棗樹結果的新途徑

汪景彥 李敏 袁繼存

棗樹原產我國，栽培歷史約有7 000年。目前，我國棗栽培面積近200萬公頃，占果樹第三位，總產量達750多萬噸，占果樹第七位，占干果第一位。主產省份有新疆、陜西、山西、河北、山東、河南、甘肅等。棗品種有700多個，其中鮮食品種有261個，鮮、干兼用品種有159個。目前主要栽培品種有10個：金絲小棗、婆棗、贊皇大棗、木棗、灰棗、圓鈴棗、長紅棗、冬棗、梨棗，其產量占全國70%以上。

一般棗樹結果部位主要是落性枝，俗稱棗吊。通常長度有20厘米左右，多坐果1～3個，果小質差，產量低，效益差。為了改變這種結果狀況，近年筆者通過生產實踐摸索出用木質化棗吊進行豐產栽培的技術，取得良好效果。

1 木質化棗吊生產的優點

1.1 躲過春旱

一般棗吊開花早，正值春旱，常有焦花現象，嚴重影響坐果和產量，而木質化棗吊，發生時間要晚20～30天，花期正值6—8月，溫度適宜，雨水較多，有20～60節陸續結果，每節間均可坐1～3個果，成熟季節，已近深秋，天氣漸涼，采收棗果較耐貯運。

1.2 防裂果

在北方棗區，一般棗吊上的棗成熟季節正值雨季，裂果腐爛嚴重，而木質化棗吊上的棗果正在生長期間，裂果很少，如河南省靈寶市的大王棗，普通棗吊裂果率70%～80%，而木質化棗吊上的裂果率只有15%～20%。

1.3 豐產性好

河南靈寶栽培的大王棗，普通棗吊平均坐果2個左右，而木質化棗吊可坐7～10個，多者達20個左右，單枝產量可達1.0千克。成齡樹上高接大王棗，當年畝產500千克左右，2～3年生畝產1 000～1 500千克;盛果期可達2 500千克左右;在遼寧省朝陽市，鈴鐺棗用木質化棗吊生產，畝產可達1 500千克左右（圖1），而用普通棗吊生產，畝產只有500～1 000千克。

1.4 果大質佳

在河南省靈寶市，大王棗的一般棗吊上單果質量為15～20克，而木質化棗吊上單果質量可達70克，最大可達90克，而且口感好、松脆多汁、甜度大、品質佳（圖2）。

1.5 棗果耐貯

木質化棗吊棗成熟期比一般棗吊棗晚1個月左右，此時，天涼，溫差大，果實糖分高，可比一般棗吊棗多貯1～2個月，室溫下可貯至元旦。而一般棗吊棗貯至11月下旬就需銷售。

1.6 省營養

由于冬春剪樹時采用重剪法，營養集中供應，又通過摘心逼出木質化棗吊，其成枝、成花、開花、坐果、膨果條件好，所以果大質佳。

1.7 技術簡單易學

樹高僅1～1.2米，一般采用叢狀形、紡錘形，骨干枝少，通風透光。修剪一看就懂，一學就會，易于推廣。

1.8 經濟效益好

在河南省靈寶市，大王棗木質化棗吊畝產1 000～2 500千克，單價15～16元/千克，一般畝收入5 000～10 000元，高者2萬～3萬元。在遼寧省朝陽市，鈴鐺棗木質化棗吊2018年每千克售價16～24元。深受市場歡迎。

2 木質化棗吊生產技術

2.1 春季重剪

只留4～5個主枝。主枝重剪，各延長棗頭只留基部2～3節重剪，不留2次枝（圖3）。

2.2 夏季棗頭摘心

每株樹根據樹齡和樹體大小，留7～10個棗頭，其余掰除。當棗頭長到7～8節時，留5～6節摘心（圖4、5）。

2.3 二次枝摘心

當二次枝長到5～7節時，留3～5節摘心，這樣，將來在棗股位置刺激出強壯木質化棗吊來（圖6）。