成應用為核心內容，利用扶貧、人社精準扶貧、農林項目等途徑，每年培訓果農（圖8）15萬人次，每個果農每年有一次受訓機會，以了解果業變化的新趨勢、果業發生的新變化、出現的新技術，為果業的持續發展提供技術支撐。果農對果園管理知識有迫切要求，在現實中，同樣是種蘋果，但收入差距很懸殊，在靜寧有畝收入超過6萬元的高效典型，也有畝收入不足5千元的低收入戶。造成這種差距的原因是多方面的，其中一個主要原因是對蘋果生產核心技術掌握和應用的程度，因而靜寧果區有“一竅不得，少掙千兒八百”的說法，靜寧果農深信“尺有所短，寸有所長”，每個人在務蘋果時都有獨到之處，靜寧果農都很注意加強自身的學習，除政府組織的培訓外，還會自發的到果產區去觀察、去交流，以便掌握更多的“竅”，只有掌握“竅”越多的人，才能務出最好的蘋果;務出最好的蘋果，才能多賣錢。因而在靜寧果區，果農之間有濃厚的比、學、趕、超意識，只有緊跟時代步伐，才有資格成為合格果農，現代社會科技日新月異，一日不學，落后三秋，活到老，學到老，只有不斷地吸收先進理念，掌握先進方法，才能不斷地將蘋果產業做大、做強、做優、做精;只有做大、做強、做優、做精，才能在競爭中立于不敗之地，取得更好效益，這是全體靜寧果農的共識。

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